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가을의 오마카세 코스(9월~11월)
- 어느 날의 식단
※계절, 구매 상황 등에서 메뉴는 변경됩니다.
그 중 하나의 시작은 장기 숙성 다시마의 국물에서
그 중 2 손잡이 3 정
이쿠라의 쌀밥 겹쳐 누룩 간장
찻잔 찜 신은 살구 연꽃 安納芋
鱧焼霜 松茸
그 세의 두 풍토를 맛본다.
메지참치의 짚구이 밀의 짚 사용(로석 섬 조류 소금)
그 중 4 계절의 사시미 - 제철을 비추는 바다의 은혜
카와 하기 간 완화
그 5 - 비늘의 예술 -
킨키의 비늘 구이
그 6 갓 튀김을, 순서대로, - 오늘의 튀김보다 -
차 새우
上州舞茸(덴푸라 전용 재배)
みずの実
그 일곱 젓가락 휴식
실도 즈쿠 토사 식초 완화
그 8 숯불의 맛과 산염의 여운
上州かとう和牛ヒレ 숯구이 50g(산의 온천 소금)
그 9 - 하나야마 우동의 조건 - 〆 국수
오니 끈 강과 밀
그 10 - 달콤한 일헌 - 오늘의 단맛
사워크림 무스 샤인 무스카가을의 런치 코스(9월~11월)
- 어느 날의 식단
※계절, 구매 상황 등에서 메뉴는 변경됩니다.
그 중 하나의 시작은 장기 숙성 다시마의 국물에서
그 2 마리 2 마리 - 계절의 변화를 더하고 -
이쿠라의 쌀밥 겹쳐 누룩 간장
茶碗蒸し新銀杏 연꽃 安納芋
그 세의 두 풍토를 맛본다.
메지참치의 짚구이 밀의 짚 사용(로석 섬 조류 소금)
그 중 4 계절의 사시미 - 제철을 비추는 바다의 은혜
카와 하기 간 완화
그 5 갓 튀긴, 차례로, 오늘의 튀김보다.
차 새우
上州舞茸(덴푸라 전용 재배)
みずの実
그 6 젓가락 휴식
실도 즈쿠 토사 식초 완화
그 일곱 - 하나야마 우동의 고집 - 국수
오니 끈 강과 밀
그 8 - 달콤한 일헌 - 오늘의 단맛
사워크림 무스 샤인 무스카겨울 맞춤 코스 (12월~2월)
— 어느 날의 메뉴
※계절 및 재료 수급 상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.
첫째 장기 숙성한 다시마로 낸 육수에서 시작된다
둘째 두 가지 안주 — 계절의 변화를 더해 —
생선알 퓌레
겨울광어와 구운 시모타네 부추 조림
셋째 두 가지 풍토의 맛을 즐긴다
참치를 볏짚으로 구움 밀짚 사용 (로소쿠섬 해초 소금)
넷째 제철을 담은 생선회
복어 간장과 복어간 소스
다섯째 — 계절의 별미 —
세코게 껍질째로 내놓음
여섯째 갓 튀긴 것을 순서대로 — 오늘의 튀김 —
새우
조슈 표고버섯 (튀김용으로 재배)
야나기렌타 연근
일곱째 입가심용
실모즈쿠
여덟째 — 비늘의 예술 —
킨키를 비늘째로 구움
아홉째 — 하나야마 우동의 자부심 — 마지막 면 요리
귀히모가와와 큐바쿠
열째 — 달콤한 한 잔 — 오늘의 디저트
술누룩 아이스크림 야요이히메겨울 런치 코스 (12월~2월)
— 어느 날의 메뉴
※계절이나 재료 수급 상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.
첫 번째 장기 숙성한 다시마로 낸 국물에서 시작된다
두 번째 안주 두 가지 — 계절의 변화를 더해 —
생선알 퓌레
겨울광어와 구운 시모타네 부추 조림
세 번째 두 가지 풍토의 맛을 즐긴다
참치를 짚불에 구움 밀짚 사용 (로소쿠섬 해초 소금)
네 번째 갓 튀긴 것을 하나씩 — 오늘의 튀김 —
바닷가재
조우슈 표고버섯 (튀김 전용으로 재배)
야나기렌다 연근
다섯 번째 입가심
실모즈쿠
여섯 번째 — 하나야마 우동의 자부심 — 마무리 면 요리
귀히모강과 잘게 간 밀가루
일곱 번째 — 달콤한 한 잔 — 오늘의 디저트
청주 찌꺼기 아이스크림 야요이히메お昼の花山御膳
- 어느 날의 식단
장기숙성 다시마의 국물이니까~
계절의 일품
(덴푸라)
차 새우
계절 야채 2종
(국수)
오니 끈 강과 밀의 합성
※ 간장 츠유, 참깨 츠유의 2 종류를 준비하고 있습니다.
(향상)
해물 장미
또는
조슈 와규 장미
계절의 단맛
※계절・구입 상황에 따라 내용이 바뀝니다.