焼とり酉鷹

選び抜いた鶏を、職人の繊細な火入れで最良の一串へ。

焼き鳥と真摯に向き合う「酉鷹」。独自ルートで厳選した鶏を、有名店で研鑽を積んだ職人が一本ずつ丁寧に焼き上げます。炭の状態や鶏の水分量、その日の気温まで見極め、火加減と休ませを緻密にコントロール。外は香ばしく中はしっとりとした理想の一本に仕上げます。流れや余韻まで設計したコースで、焼き鳥の奥深い魅力をご堪能ください。