冬の北陸は一年の中で一番食べ物が美味しい季節です！
蟹や寒鰤、甘えび、のどぐろを始めとする新鮮な魚介類が旬を迎えるため、冬の北陸の味覚は非常に魅力的です。
この味覚の時期（12月1日～2月28日）に合わせて、金澤八家（金沢市内の7ホテル）で旬の地元食材をふんだんに用いたオリジナルのメニューをご用意しました。

≪メニュー一例≫
付出　　　能登岩もずく酢
造里　　　造里二種
おつまみ　　金時草のおひたし
蒸し寿司　 白子蒸し寿司
　　　　　 のど黒蒸し寿司
握り寿司　 握り寿司８貫
蒸物　　　 百万石椎茸と鱈の茶碗蒸し
揚物　　　 加賀蓮根餅
巻寿司　 　かんぴょう巻
玉子　　　　

メニューは当日お選びください
　会席料理とアラカルトをお愉しみいただけます。

※お寿司のコースをご希望のお客様は、寿司カウンターでのご案内になります。
　　お電話にて御予約をお願い致します。

※個室の御予約、割烹カウンターの御予約はお電話にて承っております。
　お気軽にお問い合わせください。

　　　　　　　　　　　　　　　日本料理　弁慶　　076-234-5430（直通）




<LUNCH>　※下記は消費税とサービス料が含まれた金額です。
・こよみランチ　1,800円
・リッチランチ　2,500円
・のど黒御膳　4,000円
・寿司ランチ会席　4,000円　(ホール席のご案内になります。）
・百万石会席　6,000円

<DINNER>　※下記は消費税とサービス料が含まれた金額です。
・金澤御膳　8,000円
・加賀会席　11,000円
・季節の寿司会席　13,000円　　（ホール席のご案内になります）　
・雪会席　15,000円　※2月末まで　

Freshly two pieces of deep fried airy and crispy mixed sweet shrimps and vegetable Tempura.
You can enjoy them just taste, over the rice or soaked with broth soup. ● Small dish / Today's appetizer ● Gozen/ Marinated Sweet shrimps in rich sauce/Deep fried airy and crispy mixed Sweet shrimps and vegetables Tempura with Tempura sauce(For dip) Rich Tempura sauce(For over the rice), Seasoning for rice soup( For rice soaked with soup) ● Meal / rice and Miso soup, vegetable pickles

人気の鍋は、旬蟹を使った鍋です。
その他、冬の味覚満載の一押し昼会席です。

＜メニュー例＞
●前菜
鱈真子旨煮　木ノ子の袱紗寄せ　蓮根煎餅
ふろふき大根　海老西京煮　丸十きんとん
●造里
炙り鰤と彩り野菜の山葵ドレッシング掛け
●小鍋
紅ずわい蟹と蟹つみれの海鮮味噌鍋
●揚物
海老と野菜のかき揚げ　季節野菜天婦羅
●食事
五穀米御飯　味噌汁　香物
●甘味
きな粉豆乳ババロア
　　
　

Served with assortment of Chef's selection sushi from Sushi counter, Cold soba,Steamed dish and Tempura. ● Appetizer SAKURA Tofu( Cherry blossom flavor) /Boiled seasoned Canola flowers / Boiled firefly squid with spicy soy sauce ●Set Japanese steamed brothy egg custard with snow crab/ Deep fried airy and crispy mixed Glass shrimps and vegetables Tempura/ Cold Soba noodles/ Five pieces Sushi Chef selection/ Miso soup ● Today's Dessert

Freshly two pieces of deep fried airy and crispy mixed sweet shrimps and vegetable Tempura.
You can enjoy them just taste, over the rice or soaked with broth soup. ● Small dish / Today's appetizer ● Gozen/ Marinated Sweet shrimps in rich sauce/Deep fried airy and crispy mixed Sweet shrimps and vegetables Tempura with Tempura sauce(For dip) Rich Tempura sauce(For over the rice), Seasoning for rice soup( For rice soaked with soup) ● Meal / rice and Miso soup, vegetable pickles

You can taste Local Food and Local vegetables

Appetizers
Sashimi
Steamed dish
Grilled dish
Deep fried dish
Meal
Dessert

地元食材を中心とした郷土料理治部煮や蓮蒸しを、
御膳でご用意致します。

＜メニュー例＞　
●前菜
金沢丸葉春菊胡麻浸し
鱈真子旨煮
能登海鼠霙酢
●造里
近江町市場より鮮魚盛合せ
●焼物
のど黒味噌柚庵焼
●焚合
加賀料理　合鴨の治部煮
●揚物
紅ずわい蟹湯葉揚げ
●食事
じゃこ御飯　味噌汁　香物
●甘味
本日の甘味
　　

