Sushi Meguri

Seizoenen in elke hap — Edomae‑sushi uitsluitend van het sei

Sushi Meguri in Higashi‑Ginza is een Edo‑mae‑sushizaakje dat de seizoenen omarmt. Volgens de kalenderfilosofie serveert het uitsluitend de beste, op dat moment seizoensgebonden ingrediënten; niets uit het verkeerde seizoen wordt gebruikt. Elk stukje wordt zorgvuldig door de chef bereid — een echte ichigo‑ichie. Rustige ruimte met enkel een counter, ideaal om de ambacht van dichtbij te ervaren bij