東京

・

銀座

ドミニク

・

ブシェ

トーキョーより

伊藤

翔

シェフをお

招きし、

左古昂

シェフとの

エキサイティングな

コラボレーションでお

届けする、

D

î

ner

à 

quatre

mains

(ディネ

・

ア

・

キャトルマン

 / 

４

本

 の

手の

ディナー)を

開催いたします。

シェフドミニクの

エスプリを

継承する

伊藤翔

シェフと

京都

・

東山の

左古昂

シェフの

ふたりが

タッグを

組み、

原点回帰をしつつ、

それぞれの

「

今」を

自分らしく

加味した

新しいお

料理で

皆さまをお

迎えします。

キャトルマン

（

4

本の

手）

で

仕立てる、

未来に

つなぐ

クラシックをぜひお

楽しみください。

京の

テロワール

饗宴

京都の

生産者と

味わう

ガストロノミーランチ

～

宮津丹波半島上世屋鹿肉の

魅力

～

京都の

風土が

育む

食材との

出会いを

通じて、

ドミニク

・

ブシェ

キョートが

表現する

フランス

料理をお

楽しみいただける

「

京の

テロワール

饗宴」。

第

一

回目は、

京都府最北端

・

丹後半島の

上世屋集落で

自然と

向き

合いながら

暮らし

「

上世屋獣肉店」を

営む

小山愛生氏をお

招きした

特別

セミナーを

開催します。

上世屋での

暮らしや

日々の

活動についてお

話を

伺うとともに、

鹿肉の

魅力についてご

紹介いただきます。

セミナー

後には

「

上世屋獣肉店」の

鹿肉を

使用した

特別

コースをご

用意。

食を

通じて

地域の

風土と

文化を

感じる、

一

期

一

会の

体験をお

楽しみください。