Kaga Kaiseki is composed of Jibu-ni and lotus steamed local dishes with a focus on local ingredients. This is a kaiseki meal for those who come to Kanazawa for sightseeing. In addition, we will offer a special price of 9,000 yen only for hotel guests. * However, if it is offered at a special price, it cannot be used in combination with other discounts. <August menu example> ● Appetizer Kintokisou sesame soaked Kaga vegetable “Taiko Gourd” and Akanishi shellfish with Tosa vinegar Jure simmered shrimp turf sushi sushi plum shellfish soy sauce roll Assorted ● Steamed local lotus root Untan lotus root ● Grilled throat black and blue yuzu ware ● Burning Kaga cuisine Aigamo simmered in Jibe ● Fried sushi fried summer vegetables Tempura ● Meal Kawabuta sushi pickled in tea <September menu example> ● Appetizer Kintoki grass ginger vinegared Hagi tofu Umekai fish soy sauce Simmered sushi with sushi Kosode sushi Lotus root roasted rice cake ● Assorted fresh fish from Zori Omimachi market Kurosugi Ita-yaki ● Burning Kaga cuisine Aigamo simmered in Jibe ● Fried sushi Isobe fried Kinoko tempura ● Meal Kawabuta no Kocha pickled sushi ● Sweetness Today's sweetness

Firing combinations using truffle for steaming the matsuta mushrooms, such as rice salmon with rice salmon and rice cooked with musk,
A luxurious course that tastes the autumn ingredients.
You can feel autumn with eyes, fragrance, taste, with five senses.

冬の味覚満載の会席料理。
寒鰤・鱈白子をはじめとし焼物は、
和牛の網焼と百万石椎茸のソテー。
贅沢なひと時をお過ごしください。

＜メニュー例＞
●前菜
金沢丸葉春菊いくら浸し　海老粉雪掛け　かぶら寿司
梅貝魚醤煮　能登海鼠霙煮　慈姑煎餅　柚餅子
●造里
寒鰤炙りと北陸の鮮魚盛合せ
●焚合
炙り鯛と蕪の薄葛仕立て
●強肴
和牛網焼と百万石椎茸のソテー　弁慶特製味噌タレ
●蒸物
鱈白子柚子釜蒸し
●揚物
紅ずわい蟹の湯葉揚げ
●食事　
金目鯛土鍋御飯　香物　味噌汁
●甘味
きな粉豆乳ババロア
　　　
　

地元食材を中心とした郷土料理治部煮や蓮蒸しで構成されている加賀会席。
観光で金沢にいらっしゃった方へ是非お召し上がりいただきたい会席です。
また、ご宿泊のお客様限定で特別価格の9,500円にてご提供いたします。
※但し特別価格でのご提供の場合、他の割引との併用は致しかねます。

＜1月メニュー例＞　
●前菜　
金沢丸葉春菊胡麻浸し　能登海鼠霙酢　かぶら寿司
梅貝魚醤煮　慈姑煎餅　海老粉雪掛け
●造里　
近江町市場より鮮魚の盛合せ
●蒸物　
加賀蓮根蓮蒸し　　
●焼物　
のど黒味噌柚庵焼
●焚合　
加賀料理　合鴨の治部煮
●揚物　
紅ずわい蟹湯葉揚げ
●食事
河豚の子茶漬け　香物
●甘味　
本日の甘味　
　　　

カウンター席で職人のパフォーマンスを眺めながら
お酒をお愉しみいただける炉端焼カウンター。

＜メニュー例＞　
●先付　　
金沢春菊干口子仕立て
能登海鼠霙酢
●造里　　
近江町市場より本日の鮮魚盛合せ
●揚物①
帆立貝、春菊、白葱、南瓜、椎茸
●揚物②
紅ずわい蟹湯葉揚げ　蓮根　青唐
●合肴
白子茶碗蒸し
●揚物③
才巻海老　鱈白子　五郎島金時
●揚物④
百合根入り野菜かき揚げ
●食事　　
ひゃくまん穀御飯　味噌汁　香物　
●甘味　　
本日の甘味

カウンター席で職人のパフォーマンスを眺めながら
お酒をお愉しみいただける炉端焼カウンター。

＜『月』コース1月メニュー例＞　
●先付　　
金沢春菊干口子浸し
炙り帆立と焼葱の酢味噌掛け
●造里　　
近江町市場より本日の鮮魚盛合せ
●小鍋
鱈と白子のいしる鍋
●焼物　　
鰤照焼
●酢物
能登海鼠霙酢
●強肴　　
国産黒毛和牛串焼　（100グラム）　冬野菜添え
　50グラム追加　＋3,000円
　100グラム追加　＋6,000円
●食事　
紅ずわい蟹雑炊　香物
●甘味　　
本日の甘味