酒亭湯澤

東日本橋の落ち着いた一角に暖簾を掲げる“焼鳥割烹”

鐘ヶ淵の名店「酒亭田中」で研鑽を積んだ湯澤圭介大将が、2024年11月に独立開業。 地鶏の旨みを引き出す絶妙な火入れと、和の技が光る繊細な一皿。 東日本橋の静かな一角で、心も体も癒されるひとときを。