wabiya

素材本来の美味しさを追求。京都産地鶏や旬の野菜。おまかせコースで美味をめぐる

京都福知山から届く京地鶏と亀岡の鴨肉、京都の野菜を中心に季節の移ろいを感じさせる逸品に仕上げたお任せコースのみ。長年の経験から導き出した「焼ききる」を信条に炭と薪を使い分け、素材のうま味を最大限に引き出します。香りと味わいの余韻までお楽しみください。