Kaviar dengan perasa (Bawang cincang, krim keju, telur rebus, keropok)
Dua pembuka selera sejuk hari ini
Satu hidangan hari ini ~Contoh: Foie gras sauté, dsb.~ *Mungkin berubah bergantung pada ketersediaan
Sup hari ini
Seekor udang kara berduri hidup
Seekor abalon hidup
Salad Hanago
Fillet daging lembu Yonezawa pilihan (Chateaubriand) Dihidangkan dengan sayur-sayuran panggang
Sirip yu panggang dengan nasi goreng telur dalam sos pekat Acar Sup miso merah
Pencuci mulut hari ini
Kopi atau Teh Hitam ~Contoh dari Hari Biasa~
Kaviar dengan Perasa (Bawang cincang, krim keju, telur rebus, keropok)
Dua Pembuka Selera Sejuk Hari Ini
Hidangan Utama Hari Ini ~Contoh: Foie Gras Sauté, dsb.~ *Tertakluk pada perubahan bergantung pada ketersediaan
Hari ini Sup
Seekor Udang Kara Berduri Hidup
Seekor Abalone Hidup
Salad Hanago
Fillet Daging Yonezawa Pilihan (Chateaubriand) Dihidangkan dengan Sayur Panggang
Sirip Jerung Panggang dengan Nasi Goreng Telur dalam Sos
Acar Sup Miso Merah
Pencuci Mulut Hari Ini
Kopi atau Teh Hitam
¥55,000Cukai termasuk
[Kaiseki Kyou]
~Contoh dari suatu hari~
Pembuka Selera: Tauhu Uji Landak laut kukus, perisai air tawar, mitsuba, wasabi, sup berperisa Zucchini, cendawan shiitake, dan pistachio Kubis putih dan udang sakura yang direbus
Sup: Pelbagai jenis kerang Kerang, kerang Kerang, daun sansho, gaya burung bulbul
Sashimi: Pelbagai jenis ikan segar hari ini, hiasan
Hidangan rebus: Ikan siakap manis kukus gaya Shinshu Tempura teh baharu, wasabi, berperisa kuah
Hidangan panggang: Ikan manis muda dan fukugo panggang batu, gaya teh hijau panggang Bawang merah pulau jeruk, cendawan shiitake Habutae, cuka tade
Hidangan goreng rangup: Tempura udang besar Putik buah naga Rebung Gosan, garam udang, lemon
Pembuka Selera: Tauhu Uji Landak Laut Kukus, Perisai Air Tawar, Mitsuba, Wasabi, dan Kuah Savory Zucchini, Cendawan Shiitake, dan Pistachio Kubis Putih dan Udang Sakura Rebus
Teppanyaki: Hidangan Ikan Cadangan Hari Ini
Hidangan Goreng: Tempura Udang Harimau dan Ketam Kecil Tiga Jenis Sayur dengan Kuah Tempura