HaRe Gastronomia - TableCheck

Tempah di HaRe Gastronomia

Mesej daripada Pedagang

※ご予約は1〜6名様のみ承ります。
7名様以上でのご利用の場合はお電話にてご相談下さい。

・おまかせコースのご用意をさせて頂くため、ご予約の際はアレルギーやお苦手な食材をお伺いしております。
・お子様のご利用に関しては、これまで制限を設けさせて頂いておりましたが、ランチタイムのみ、どなた様でもご利用頂けるように変更させて頂きます。
・過度にカジュアルな服装はご遠慮頂いておりますのでご了承ください。
・別途消費税・サービス料10％を頂戴いたします。

・キャンセル、減員につきましては下記の料金をキャンセル料として頂いておりますのでご了承くださいませ。

前日キャンセル:コース料金の 50%
当日キャンセル:コース料金の 100%

ご予約の人数変更は前日までにお知らせ下さいませ。（前日が定休日の場合はその前日にご連絡下さい）

・当日のご予約はお電話にて、直接店舗へお問い合わせ下さい。
・キャンセル、内容のご変更の際はお電話にてご連絡下さい。

営業時間について
ランチ　　12：00～15：30（L.O14：00）
ディナー　17：00～22：00（L.O19：30）

確実に御来店頂ける御時間での御予約をお願いしております。

・御時間の御都合がある場合は事前に御相談下さい。
・ご連絡なしでご予約時間を過ぎた場合、無断キャンセル扱いにさせて頂く場合がございます。あらかじめご了承下さい。

・その他のご希望は直接店舗へお問い合わせ下さい。

※デビットカードについて
クレジットカードでご予約される場合とは異なり、デビットカードでは予約の確定時に、提示金額が即時口座から引落される仕組みとなっておりますので予めご了承ください。

電話番号：050-3184-0301

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季節の移ろいや旬の食材、旨味と滋味、日本の伝統やおもてなしの心を五感で味わって頂く、月替わりの会席コースです。
イタリア料理と日本料理を骨格とした調理法に、旬の食材に独自のクリエーションと二十四節季をモチーフに取り入れた月替わりの献立で御用意しております。
当店秘蔵のワイン、マイナス5℃で保存し最適な状態で提供する新政や而今、鍋島、黒龍などのプレミアム日本酒、果実酒、日本茶ベースのノンアルコールカクテルなどと一緒にお楽しみ下さい。

Menù Speciale "節"
皐月
～May～

先付八寸
Assorted appetizers
・カプレーゼ・ビアンコ~"Caprese bianco"~
・蛍烏賊と山菜のなめろう、イカ墨のチップ～Squid and wild vegetable tartar,Squid ink chip～
・牡蠣のオイル煮と菊芋のピュレ~Smoked Oyster, Jerusalem artichoke puree~
・春子鯛とロザートのしゃりの粽寿司~"Chimaki-sushi"　 Kasugodai,Rosé wine　rice~

向付
Sashimi
　真鯛の焼き霜　桜煎り酒のエスプーマ、筍と根セロリのピュレ
~Red snapper,"Sakura-Irizake" Celeriac puree~

煮物椀
Steamed dish
新玉葱と雲丹のフラン　蛤と空豆　春キャベツのすり流し
～Sea urchin　and onion flan,Clam,broad bean　puree～

お凌ぎ
Bread
黒豆ときな粉、自家製天然酵母のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム
~Pan au Levin,Tofu sour cream~
・
蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォン　蕎麦の実と米飴、10年樽熟成の朴葉味噌
~Buckwheat and soy yogurt chiffon cake~

強肴
Small confectionery？
・パルミジャーノ・レッジャーノのクレーマ・カラメル~Parmesan cheese crème brûlée~
・西京漬けにしたフォアグラと苺の最中~Foie gras,Strawberry,Monaca~
・桜肉と花山椒のタルタルとホワイトアスパラ～Horse meat tartar,Miso rusk~

焼物
Cutlet
仔羊のコトレッタとグリーンアスパラ　すぐき漬けとクスクス、大葉と古酒の香るスーゴ
~Lamb cutlet,Shiso-Cuscus,"Suguki"~

然
Shikari
乳酸発酵させた時季の野菜と果実のガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート
~Lactic acid fermented vegetables and fruits,Onion and soy yogurt ice cream~

