SAIME

縄文料理 土器で調理し土器で振る舞う。

土器と炭を使用し旬の食材を低温でじっくりと火入れ。下味はつけず、素材そのものの味を際立たせたシンプルな料理をご提供します。忘れかけていた素朴で無垢な感性を呼び覚まし、日本の四季を感じ、心と身体をやさしく癒し温める。 そんな「現代に甦る縄文料理」をご提供できるよう努めています。