2026 Curso de almoço surpresa com ingredientes sazonais O cardápio pode ser alterado conforme a estação do ano e a disponibilidade dos ingredientes. Recomendado para diversas ocasiões: aniversários, jantares de negócios, encontros entre amigas, etc.
Duração do curso: 2 a 2 horas e 30 minutos.
【 Início 】 · Paneca de grão-de-bico
【 Amuse-bouche 】 · Enguia, edamame e brotos de árvore · Caranguejo, abacate e folhas de shiso
【 Antipasto 】 · Atum de Fujita, legumes de verão e pimenta yuzu caseira
【 Primo Piatto 】 ※ É possível escolher entre 2 tipos de massa · Tomate, pimentão vermelho, guanciale caseiro, parmesão e bucatini piccoli
OU
· Tinta de lula, lula, quiabo e kitarrra
【 Adicional 】 ※ Prato adicional (+4.620 ienes, impostos inclusos); nesta temporada, capellini frio · Tomate-cereja, ovas de ouriço-do-mar da Hokkaido, caviar e capellini (Pode ser servido em duas porções)
【 Secondo Piatto 】 ※ Escolha entre prato de peixe ou carne · Peixe fresco grelhado do verão, pimentão manjushage e caldo sustentável de peixe
OU
· Carne bovina nacional, taliata, wasabi silvestre, legumes de verão e fonduta
【 Dolce 】 · Maracujá, hortelã e creme fermentado
【 Café & Petits Fours 】 · Café após a refeição e dois docinhos
Almoço: encerramento às 15h
¥13,310Serviço e impostos incluídos
ALMOÇO 「Shūrei」 12 de setembro a 28 de novembro de 2026
2026 Curso de almoço com ingredientes sazonais à escolha O cardápio pode ser alterado conforme a estação do ano e a disponibilidade dos ingredientes. Recomendado para diversas ocasiões: aniversários, reuniões de negócios, encontros entre amigas, etc.
Duração do curso: 2 a 2 horas e 30 minutos.
【 Início 】 · Panecarassau – grão-de-bico
【 Amuse 】
【 Antipasto 】
【 Primo Piatto 】 ※ É possível escolher entre 2 tipos de massa
【 Adicional 】 ※ Pratos adicionais disponíveis (+4.620 ienes, impostos inclusos). Nesta temporada, lasanha. (Pode ser servido em 2 ou 3 porções.)
【 Secondo Piatto 】 ※ É possível escolher entre prato de peixe ou carne
CENA "Meio do Verão" 23 de julho de 2026 - 10 de setembro de 2026
2026 Menu de jantar surpresa com ingredientes sazonais O conteúdo do menu pode ser alterado conforme a estação do ano e a disponibilidade dos ingredientes. Recomendado para diversas ocasiões: aniversários, celebrações, recepções, encontros entre amigas, etc. Inclui a Bagna Cauda, especialidade do Chef Jinbo.
Duração do menu: 2 horas e 30 minutos a 3 horas.
【 Início 】 · Panecarassau – grão-de-bico
【 Amuse-bouche 】 · Enguia, edamame, brotos de árvore · Caranguejo, abacate, folha de perilla · Milho, ovas de peixe
【 Bagna Cauda 】 · BAGNA CAUDA del JINBO Especialidade: mais de 35 tipos de vegetais sazonais A evolução da Bagna Cauda 2.0
【 Primeiro Prato A 】 · Tomate, pimentão vermelho, guanciale caseiro, parmesão, bucatini piccoli
【 Adicional 】 ※ Pratos adicionais disponíveis (+4.620 ienes, impostos incluídos). Nesta temporada: Capellini frio · Tomate-cereja, ovas de peixe da Hokkaido, caviar, capellini (Pode ser servido em duas porções)
【 Primeiro Prato B 】 · Ricota da Hokkaido, cogumelos girolles fermentados, alecrim, ravioli
【 Primeiro Prato C 】 · Abalone, manjericão, pimenta-de-sichuan, arroz antigo do Piemonte, pepino salgado, lula, risoto
【 Segundo Prato 】 ※ Escolha entre prato de peixe ou carne · Salmão selvagem grelhado de verão, pimentão mannentoji, caldo sustentável de peixe
Ou
· Filé de carne bovina Wagyu, aromatizado com notas de verão, vin cotto, primitivo
【 Granita 】 · Frutas da estação, “ajuste de um gole” – maracujá, hortelã, creme fermentado
【 Sobremesa 】 · Folhas de pandan, budino, manga caramelizada
【 Café & Petits Fours 】 · Café após a refeição, dois docinhos
Jantar – Encerramento às 22h
¥25,410Serviço e impostos incluídos
CENA “Outono” 12 de setembro a 28 de novembro de 2026
2026 Menu de jantar surpresa com ingredientes sazonais O cardápio pode ser alterado conforme a estação do ano e a disponibilidade dos ingredientes. Recomendado para diversas ocasiões: aniversários, celebrações, recepções, encontros entre amigas, etc. Inclui a Bagna Cauda, especialidade do Chef Jinbo.
Duração do menu: 2 horas e 30 minutos a 3 horas.
【 Início 】 · Panecarassau – grão-de-bico
【 Amuse-bouche 】
【 Antipasto 】
【 Bagna Cauda 】 · BAGNA CAUDA del JINBO Especialidade: mais de 35 tipos de vegetais sazonais A evolução da Bagna Cauda 2.0
【 Primeiro Prato A 】
【 Adicional 】 ※ Pratos adicionais disponíveis (+4.620 ienes, impostos inclusos). Nesta temporada, lasanha. (Pode ser servido em 2 ou 3 pratos.)
【 Primeiro Prato B 】
【 Segundo Prato 】 ※ Escolha entre prato de peixe ou carne.
【 Granita 】 · Frutas da estação – “um toque final delicioso”
【 Sobremesa 】
【 Café & Confeitaria 】 · Café pós-jantar com 2 tipos de docinhos