YASAI Shimiya

坂の下、静けさに包まれる野菜料理店

お出しする食材は、地元の野菜や自家菜園で育てた野菜を中心に、約20種類前後。 できる限り近くでいただける食材、また遠方でもご縁のあった生産者さんからの恵みを使っています。 野菜中心のお料理ですが、選りすぐりのお魚、大切に育てられた豚や牛、自然の中で育った猪など、植物性以外の貴重な命もいただいております。 その時々の素材に寄り添い、季節の流れとともに変化するコースです。