2019年12月2日～2020年3月末迄のWinter Menu
※3月からはSpring Menuに変更となりますのでご了承くださいませ。


■アミューズ

■前菜1
信州サーモンのコンフィ　燻製カリフラワーのムース　
いくら　柚子のペースト

■前菜2
フォアグラのコンフィ 奈良漬け巻き 南国フルーツソース

■スープ
かしら芋のスープ　宗太鰹出汁のゼリー　くるみのクリームとクラテッロ

■メイン　
・お魚料理
鱈の炙り　生からすみのクリームソース　旬の焼き野菜

・お肉料理
鹿ロース肉のロースト　鹿肩肉黒ビール煮込み　かぼちゃのピューレ　菊芋　
コーヒー風味の味噌添え

■デザート
温かいチョコレートのタルトスフレ　柚子ワインソース　
ピスタチオのクリーム

■ミニャルディーズ

■コーヒー　or　紅茶

※チョコレートメッセージをご希望のお客様は
ご希望のメッセージの内容をご要望欄にご記入くださいませ。

2019年12月2日～2020年3月末迄のWinter Menu
※3月からはSpring Menuに変更となりますのでご了承くださいませ。


■前菜1
信州サーモンのコンフィ　燻製カリフラワーのムース　
いくら　柚子のペースト

■前菜2
フォアグラのコンフィ 奈良漬け巻き 南国フルーツソース

■スープ
かしら芋のスープ　宗太鰹出汁のゼリー　くるみのクリームとクラテッロ

■メイン　※お肉かお魚のどちらかをセレクトしていただきます。
・お魚料理
鱈の炙り　生からすみのクリームソース　旬の焼き野菜
or
・お肉料理
鹿ロース肉のロースト　鹿肩肉黒ビール煮込み　かぼちゃのピューレ　菊芋　
コーヒー風味の味噌添え

■デザート
温かいチョコレートのタルトスフレ　柚子ワインソース　ピスタチオのクリーム

■ミニャルディーズ

■コーヒー　or　紅茶

※チョコレートメッセージをご希望のお客様は
ご希望のメッセージの内容をご要望欄にご記入くださいませ。

2019年12月2日～2020年3月末迄のWinter Menu
※3月からはSpring Menuに変更となりますのでご了承くださいませ。


■アミューズ

■前菜1
信州サーモンのコンフィ　燻製カリフラワーのムース　いくら　柚子のペースト

■前菜2
フォアグラのコンフィ 奈良漬け巻き 南国フルーツソース

■前菜3
ホタテのロースト　シェリー酒バターソース　アンディーブのタルトタタン

■スープ
かしら芋のスープ　宗太鰹出汁のゼリー　くるみのクリームとクラテッロ

■メイン　
・お魚料理
鱈の炙り　生からすみのクリームソース　旬の焼き野菜

・お肉料理
鹿ロース肉のロースト　鹿肩肉黒ビール煮込み　かぼちゃのピューレ　菊芋　
コーヒー風味の味噌添え

■デザート
温かいチョコレートのタルトスフレ　柚子ワインソース　ピスタチオのクリーム

■ミニャルディーズ

■コーヒー　or　紅茶

※チョコレートメッセージをご希望のお客様は
ご希望のメッセージの内容をご要望欄にご記入くださいませ。

■前菜
毛蟹と大根のルーロー　黒大根のババロワ

■スープ
菊芋のスープ　春菊のムース

■メイン
・お魚料理
　旬魚のポシェ　イカのラビオリ　滋味深いブイヨンを注いで
　　or
・お肉料理
　せせらぎ豚のコンフィ　林檎と南瓜　バンデピス　エシャロットとビネガーのソース

■デザート　
柚子のティラミス

■コーヒー　or　紅茶

※仕入れの状況により内容が変更となる場合がございますので、ご了承くださいませ。

■前菜
毛蟹と大根のルーロー　黒大根のババロワ

■スープ
菊芋のスープ　春菊のムース

■メイン
・お魚料理
　旬魚のポシェ　イカのラビオリ　滋味深いブイヨンを注いで
　　or
・お肉料理
　せせらぎ豚のコンフィ　林檎と南瓜　バンデピス　エシャロットとビネガーのソース

