毎月

一

回最終日曜日の

み

開催される

『YANAGI

TePPaN

UNBORN

GASTRONOMY』の

真髄を

感じる

クリエイティブな

料理と

ステーキの

全

8

品

ランチコース

『火と

余韻』

― 

鉄板焼き

ガストロノミーコース

 ―

火入れ、

温度、

時間が

織りなす

余韻を

味わう、

鉄板焼きの

ガストロノミーおまかせ

コース。

【

場所】

≫

「

十

勝

ヒルズ

内

レストラン

ガーデンカフェ

NIWAKARA

 」

【

日時】

2026

年

8

月

1

日

（

土）

・

2

日

（

日）

18

:

00

開場

18

:

30

スタート

【

定員】

各日

40

名様

【

料金】

お

一

人様

 ¥

33,

000

 （

税

サ

込

・

ペアリング

込、

ノンアルコールペアリングも

同料金)

【

コース

内容】

『TERROIRIST』

下國

伸

シェフ

堂本

靖

二

シェフ

『Team

TOKACHI』

マリヨンヌ

小久保康生

シェフ

十

勝

ロイヤルマンガリッツァファーム

伊藤博和

シェフ

に

よる

特別

コース

。 

十

勝

ロイヤルマンガリッツァ

豚

、 

そして

TERROIRIST

大橋遼太氏が

手掛ける、

北海道内最高峰の

和牛を

軸に

、 

十

勝と

いう

テロワールを

共有し、

交差する

感性から

生まれる

、 

全

10

品前後の

コースをひと

つの

流れとして

構成します

。 

【

ペアリング】

上川大雪酒造

碧雲蔵

川端慎治杜氏に

よる

十

勝の

風土を

映す

オール

日本酒

ペアリング

。 

そして

、

十

勝を

代表する

「ますや

パン」に

よる

パンも

登場

。 

THE

KNOT

VOL.

2

【

開催日】

2026

年

9

月

7

日

（

月）

・

8

日

（

火）

【

開催場所】

YANAGI

TePPaN

UNBORN

GASTRONOMY

北海道初開催

永井酒造

厳選酒

ペアリング

付き

（

熟成古酒含む）

⸻

永井酒造

 × 

柳川

美熊野

鉄板

ステーキ

 × 

YANAGI

TePPaN

UNBORN

GASTRONOMY

群馬の

水と

大地が

育む

食材と

日本酒。

二

つの

テロワールが

結ばれる、

二

夜限りの

饗宴です。