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겨울의 맡김 코스(1월~2월)
- 어느 날의 식단
※계절, 구매 상황 등에서 메뉴는 변경됩니다.
그 중 하나의 시작은 장기 숙성 다시마의 국물에서
그 3 개 손잡이 4 정 - 계절의 변화를 더해
하돈의 시라코 작은 밥 식초 타치바나
煮牡蠣 곡물 겨자
운코
그 3 계절의 사시미 - 제철을 비추는 바다의 은혜
鰤 鬼 오로시 간장 누룩
그 네 둘의 풍토를 맛본다
가다랭이의 짚구이 밀의 짚 사용(로석 섬 조류 소금)
그 5 - 비늘의 예술 -
킨키의 비늘 구이
그 6 갓 튀김을, 순서대로, - 오늘의 튀김보다 -
차 새우
舞茸(덴푸라 전용 재배)
시모니타 파
그 일곱 젓가락 휴식
바위 모즈쿠 토사 식초
그 8 숯불의 맛과 산염의 여운
上州かとう和牛ヒレ 숯구이 50g(산의 온천 소금)
그 9 - 하나야마 우동의 조건 - 〆 국수
오니 끈 강과 밀
그 10 - 달콤한 일헌 - 오늘의 단맛
쑥말차오마카세 코스
- 어느 날의 식단
※계절, 구매 상황 등에서 메뉴는 변경됩니다.
그 중 하나의 시작은 장기 숙성 다시마의 국물에서
그 2 - 얇은 옷을 벗은 작은 한잔 -
얼마나 겹쳐진 누룩 절임
그 3 세 전채 3 취 - 계절의 변화를 더해 -
甘鯛酒 찜
2색 아스파라 된장구이
쑥쑥 완두콩의 찻잔찜
그 중 4 계절의 사시미 - 제철을 비추는 바다의 은혜
真鯛
赤いムツ
그 5 2 개의 풍토를 맛본다
가다랭이의 짚구이 밀의 짚 사용(로석 섬 조류 소금)
그 6 - 비늘의 예술 -
킨키의 비늘 구이
그 일곱 튀김을, 차례로, - 오늘의 튀김보다 -
차 새우
上州舞茸(덴푸라 전용 재배)
김의 튀김 달콤한 새우
그 8 젓가락 휴식
蛤와 유채꽃의 식초물
치조식초 젤리
그 9 숯불의 맛과 산염의 여운
上州かとう和牛ヒレ 숯구이 50g(산의 온천 소금)
그 10-하나야마 우동의 고집-〆〆의 면
오니 끈 강과 밀
그 11 - 달콤한 일헌 - 오늘의 단맛
나가사키 비와 아이스겨울 짧은 코스(1월~2월)
- 어느 날의 식단
※계절, 구매 상황 등에서 메뉴는 변경됩니다.
그 중 하나의 시작은 장기 숙성 다시마의 국물에서
그 중 2 손잡이 3 정
煮牡蠣 곡물 겨자
운코
그 3 계절의 사시미 - 제철을 비추는 바다의 은혜
鰤 鬼 오로시 간장 누룩
그 네 둘의 풍토를 맛본다
가다랭이의 짚구이 밀의 짚 사용(로석 섬 조류 소금)
그 5 갓 튀긴, 차례로, 오늘의 튀김보다.
차 새우
舞茸(덴푸라 전용 재배)
시모니타 파
그 6 젓가락 휴식
바위 모즈쿠 토사 식초
그 일곱 - 하나야마 우동의 고집 - 국수
오니 끈 강과 밀
그 8 - 달콤한 일헌 - 오늘의 단맛
쑥말차봄의 짧은 코스(3월~5월)
- 어느 날의 식단
※계절, 구매 상황 등에서 메뉴는 변경됩니다.
그 중 하나의 시작은 장기 숙성 다시마의 국물에서
그 2 2 색 아스파라 된장 구이
그 세의 두 풍토를 맛본다.
가다랭이의 짚구이 밀의 짚 사용(로석 섬 조류 소금)
그 네 갓 튀김을, 순서대로, - 오늘의 튀김보다 -
차 새우
上州舞茸(덴푸라 전용 재배)
김의 튀김 달콤한 새우
그 5 젓가락 휴식
蛤와 유채꽃의 식초물
치조식초 젤리
그 6 - 하나야마 우동의 조건 - 〆 국수
오니 끈 강과 밀
그 일곱 - 달콤한 일헌 - 오늘의 단맛
나가사키 비와 아이스점심의 하나야마 고젠(1월~)
- 어느 날의 식단
장기숙성 다시마의 국물이니까~
계절의 일품
(덴푸라)
차 새우
계절 야채 2종
(국수)
오니 끈 강과 밀의 합성
※ 간장 츠유, 참깨 츠유의 2 종류를 준비하고 있습니다.
(향상)
해물 장미
또는
조슈 와규 장미
계절의 단맛
※계절・구입 상황에 따라 내용이 바뀝니다.