VIVE HAKUBA

Name: VIVE HAKUBA
Address: Hokujo 3020-818, Kitaazumi-gun Hakuba-mura, Nagano, 399-9301, JP
Telephone: 080-8125-0895
Price range: ¥1000000

ອີຕາລີສະໄໝໃໝ່, ບາໄວ, ຝຣັ່ງສະໄໝໃໝ່

399-9301 Hokujo 3020-818, Kitaazumi-gun Hakuba-mura, Nagano(1.8km ຈີ່ລູກໄປຈາກ 白馬)ສະແດງມິຖຸນາ

¥20,000+ ອາຫານລາວ

ທາງຕິດຕໍ່

080-8125-0895

Contemporary Italian fine dining crafted with local produce

ທີ່ VIVE Restaurant & Bar, ພວກເຮົາສັນຍາໃຫ້ທ່ານເປັນເວລາທີ່ຟຸ່ມເຟືອຍດ້ວຍອາຫານອິຕາລຽນທີ່ທັນສະໄຫມ, ປະສົມປະສານກັບສ່ວນປະກອບຂອງຍີ່ປຸ່ນແລະຜັກທ້ອງຖິ່ນ, ແລະອາຫານຫລັກສູດທີ່ສ້າງຂຶ້ນດ້ວຍຄວາມມຸ່ງຫມັ້ນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ Chef Shingo Suzuki ແລະທັດສະນະຂອງໂລກ.

ເມືອງອາຫານ

ຫຼັກສູດ Degustation ໂດຍ Chef Shingo Suzuki

ຫຼັກສູດລະດູໜາວ 2025/2026 ໂດຍ Shingo Suzuki

ມ່ວນ Bouche Trio
Foie Gras Mousse, Charcoal Cone, Kumquat Jam
ເຫັດ Maitake, Sudachi, ຄໍາ 24ct
Uni Custard, Prosecco Gelée
・
* MP ເພີ່ມເຕີມທາງເລືອກ
Tin of Oscietra Caviar, Mascarpone, Lime, Chives, crisp
・
Fresh Sakoshi Bay Oyster, Oscietra Caviar, Raspberry Vinegar Foam, ນົມສົ້ມກຣີກ
・
ສະຫຼັດດອກໄມ້ Microgreens, Apple, Guanciale, Cinnamon Crisp, ອົບອຸ່ນ Gorgonzola Dressing
・
Skillet Baked Rosemary Focaccia, ມັນເບີ Caremelized
・
Crispy Amadai (ປາກະເບື້ອງ) Matsukasayaki, Risotto, Ankimo, Saffron Shellfish Brodetto
・
ລ້າງປາກ
・
Botan-Ebi Pasta Linguini, Karasumi, Fennel
・
Ravioli ສົດກັບເຫັດທ້ອງຖິ່ນ, ຄີມ Bacon, Shimeji chips, hazelnuts
* ຈືນຂັວນດຳ Italian - 2 g ລາຄາ 2,000 JPY
・
ລ້າງປາກ
・
ທາງເລືອກຫຼັກ
Shinshu Alps Beef Filet Steak, Green Peppercorn Cream, Chimichurri
ຫຼື
Grass-Fed Lamb Cutlet, Blueberry Wine Reduction, Black Olive, Apricot Jam
ແຕ່ລະອັນມີມັນຕົ້ນປາແດຕົ້ມສາມເທື່ອ, ຜັກບົ່ວແດງດອງ
* ຈືນຂັວນດຳ Italian - 2 g ລາຄາ 2,000 JPY
**ສ່ວນຂອງໂປຣຕີນຄູ່ 4,000 JPY

ທາງເລືອກຂອງຫວານ
Chocola Orangino・Dark Chocolate Gelato, ສີສົ້ມສົດ, Brownie, Blood Orange Granita
ຫຼື
Baked Canelé & Gâteau Chocolat・ນ້ຳກ້ອນ Vanilla, Caramel ນົມຂົ້ນ, Raspberry ສົດ

Petit ສີ່

ການຈັບຄູ່ເຫຼົ້າແວງມີໃຫ້
6 ແວ່ນຕາ – ການຄັດເລືອກ Sommelier

¥28,600ພາສີມີ

ຫຼັກສູດ Degustation ໂດຍ Chef Shingo Suzuki

ຫຼັກສູດການດູຖູກເດັກນ້ອຍ ອາຍຸ 7 ປີຂຶ້ນໄປ

ກະລຸນາໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເລືອກເມນູສໍາລັບລູກຂອງທ່ານເຊັ່ນກັນ. ບໍ່ມີເມນູອາຫານຕາມສັ່ງ.

¥19,800ພາສີມີ

ຫຼັກສູດສັ້ນ

ຫຼັກສູດສັ້ນລະດູໜາວ 2025/2026

*ເຄື່ອງກິນເປັນທາງເລືອກ I
2023 Signature Dish
Fresh Sakoshi Bay Oyster, Osetra Caviar, Raspberry Vinegar Foam, ນົມສົ້ມກເຣັກ
2,500 JPY

*ເຄື່ອງກິນເປັນທາງເລືອກ II
Tin of Oscietra Caviar, Mascarpone, Lime jelly, Chives, crisp
(MP)
・
ສະຫຼັດດອກໄມ້ Microgreens, Apple, Guanciale, Cinnamon Crisp, ອົບອຸ່ນ Gorgonzola Dressing
・
Skillet Baked Rosemary Focaccia, ມັນເບີ Caremelized
・
Ravioli ສົດກັບເຫັດທ້ອງຖິ່ນ, ຄີມ Bacon, Shimeji chips, hazelnuts
* ຈືນຂັວນດຳ Italian - 2 g ລາຄາ 2,000 JPY
・
ລ້າງປາກ
・
ຫຼັກ
Shinshu Alps Beef Filet Steak, Green Peppercorn Cream, Chimichurri
ຮັບໃຊ້ດ້ວຍມັນຕົ້ນ, ໄຂມັນເປັດ, ຂົ້ວ, ຜັກບົ່ວແດງ
* ຈືນຂັວນດຳ Italian - 2 g ລາຄາ 2,000 JPY
**ສະເຕັກສອງເທົ່າ 4,000 JPY
・

ຂອງຫວານ
Baked Canelé & Gâteau Chocolat
ກະແລມ vanilla, ນົມຂົ້ນ Caramel, Raspberry ສົດ
・
Baked Financer

Sommelier ເລືອກຄູ່ເຫຼົ້າແວງ 3 ຈອກທີ່ມີຢູ່

¥16,500ພາສີມີ

ຫຼັກສູດສັ້ນສຳລັບເດັກ - ອາຍຸ 3 ປີຂຶ້ນໄປ (ຕ້ອງຈອງກັບຫຼັກສູດສັ້ນສຳລັບຜູ້ໃຫຍ່)

4 Course Meal
Freshly Baked Focaccia
Seasonal Pasta (Carbonara or Pomodoro)
**Option to add a Junior Filet Mignon Steak (40g) (very soft!) with Madeira Sauce, Mashed Potato and Triple Cooked Potatoes +3,000 JPY
Ice Cream
Baked Dessert

Please select this course for each seated child (excluding babies in prams/carriers). We do not offer an à la carte menu but we can adjust the menu for allergy and dietary needs with 1 day notice. You are more than welcome to bring iPads/crafts etc. If you would like to reserve a babysitter, please contact us prior to booking, and we would be happy to introduce you to external childcare providers. Email us : hello@vivehakuba.com

¥6,600ພາສີມີ