Dominique Bouchet Kyoto Le RESTAURANT - 웨스틴 미야코 호텔 교토
이전에 멈췄던 부분으로 돌아가게 해드립니다...
Dominique Bouchet Kyoto Le RESTAURANT - 웨스틴 미야코 호텔 교토
【11/13 개최】 “제철의 맛” 스페셜 디너 TRUFFE BLANCHE 화이트 트러플—화이트 트러플 스페셜 디너ー
교토의 테루아르 향연 – 교토의 생산자들과 함께하는 미식 런치 ～미야쓰 단바 반도 가미세야 사슴고기의 매력～ 교토의 지형과 기후가 키워낸 식재료와의 만남을 통해 도미니크 부셰 교토가 선보이는 프랑스 요리를 즐길 수 있는 ‘교토의 테루아르 향연’. 첫 번째 행사로, 교토부 최북단인 단고반도의 가미세야 마을에서 자연과 더불어 살며 ‘가미세야 육류점’을 운영하고 있는 오야마 아이오 씨를 초청하여 특별 세미나를 개최합니다. 가미세야에서의 삶과 일상적인 활동에 대해 들어보는 한편, 사슴고기의 매력에 대해서도 소개받을 예정입니다. 세미나 이후에는 ‘가미세야 육류점’의 사슴고기를 사용한 특별 코스도 준비되어 있습니다. 음식을 통해 지역의 지형과 문화를 체험할 수 있는 이 특별한 경험을 꼭 즐겨보시기 바랍니다.
장소: 3층 도미니크 부셰 교토 “Le RESTAURANT” 일정: 2026년 11월 13일(금) 행사 시간: 오후 6시 접수 / 오후 6시 30분 디너 시작 세미나 장소: 본관 3층 서큘러 룸 점심 장소: 동관 3층 도미니크 부셰 교토 Le RESTAURANT 요금: 1인당 55,000엔 와인 페어링: 25,000엔
<메뉴> ■ 화이트 트러플 브리오슈 ■ 새우 마리네드, 콜리플라워, 오렌지, 화이트 트러플 곁들임 ■ 푸아그라 포와레, 모리유, 샹피뇽 블뤼트, 화이트 트러플 곁들임 ■ 흰다랑어 비늘구이, 백합뿌리, 샴페인 소스, 화이트 트러플 곁들임 ■ 와규 로티, 페리고 소스, 화이트 트러플 곁들임 ■ 셰프 파티시에가 추천하는 디저트 ■ 커피·홍차·허브티와 함께 즐기는 작은 과자