中野焼鳥 金長

妥協なき『美味求眞』。流通1%の地鶏・家禽の命を引き出す至高の焼鳥

中野駅徒歩6分、完全予約制。若鶏とは一線を画す「地鶏」と「家禽」のみを扱います。広島/東広島こい地鶏、高知/土佐ジロー、島根/石見鴨、高知/本川手箱きじ、岩手/ほろほろ鳥。生産者から直に届く命の個性を、樵木備長炭の繊細な火入れと一串ごとの緻密な仕立てで引き出します。長期肥育の力強い旨味と旬野菜が調和する新境地「野菜×焼鳥」。厳選ワインと響き合う妥協なき『美味求眞』をご堪能ください。