野趣先 -Yashusen-

自然の力を、洗練の先に。

野趣先は、石川の山と海が育む自然の恵みを、 静謐で現代的な感性で描かせて頂く料理店です。 日本料理に従事し培った二十年の技と美意識を礎に、 店主が石川県で農家として育った中で感じた情景、 自然の雄大さや力強さを一皿に映し出させて頂きます。 ただ味わうだけでなく、季節の移ろいや命の循環を感じ、 お客様一人ひとりが“何かを発見し、未来へと想いを馳せる。 そんな時間のお手伝いができればと思います。 ――「野の趣」を超え、次の感性を拓く。それが、野趣先 の志です。