御飯
Risotto
するめ烏賊のリゾットと槍烏賊のソテー、発酵させた肝のソースと生姜と赤酢のアイオリ
～Squid risotto,Liver source,Aïoli～

菓子
dessert
桜と酒粕のジェラートと蓬のクランブル　苺とレンズ豆の桜餡
～Cherry Blossoms and white chocolate ice cream,Wormwood Crumble～

水物
fruits
さくらんぼのソルベ　抹茶と甘酒のアフォガート
～"Sakura-Domyoji" ,Cherry sorbet,Matcha～

食後の御飲物
～Coffee or Tea～

Bacaan Lanjut

Tasting menu
卯月 ~April~

先付八寸
Assorted appetizers

・カプレーゼ・ビアンコ
~"Caprese bianco"~
・蛍烏賊と山菜のなめろう、イカ墨のチップ
~Squid and wild vegetable tartar,Squid ink chip~
・桜でスモークした牡蠣のオイル煮と菊芋のピュレ
~Smoked Oyster, Jerusalem artichoke puree~
・春子鯛の昆布締めとロザートのしゃりの桜寿司
~"Sakura-sushi" Kasugodai,Rosé wine　rice~

向付
Sashimi

淡路産真鯛の湯霜と出汁のジュレ　桜煎り酒のエスプーマ、筍と根セロリのピュレ
~Red snapper,"Sakura-Irizake" Celeriac puree~

煮物椀
Steamed dish

新玉葱と雲丹のフラン蛤と空豆　春キャベツのすり流し
~Sea urchin and onion flan,Clam,broad bean puree~

お凌ぎ
Bread

黒豆ときな粉、自家製天然酵母のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム
~Pan au Levin,Tofu sour cream~
蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォン　蕎麦の実と米飴、10年樽熟成の朴葉味噌
~Buckwheat and soy yogurt chiffon cake~

強肴
Small confectionery？

・パルミジャーノ・レッジャーノのクレーム・ブリュレ
~Parmesan cheese crème brûlée~
・西京漬けにしたフォアグラと苺の最中
~Foie gras,Strawberry,Monaca~
・桜肉と花山椒のタルタルと味噌のラスク
~Horse meat tartar,Miso rusk~

焼物
Cutlet

仔羊のコトレッタとグリーンアスパラ　すぐき漬けとクスクス、大葉と古酒の香るスーゴ
~Lamb cutlet,Shiso-Cuscus,"Suguki"~

然
Shikari

乳酸発酵させた時季の野菜と果実のガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート
~Lactic acid fermented vegetables and fruits,Onion and soy yogurt ice cream~

御飯
Risotto

するめ烏賊のリゾットと槍烏賊のソテー、発酵させた肝のソースと生姜と赤酢のアイオリ
~Squid risotto,Liver source,Aïoli~

菓子
dessert

桜とホワイトチョコレートのジェラートと蓬のクランブル　苺とレンズ豆の桜餡
~Cherry Blossoms and white chocolate ice cream,Wormwood Crumble~

水物
fruits

桜道明寺とさくらんぼのソルベ　抹茶と甘酒のアフォガート
~"Sakura-Domyoji" ,Cherry sorbet,Matcha~

食後の御飲物
~Coffee or Tea~

Bacaan Lanjut

季節の移ろいを感じて頂きつつ品数を抑えたショートコースです。あまり多く召し上がれない方やお時間のご都合がある方におすすめです。オープン以来、継ぎ足している天然酵母で焼き上げたパン・オ・ルヴァンや、当店オリジナル・グルテンフリー・乳製品未使用の蕎麦粉のシフォンと共にお楽しみ下さい。
当店秘蔵のワイン、マイナス5℃で保存し最適な状態で提供する新政や而今、鍋島などのプレミアム日本酒、果実酒、日本茶ベースのノンアルコールカクテルなどと一緒にお楽しみ下さい。

Menù breve
～点心～

～先付八寸～
"Caprese bianco"
カプレーゼ・ビアンコ
Squid and wild vegetable tartar,Squid ink chip
稚鮎のカダイフ揚げ
Foie gras,Strawberry,Monaca
フォアグラの西京漬けとマンゴーの最中
Chimaki-sushi"　 Kasugodai,Rosé wine　rice
水蛸とオクラ、ジュレ

