ALMOÇO 「Shūrei」 12 de setembro a 28 de novembro de 2026
2026 Curso de almoço surpresa com ingredientes sazonais O cardápio pode ser alterado conforme a estação do ano e a disponibilidade dos ingredientes. Recomendado para diversas ocasiões: aniversários, recepções, jantares de negócios ou encontros entre amigas.
Duração do curso: 2 a 2 horas e 30 minutos.
【 Início 】 · Panecarassau – grão-de-bico
【 Amuse-bouche 】 · Abóbora da província de Akita com presunto · Ginkgo, lula e tinta de lula · Abalone, cogumelos, barba de baleia e consommé
【 Antipasto 】 · Vitello Tonnato – vitelo de bezerro da região de Hokkaido com cenoura fermentada
【 Primo Piatto 】 ※ É possível escolher entre 2 tipos de massa · Sardinha-do-outono, pimenta verde, tinta de lula, cápers e yuzu – espaguete
ou
· Rabo de boi Wagyu da província de Ibaraki, ragú de cogumelos porcini – talharins tagliatelle
【 Adicional 】 ※ Prato adicional (+4.620 ienes, impostos inclusos); nesta temporada, é lasanha · Especialidade de outono preparada ao longo de dois dias: ragú de carne Wagyu e cogumelos porcini em lasanha (Pode ser servido em 2 ou 3 porções)
【 Secondo Piatto 】 ※ Escolha entre prato de peixe ou carne · Peixe grelhado, lula azul e azeitonas; involtini com pimenta yuzu caseira
ou
· Porco Kato da província de Gunma cozido em cerveja com azeitonas; molho de missô e trufas
【 Sobremesa 】 · Montebianco com castanhas de Kasama
【 Café & Confeitos 】 · Café após a refeição com dois pequenos doces
Almoço: encerramento às 15h
¥13,310Serviço e impostos incluídos
CENA “Outono” 12 de setembro a 28 de novembro de 2026
2026 Menu de jantar surpresa com ingredientes sazonais O cardápio pode ser alterado conforme a estação do ano e a disponibilidade dos ingredientes. Recomendado para diversas ocasiões: aniversários, recepções, encontros entre amigas, etc. Inclui a Bagna Cauda, especialidade do Chef Jinbo.
Duração do menu: 2 horas e 30 minutos a 3 horas.
【 Início 】 • Panecara-sau – grão-de-bico
【 Amuse-bouche 】 • Abóbora da província de Akita com presunto cru • Ginkgo, lula e tinta de lula • Abalone, cogumelos, barba de baleia e consomê • Berinjela do outono, sformato e foie gras
【 Antipasto 】 • Peixe fresco da estação, legumes de outono, tartare e caviar
【 Bagna Cauda 】 • BAGNA CAUDA del JINBO – especialidade: mais de 35 tipos de vegetais sazonais; evolução da Bagna Cauda 2.0
【 Primeiro Prato A 】 • Peixe-espada-do-outono, pimenta verde, tinta de lula e alcaparras; yuzu e espaguete
【 Adicional 】 ※ Pratos adicionais disponíveis (+4.620 ienes, impostos inclusos). Nesta temporada: lasanha. • Especialidade de outono preparada ao longo de dois dias: ragú de carne wagyu, cogumelos porcini e lasanha (pode ser servido em 2 ou 3 porções)
【 Primeiro Prato B 】 • Rabo de boi wagyu da província de Ibaraki, queijo Taleggio, cogumelos porcini e ravioli
【 Segundo Prato 】 ※ Escolha entre prato de peixe ou de carne • Peixe grelhado, lula-azul, azeitonas; involtini e pasta de yuzu caseira
ou
• Pato da província de Ibaraki assado na brasa; couve-chori-men e agrodolce
【 Granita 】 • Frutas da estação – “correção de um gole”; uvas e creme fermentado
【 Sobremesa 】 • Montebianco com castanhas de Kasama
【 Café & Petiscos 】 • Café após a refeição com dois docinhos