Geselecteerde Yonezawa runderfilet (Chateaubriand) Geserveerd met gegrilde groenten
Gegrilde haaienvin met gebakken rijst met ei in een dikke saus Augurken Rode misosoep
Nagerecht van de dag
Koffie of zwarte thee ~Een voorbeeld van een typische dag~
Kaviaar met garnituren (Gehakte ui, roomkaas, gekookt ei, crackers)
Twee koude dagschotels
Hoofdgerecht van de dag
~Bijvoorbeeld: Gebakken foie gras, etc.~ *Onder voorbehoud Kan variëren afhankelijk van beschikbaarheid
Soep van de dag
Eén levende langoest
Eén levende abalone
Hanago salade
Geselecteerde Yonezawa runderfilet (Chateaubriand) Geserveerd met gegrilde groenten
Gegrilde haaienvin met gebakken rijst in saus
Augurken Rode misosoep
Nagerecht van de dag
Koffie of zwarte thee
¥55,000Belasting inbegrepen
[Kaiseki Kyou]
~Een voorbeeld van één dag~
Voorgerecht: Uji Tofu Gestoomde zee-egel, zoetwaterschelp, mitsuba, wasabi, hartige bouillon Courgette, shiitake paddenstoelen en pistachenoten Gestoofde witte kool en sakura garnalen
Soep: Diverse schelpdieren Jakobsschelpen, kokkels, strandschelp, sansho bladeren, bereid op nachtegaalwijze
Sashimi: Assortiment verse vis van de dag, garnering
Gestoomd gerecht: Zoete zeebrasem gestoomd op Shinshu-wijze Nieuwe thee tempura, wasabi, Hartige bouillon
Gegrild gerecht: Jonge zoetwatervis en fukugo, gegrild op steen en geroosterd in groene thee-stijl Ingelegde sjalotten van het eiland, shiitake-champignons uit Habutae, tade-azijn
Gefrituurd gerecht: Tempura van grote garnalen Drakenfruitknoppen Gosan bamboescheuten, garnalenzout, citroen
Hoofdgerecht: Op houtskool gegrilde Yonezawa-rundvleeslende Gegrilde groenten, yuzu-peper, wasabi
Rijstgerecht: Seizoensrijst gekookt in een pot
Diverse ingelegde groenten
Soep: Rode miso soep
Nagerecht: Verrassing
¥34,100Belasting inbegrepen
[Teppanyaki Gosho]
~Een voorbeeld van een typische dag~
* Speciaal voorgerecht van de chef
* Seizoenssoep
* Verse garnalen
* Verse abalone
* Hanago salade
* Gegrilde groenten
* Premium Yonezawa runderlende
* Knoflookrijst op Hanago-wijze
* Augurken
* Rode misosoep
* Nagerecht
¥34,100Belasting inbegrepen
[Kaiseki en Teppanyaki Yui]
~Een voorbeeld van een typische dag~
Voorgerecht: Uji Tofu Gestoomde zee-egel, zoetwaterschelp, Mitsuba, wasabi en hartige bouillon Courgette, shiitake en pistachenoten Gestoofde witte kool en sakura garnalen
Teppanyaki: Visgerecht Aanbeveling van vandaag
Gefrituurd gerecht: Tempura van tijgergarnalen en kleine krab Drie soorten groenten met tempura bouillon
Teppanyaki: 100 g Yonezawa runderlende Gegrilde groenten