■デザート　
柚子のティラミス

■コーヒー　or　紅茶


※仕入れの状況により内容が変更となる場合がございますので、ご了承くださいませ。

※Drink メニュー※
赤・白ワイン、ウーロン茶、グレープフルーツジュース、ジンジャエール

■前菜
毛蟹と大根のルーロー　黒大根のババロワ

■スープ
菊芋のスープ　春菊のムース

■メイン
・お魚料理
　旬魚のポシェ　イカのラビオリ　滋味深いブイヨンを注いで
　　or
・お肉料理
　せせらぎ豚のコンフィ　林檎と南瓜　バンデピス　エシャロットとビネガーのソース

■デザート　
柚子のティラミス

■コーヒー　or　紅茶

※仕入れの状況により内容が変更となる場合がございますので、ご了承くださいませ。
※お一人様追加￥2,000(税抜)でお魚料理・お肉料理ともにお召上がり頂けます。

※Drink メニュー※
スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、プレミアムモルツ、ジュドポム(オーガニックりんご)、自家製ジンジャエール、ベリーニ、ミモザ

■前菜
毛蟹と大根のルーロー　黒大根のババロワ

■スープ
菊芋のスープ　春菊のムース

■メイン
・お魚料理
　旬魚のポシェ　イカのラビオリ　滋味深いブイヨンを注いで

・お肉料理
　せせらぎ豚のコンフィ　林檎と南瓜　バンデピス　エシャロットとビネガーのソース

■デザート　
柚子のティラミス

■コーヒー　or　紅茶

※仕入れの状況により内容が変更となる場合がございますので、ご了承くださいませ。

2019年12月2日～2020年3月末迄のWinter Menu
※3月からはSpring Menuに変更となりますのでご了承くださいませ。

　
■前菜1
信州サーモンのコンフィ　燻製カリフラワーのムース　
いくら　柚子のペースト

■前菜2
フォアグラのコンフィ　奈良漬け巻き　南国フルーツソース

■メイン　※お肉かお魚のどちらかをセレクトしていただきます。
・お魚料理
鱈の炙り　生からすみのクリームソース　旬の焼き野菜
or
・お肉料理
鹿ロース肉のロースト　鹿肩肉黒ビール煮込み　かぼちゃのピューレ　菊芋　
コーヒー風味の味噌添え

■デザート
温かいチョコレートのタルトスフレ　柚子ワインソース　ピスタチオのクリーム

■コーヒー　or　紅茶

※チョコレートメッセージをご希望のお客様は
ご希望のメッセージ内容をご要望欄にご記入くださいませ。
※仕入れの状況により内容が変更となる場合がございますのでご了承くださいませ。

2019年12月2日～2020年3月末迄のWinter Menu
※3月からはSpring Menuに変更となりますのでご了承くださいませ。

　
■前菜1
信州サーモンのコンフィ　燻製カリフラワーのムース　
いくら　柚子のペースト

■前菜2
フォアグラのコンフィ　奈良漬け巻き　南国フルーツソース

■メイン　※お肉かお魚のどちらかをセレクトしていただきます。
・お魚料理
鱈の炙り　生からすみのクリームソース　旬の焼き野菜
or
・お肉料理
鹿ロース肉のロースト　鹿肩肉黒ビール煮込み　かぼちゃのピューレ　菊芋　
コーヒー風味の味噌添え

■デザート
温かいチョコレートのタルトスフレ　柚子ワインソース　ピスタチオのクリーム

■コーヒー　or　紅茶


◆チョコレートメッセージをご希望のお客様は
ご希望のメッセージの内容をご要望欄にご記入くださいませ。
◆メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

※Drink メニュー※
スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、プレミアムモルツ、ジュドポム(オーガニックりんご)、自家製ジンジャエール、ベリーニ、ミモザ

2019年12月2日～2020年3月末迄のWinter Menu
※3月からはSpring Menuに変更となりますのでご了承くださいませ。

　
■前菜1
信州サーモンのコンフィ　燻製カリフラワーのムース　
いくら　柚子のペースト

■前菜2
フォアグラのコンフィ 奈良漬け巻き 南国フルーツソース

■メイン　
・お魚料理
鱈の炙り　生からすみのクリームソース　旬の焼き野菜

・お肉料理
鹿ロース肉のロースト　鹿肩肉黒ビール煮込み　かぼちゃのピューレ　菊芋　
コーヒー風味の味噌添え

■デザート
温かいチョコレートのタルトスフレ　柚子ワインソース　ピスタチオのクリーム

■コーヒー　or　紅茶

◆チョコレートメッセージをご希望のお客様は
ご希望のメッセージの内容をご要望欄にご記入くださいませ。
◆メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。