お料理は当日アラカルトにてご注文ください。

【小諸市糠地】

農花ヴィンヤード
Nukaji Rosé 2022

ミューラートゥルガウ、シャルドネ、バッカスなどヨーロッパ系白品種をメインに、カベルネフランが20％
ほんのりピンクの柔らかい色のロゼ
今の季節にピッタリ！

ふんわりお花の香りと、蜜っぽさを感じます
クリーンで澄み切っていますが、複雑な出汁のような旨味も

時間の経過で雰囲気が変わってゆきます
きっと毎日違う表情を見せてくれるのでしょう

園主は岡本なるみさん
都内でサラリーマン生活を経て早期退職しアルカンヴィーニュへ
ご苦労が多かったであろうに、いつお会いしてもハッピーマインド
周りに元気を分けてくれます

ワインももちろんですが、ぜひ皆さんにもご覧いただきたいのが岡本さんのフラワーアレンジメントやポストカード！
とっても素敵で植物とワインへの想いを感じられるものばかり
農花さんのHPからも購入できます



以下ワイナリーコメント

農花ヴィンヤードの白系ヨーロッパ品種（ミューラートゥルガウ、シャルドネ、バッカスなど）を2度に分けて収穫、その都度手除梗し、軽くつぶした粒の状態でステンレスタンクに投入しました。14-5℃の低温・還元的な環境で約4週間のマセラシオンの後、10月末に収穫したカベルネフランを20％弱を、同じように手除梗して投入。3日後にプレスして樽に移動しました。樽熟成は5か月。

亜硫酸は瓶詰前の澱引き時に20ppmを添加しています。

昨年は15パーセントほどを占めるバッカスがとてもよく熟し、ハチミツのような房ができました。

ケルナーやヴィオニエも少量加わり、白系の華やかな香りに、カベルネフランのフルーティな酸が加わって、糠地ブランとは一味違った豊かな味わいを楽しめます。早めに抜栓しておき、ゆっくり変化を楽しみながらお飲みください。

アルコール度数　11.5%

生産本数　312本

醸造：テールドシエル

可能な限り長野県産の食材を使ったお料理と、長野ワイン、クラフトビール、シードルとのペアリングを堪能していただけるコースです。

（例）

焼き白菜のスープ
＊
ボスケソチーズラボ(佐久市)のモッツァレラチーズと洋ナシ
松川町 ヴァンヴィ　ホップドサイダー
＊
八千穂漁業(佐久穂町)の大王イワナのカルパッチョ
松川町 ヴァンヴィ　ナイヤガラ
＊
八千穂漁業(佐久穂町)信州サーモンのムニエル
野沢菜の焦がしバターソース
東御市　496ヴィンヤード　勘六山シャルドネ
＊
塩尻市のジャガイモと青木村の小麦で作った自家製ニョッキ　
安曇野放牧豚のベーコン入り春菊のジェノベーゼ
青木村 ファキーシャトー　ピノノワール
＊
塩尻市　鹿スネ肉の赤ワイン煮込み　さといも善光寺
上田市　シャトーメルシャン　椀子ワイナリー　シラー
＊
佐久市　ほおずきのタルト
　　　　千曲市　ランシオ(酒精強化)

可能な限り長野県産の食材を使った全6品のコースです。

（例）
・焼き白菜のスープ

・ボスケソチーズラボ(佐久市)のモッツァレラチーズと洋ナシ

・八千穂漁業(佐久穂町)の大王イワナのカルパッチョ

・八千穂漁業(佐久穂町)信州サーモンのムニエル 野沢菜の焦がしバターソース

・塩尻市のジャガイモと青木村の小麦で作った自家製ニョッキ　安曇野放牧豚のベーコン入り春菊のジェノベーゼ

・塩尻市　鹿スネ肉の赤ワイン煮込み　さといも善光寺

・佐久市　ほおずきのタルト

旬のフルーツを使ったタルト
季節によりフルーツが変わります

お好みのメッセージとデザート、フルーツの盛り合わせプレートです
※甘いものが苦手な方向けの対応可能