～お凌ぎ～
Pan au Levin,Tofu sour cream
黒豆ときな粉のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム
Buckwheat and soy yogurt chiffon cake
蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォン　蕎麦と米飴、樽熟成の朴葉味噌

～然～
Shikari
Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream
乳酸発酵させたガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート

～麺～
Today's "pasta capricciosa"
本日のきまぐれパスタ　ロング

～箸休め～
Fermented potatoes and parmesan cheese focaccia
発酵キタアカリとパルミジャーノ・レッジャーノのフォカッチャ

～炊合～
Ragu
ラグー　トルテッリ

～菓子～
Cherry Blossom
メロンと貴醸酒のズッパ・ロマーナ　酒粕のジェラートと蓬のクランブル

～茶～
Coffee or Tea
食後の御飲物

Bacaan Lanjut

ブランチスタイルの期間限定のお得なコースです。
前菜5品、当店のシグニチャーディッシュ　”然”、お楽しみの一品、デザートと、計12品の盛りだくさんな内容で御用意しております。
プラス800円で、お好みの量でパスタも御用意しております。
当店秘蔵のワインやプレミア酒、果実酒、日本茶をベースにしたノンアルコールカクテルと共にお楽しみ下さい。
お子様用のランチプレートも御用意しております。
ランチタイムは、窓を開放いたしますので、オープンテラス風の開放的な店内で、ごゆっくりお楽しみ頂けます。
カウンター、横並びのロング・ウッドテーブル、広々とご利用頂けるテーブル席からお選び頂けます。

Lunch Short Course
皐月

～先付八寸～
Foie gras,Strawberry,Monaca
西京漬けにしたフォアグラと苺の最中
Caprese bianco
カプレーゼ・ビアンコ
affettato misto
サンダニエーレ産プロシュートとサラミ
Parmesan cheese Caramel pudding
パルミジャーノ・レッジャーノのクレーマ・カラメル
Bagna calda
時季の野菜の蟹味噌バーニャ・カウダ
＊
～お凌ぎ～
Fermented potatoes and parmesan cheese focaccia
発酵キタアカリとパルミジャーノ・レッジャーノのフォカッチャ
Pan au Levin,Tofu sour cream
黒豆ときな粉のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム
Buckwheat and soy yogurt chiffon cake
蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォン　蕎麦と米飴、樽熟成の朴葉味噌
＊
～小吸物～
Cherry Blosso
五穀米のミネストラと赤海老のフリット
＊
～然～
Shikari
Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream
乳酸発酵させたガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート
＊
～菓子～
Cherry Blosso
桜と酒粕のジェラートと蓬のクランブル　苺とレンズ豆の桜餡
＊
～茶～
Coffee or Tea
食後の御飲物

1,980

（＋８００円）
～麺～
Today's "pasta capricciosa"
本日のきまぐれパスタ

Pearings
その日ごとに飲み頃のお酒を厳選しラインナップしました
お好みのお酒を料理と共にお楽しみ下さい
～先付八寸～
鶴梅　れもんスプリッツァー Lemon spritzer
鶴梅　ゆず酒ロック Yuzu sake
鳳凰美田　完熟もものベリーニ Sake bellini
梅酒　各種/ﾉﾝｱﾙｺｰﾙ梅酒　べびぃ Plum sake
仁井田本家　しぜんしゅボール Sake highball
賀茂金秀　特別純米　13 Kamokinnshū
新政　頒布会　2018　各種 Aramasa
雨後の月　ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞｱｼﾞｱ　微紅　 Ugo no tuki
（330ml/1,300）
スプマンテ/プロセッコ　(×2) Sparkling wine
エビス　マイスター Ebisu beer
国産　ジュース　各種 Fruit juice
～お凌ぎ～
賀茂錦　備前雄町　No.133 Kamoturu
あべ純米吟醸たかね錦 Abe
Nechi　越淡麗　2018 Nechi-otokoyama
満寿泉　各種 Masuizumi
黒龍　火いら寿　(×1.5) Kokuryu
～小吸物～
鍋島　隠し酒　純米吟醸　生酒　 Nabeshima
庭のうぐいす　うすにごり Niwano uguisu
フォラドリ　ノジオーラ White wine
～然～
新政　陽乃鳥　橘　オーク樽貯蔵 Aramasa
仁井田本家　頒布会 2019 Niida-honke
讃岐くらうでぃ Kawaturu
ヴィニビオ　ミカ・ナチュール White wine
～菓子～
燗:農口尚彦研究所　本醸造 Noguchinaohiko
勝山　貴醸酒　(×1.5) Katsuyama
デザートワイン　各種　(×2) Desert　wine
～茶～
コーヒー　（ルワンダ・浅煎り） Coffee
ハーブティー Herb　tea
一保堂　極上ほうじ茶 Japanese　tea

