Aperitivo Prato de casca de caranguejo-das-neves Carne de caranguejo, ovas, alga wakame, pepino, inhame Geleia de vinagre de maçã com vinagre e aroma cítrico Espiga de flores Sopa Sashimi de camarão Camarão com laterais abertas Alga wakame Kishimen Raiz de lótus Pasta de feijão vermelho triturada Camarão com papel colorido Aromas
Sashimi Camarão peônia grande e peixes sazonais variados de Hokkaido Guarnição Molho de soja de algas marinhas Molho de soja de gergelim Hassun grelhado Rolinho de búzio Hokkaido grelhado Cogumelos orelha-de-pau picados, cebolinhas pequenas
Shabu-shabu de porco Rusutsu frio, rabanete daikon, cenoura, mexilhões, brotos
Tomates, tempero verde, molho ponzu de gergelim
Ameixas verdes cozidas em fogo baixo, dengaku de berinjela, missô de pimenta, sementes de papoula
Legumes de verão refogados, cebolinha amarela, Cogumelos shiitake, ouriço-do-mar
Pratos Lagosta salteada, molho XO de ouriço-do-mar
Guarnição da estação
Ensopado Tofu de edamame frito, peixe da estação frito, tempero verde, pasta de feijão umami, gengibre
Refeição Arroz de enguia em panela de barro, enguia grelhada no carvão, cebolinha, pimenta japonesa
Ryu-wan Sopa Ochazuke, picles, sortidos
Frutas Sopa gelada especial Toji-sanka com chá verde, matcha shiratama dango Warabi mochi, farinha de soja, xarope de açúcar mascavo
¥18,150Serviço e impostos incluídos
Endereço
049-5613 Shimizu, The Windsor Hotel TOYA Resort & Spa 11F, Abuta-gun Toyako-cho, Hokkaido