Dominique Bouchet Kyoto Le RESTAURANT - 웨스틴 미야코 호텔 교토
이전에 멈췄던 부분으로 돌아가게 해드립니다...
Dominique Bouchet Kyoto Le RESTAURANT - 웨스틴 미야코 호텔 교토
【12/11 개최】 도미니크 부셰 교토 7주년 기념 디너
도미니크 부셰 교토 7주년 기념 디너 Menu Quatuor 무뉴 쿠아티우르 ~ 도미니크 부셰: 새로운 세대의 셰프 네 명이 만들어내는 미식의 콰르텟 ~ 도쿄 긴자에 위치한 ‘도미니크 부셰 도쿄’의 이토 쇼 셰프, 토마 제라르 수석 페이스트리 셰프, 그리고 ‘레 코팡 도미니크 부셰’의 노무라 “지로” 호시 셰프를 초청하여, Dominique Bouchet Kyoto Le RESTAURANT의 사코 고 셰프와 함께 7주년 기념 디너를 개최합니다. 도미니크 부셰의 정신을 계승하는 네 명의 셰프들이 ‘끊임없이 진화하는 클래식’을 주제로 각자의 감각을 한 접시 한 접시에 담아냅니다. 각기 다른 개성이 어우러지는 단 하룻밤뿐인 미식의 콰르텟을 즐겨보시기 바랍니다.
장소: 3층 Dominique Bouchet Kyoto Le RESTAURANT 일시: 2026년 12월 11일(금) 행사 시간: 오후 6시 접수 시작 / 오후 6시 30분 디너 시작 세미나 장소: 본관 3층 서큘러룸 점심 식사 장소: 동관 3층 Dominique Bouchet Kyoto Le RESTAURANT 요금: 특별 콜라보레이션 코스 (음료 1잔 포함) 1인당 40,000엔
<메뉴> ■ 프티 살레 Petits salés ■ 교토산 순무와 게 속을 채운 요리 ＜사코 셰프＞ Navet de Kyoto, crabe ■ 교토 탄바 고원산 돼지고기 샤르퀴트리 ＜이토 셰프＞ Charcuterie de porc de Kyoto-Tamba-Kogen ■ 붉은색과 녹색 만겐지 고추의 차가운 뷔루트 ＜노무라 셰프＞ Velouté glacé de piments de Manganji rouges et verts ■ 난탄오리 로열 트뤼프 ＜사코 셰프＞ Royale de canard de Nantan aux truffes ■ 푸아그라를 얹은 아마다이 생선 구이, 쿠조 파의 퐁당과 그 주스에 트뤼프 ＜노무라 셰프＞ Amadai croustillant aux écailles, foie gras poêlé, fondant de poireau de Kujo et son jus aux truffes ■ 가메오카 소고기 웰링턴, 트뤼프 소스 ＜이토 셰프＞ Bœuf Wellington de Kameoka aux truffes ■ 탄바 밤, 감, 시쿠와사로 만든 디저트 ＜토마 셰프＞ Dessert aux châtaignes de Tamba, kaki et shikuwasa ■ 쿠글로프 ＜토마 셰프＞ Kouglof ■ 커피, 홍차, 허브티 Café, thé ou infusion