Kōyō / Dusit Thani Kyoto

ライブ感溢れるカウンター、熟練の技が光る伝統ある江戸前鮨

シェフズテーブル「紅葉」では、革新的な和の趣を大切にするおまかせスタイルのシェフズテーブル紅葉と「鮨 石橋正和」監修による本格江戸前鮨をご堪能いただけます。 日本の伝統とフレンチの技法が融合した独自のスタイルに仕上げた、おまかせコースを提供するシェフズテーブル紅葉と熟練の職人による本格江戸前の技法を取り入れた握りや一品料理を組み込んだおまかせ鮨コースを提供する鮨カウンターがそれぞれのスタイルをお届けします。