Pembuka selera Pinggan tempurung ketam salji Daging ketam, roe, rumpai laut wakame, timun, keladi Jeli cuka epal dengan cuka dan aroma sitrus Pancang bunga sup sashimi udang Udang dengan bahagian terbuka Rumpai laut Kishimen wakame Akar teratai Pes kacang merah yang ditumbuk Udang dengan kertas berwarna Wangian
Sashimi Udang peony besar dan pelbagai jenis ikan Hokkaido bermusim Hiaskan Kicap kelp Kicap bijan Hassun bakar Gulung whelk Hokkaido panggang Cendawan telinga kayu cincang, bawang hijau kecil