S/￥600　M/￥900　L/￥1,200
（日本酒：S/60㏄　M/90㏄　L/￥120㏄）
　

ーお子様ランチプレートー
パルミジャーノ・レッジャーノのブディーノ
時季の野菜のミネストローネ
ペンネ・ボロネーゼ
フォカッチャ
ミニデザート

1,000

Bacaan Lanjut

～HaRe no Ate～
それぞれのお酒に合うアテを御用意致しました
*
Starters
鯵のカダイフ揚げ　すぐき漬けと柚子胡椒のタルタル
～Horse mackerel frit～
ロシア風サラダ (ポテトサラダ)
～Insalata russa～
*
appetizers
プロシュートとサラミの盛り合わせ
～Afettato misto～
西京漬けにしたフォアグラと苺のビニェ
～Foie gras,Strawberry,Monaca～
*
"Miso"
蕎麦粉のシフォンケーキ　10年樽熟成の朴葉味噌
～Buckwheat and soy yogurt chiffon cake～
*
Seafood
牡蠣のオイル煮と菊芋のピュレ
～Oyster, Jerusalem artichoke puree～
*
Fish
胡麻さばとフルーツトマト、ウイキョウのピュレ
～Mackerel,Sesame,Fennel puree～
*
Primo piatto
本日の魚介とカラスミのアーリオ・オーオーリオ
～Spaghetti alla bottarga di muggine com frutti di mare～
*
Small confectionerys？
蛍烏賊と山菜のなめろう、イカ墨のチップ
～Squid and Squid ink chip～
桜肉と花山椒のタルタルと味噌のラスク
～Horse meat tartar,Miso rusk～
パルミジャーノ・レッジャーノのクレーマ・カラメル
～Parmesan cheese crème brûlée～
¥3,800

Pearings
その日ごとに飲み頃のお酒を厳選しラインナップしました
お好みのお酒をアテと共にお楽しみ下さい
for starters
エビス　マイスター Ebisu beer
ハイボール各種 Highboll
国産ジントニック Gin and Tonic
鶴梅　れもんスプリッツァー Lemon spritzer
仁井田本家　しぜんしゅボール Sake highball
For appetizers
新政　頒布会　2018 各種 Aramasa
醸し人九平次　うすにごり Kuheiji
風の森　秋津穂　純米大吟醸　 Kaze no mori
手取川　山廃　各種 Tedorigawa
スプマンテ/プロセッコ　(×1.5) Sparkling wine
For "Miso"
賀茂錦　備前雄町　No.133 Kamoturu
あべ純米吟醸たかね錦 Abe
Nechi　越淡麗　2018 Nechi-otokoyama
For Sea food dishes
富久長　純米吟醸　八反草本生 Hukuchō
鶴梅　ゆず酒ロック Yuzu sake
燗：鉾杉 KH改　多酸純米酒 Hokosugi
フォラドリ　ノジオーラ White wine
For Fish dishes and Primi piatti
庭のうぐいす　純米吟醸　うすにごり Niwano uguisu
田中六五 Tanaka65
鍋島　隠し酒　純米吟醸　生酒　 Nabeshima
燗：飛露喜　純米吟醸　ブラックラベル Hiroki
作　雅乃智　岡山・雄町 Zaku
ヴィニビオ　ミカ・ナチュール White wine
For Small confectionerys？
燗:農口尚彦研究所　本醸造 Noguchinaohiko
燗：澤姫ゴールド Sawahime
満寿泉各種 Masuizumi
梅酒　各種/ﾉﾝｱﾙｺｰﾙ梅酒　べびぃ Plum sake
勝山　貴醸酒　(×1.5) Katuyama
赤ワイン　(×1.5) Red wine
デザートワイン各種　(×2) Desert wine

S/￥600　M/￥900　L/￥1,200
（日本酒：S/60㏄　M/90㏄　L/￥120㏄）

Bacaan Lanjut

～Corso di Macellaio～
お好みのお酒を御料理と共にお楽しみ下さい
Starters
プロシュート・コットのハムカツとスカモルツァのアオスタ渓谷風
～Horse mackerel frit～
ロシア風サラダ (ポテトサラダ)
～Insalata russa～

appetizers
プロシュートとサラミ、揚げニョッキの盛り合わせ
～Afettato misto～
西京漬けにしたフォアグラとマンゴーの最中
～Foie gras,Strawberry,Monaca～

"Miso"
蕎麦粉のシフォンケーキ　10年樽熟成の朴葉味噌
～Buckwheat and soy yogurt chiffon cake～

Fritto
～Squid and Squid ink chip～
塩麹でマリネした仔羊のフリットとキャロット・ラペ

Insalata
乳酸発酵させたガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート
~Lactic acid fermented vegetables and fruits,Onion and soy yogurt ice cream~

Primo piatto
新潟県産網取り野鴨と葉牛蒡のラグーのピチ
～Duck,Burdock,Pici～

Rossini
和牛サーロインとフォアグラのリゾット　黒トリュフのソース
～Spaghetti alla bottarga di muggine com frutti di mare～

Formaggio
パルミジャーノのクレーム・ブリュレとチーズの盛り合わせ
又は、4種のチーズのトルタ　酒粕のジェラート添え
～cheese dish～

Bacaan Lanjut

Degustazione
卯月 ~April~

先付八寸
Assorted appetizers

・カプレーゼ・ビアンコ
~"Caprese bianco"~
・蛍烏賊と山菜のなめろう、イカ墨のチップ
~Squid and wild vegetable tartar,Squid ink chip~
・桜でスモークした牡蠣のオイル煮と菊芋のピュレ
~Smoked Oyster, Jerusalem artichoke puree~
・春子鯛の昆布締めとロザートのしゃりの桜寿司
~"Sakura-sushi"　 Kasugodai,Rosé wine rice~

向付
Sashimi

淡路産真鯛の湯霜と出汁のジュレ　桜煎り酒のエスプーマ、根セロリのピュレ
~Red snapper,"Sakura-Irizake" Celeriac puree~

お凌ぎ
Bread

黒豆ときな粉、自家製天然酵母のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム
~Pan au Levin,Tofu sour cream~
・蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォン　蕎麦の実と米飴、10年樽熟成の朴葉味噌
~Buckwheat and soy yogurt chiffon cake~

然
Shikari

乳酸発酵させた時季の野菜と果実のガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート
~Lactic acid fermented vegetables and fruits,Onion and soy yogurt ice cream~

強肴
Small confectionery？

・パルミジャーノ・レッジャーノのクレーム・ブリュレ
~Parmesan cheese crème brûlée~
・西京漬けにしたフォアグラと苺の最中
~Foie gras,Strawberry,Monaca~

焼物
Pâté en croûte

花悠仔豚と葉牛蒡、天恵菇のクロスタ　新牛蒡と実山椒のソースとデコポンのマルメラータ
~'Kashū' pork,Shiitake mushroom,Burdock sauce~

御飯替
pasta

本日のパスタ
~Today's pasta~

菓子
dessert

桜とホワイトチョコレートのジェラートと蓬のクランブル　苺とレンズ豆の桜餡
~Cherry Blossoms and white chocolate ice cream,Wormwood Crumble~

水物
fruits

桜道明寺とさくらんぼのソルベ　抹茶と甘酒のアフォガート
~"Sakura-Domyoji" ,Cherry sorbet,Matcha~

食後の御飲物
~Coffee or Tea~

Bacaan Lanjut

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アレルギーの食材がございましたら、ご記入くださいませ。

Pertanyaan 2

バースデープレートをご希望のお客様は、プレートにお入れするお名前をご記入くださいませ。

Pertanyaan 3 Dplkn

苦手な食材やアレルギーなどがありましたらご記入ください。当日の対応致しかねます。

Pertanyaan 4 Dplkn

苦手な食材やアレルギーなどがありましたらご記入ください。当日の対応致しかねます。

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