ほがらかな初夏の空気が香る6月。
シェフ植竹みずからが厳選した、とり貝、はまぐり、北寄貝など新鮮な魚介類を取りそろえました。
RISTORANTE“CANOVIANO”らしい、優美かつ素材の旨味を最大限に引き出したお料理の数々をご賞味いただけます。
またシェフソムリエがそれぞれのお料理に合わせたスペシャル・ワインペアリングもお楽しみ下さい。

■10月 1 日（土）～31日（月）　
秋も深まっていく10月。旬の希少食材「松茸」をお楽しみ頂く、リストランテ"カノビアーノ"期間限定スペシャルディナーコースをご用意します。
優美な香り、シャキっとした食感、そして滋味深いその味わい。どれをとっても松茸に並ぶものはない、といわれるほど高貴なその味わいを
カノビアーノ植竹シェフ考案、「秋のレシピ」にてパスタやメインディッシュに組み込んで旬の味覚を存分にお愉しみ頂きます。

【Menu】
Capellini
北海道産しま海老とカラスミの冷製カペッリーニ
Cold Capellini fruit tomato sauce with Hokkai “Shima-ebi” shrimp and Italian bottarga

Antipasto
戻りガツオの塩たたき 季節野菜のサラダ仕立て
Carpaccio of salted and seared bonito with seasonal vegetables

Anticardo
スカンピのグリルと百合根の焼きリゾット
Grilled scampi and roasted lily root risotto

Primo piatto
松茸と落ちハモのスパゲッティーニ
Spaghettini with matsutake and sea eel

Pesce
白身魚のポワレ 枝豆のスープ仕立て
White fish poeler with edamame soup


Secondo
和牛肉のロースト モリーユ茸のソース 焼き松茸添え
Roasted Wagyu beef with morel mushroom sauce and grilled matsutake

Dolce
カノビアーノドルチェ
Dessert

Caffe
コーヒー
Coffee

※写真はイメージです

お食事は11：30または14：00のお時間でご予約を承っております。
東京都指定有形文化財「百段階段」見学とお食事をお楽しみください。
【めでたづくし×百段階段】

お食事は11：30または14：00のお時間でご予約を承っております。
東京都指定有形文化財「百段階段」見学とお食事をお楽しみください。
【めでたづくし×百段階段】

少人数や大人数まで、ご利用シーンに合わせて。
暑気払い・夏のご宴会にぴったりの納涼会で楽しい時間をお過ごしください。

イタリア・ピエモンテ地方にて一世紀以上にわたりバローロの生産者として名を馳せたフォンタナ フレッダと、RISTORANTE"CANOVIANO" シェフ植竹隆政による自然派イタリアンが優雅にコラボレーションした、一夜限りの特別ディナー

日本ワイナリーを代表する「シャトー・メルシャン」との一夜限りのメーカーズディナー。

●ランチ限定プラン●

●ディナー限定プラン●

＼泡の日本酒６種類と、夏のうまみを凝縮した料理のマリアージュを楽しむ／

【～7月31日(水)まで／平日ディナー限定】
シャンパーニュバーとレストランのお食事がセットになったお得なプラン

文化を愉しむ季節の人気イベントとお食事を！
レストランご予約のお客様限定＜百段階段企画展50%OFF＞のお得な優待券付きランチ

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45流派が週替わりでいけばなの作品を出展する美の共演「いけばな×百段階段2019」と
レストランでのお食事が楽しめるお得な入場券付ランチセット！
※百段階段は、お好きな時間帯（10:00 - 17:30 ※最終入館16:30）にご入場が可能です。

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※百段階段は、お好きな時間帯（10:00 - 17:30 ※最終入館16:30）にご入場が可能です。

＼館内の歴史あふれる美術品の見どころをご案内／
1928 年（昭和 3）年の創業以来、大切に残されている絢爛豪華な美術品の数々を解説付きでご案内する館内ツアーと、
各種レストランでのお食事がセットでお愉しみいただけます。

＼館内の歴史あふれる美術品の見どころをご案内／
1928 年（昭和 3）年の創業以来、大切に残されている絢爛豪華な美術品の数々を解説付きでご案内する館内ツアーと、
各種レストランでのお食事がセットでお愉しみいただけます。

シェフ植竹が日本全国各地から選び抜いた厳選食材をふんだんに使用し、素材を最大限に引き出した特別コース。
「桜鯛と鮑のアクアパッツァ」、「フランス産ホロホロ鳥と春野菜のラグーソース ヴェルミチェッリ」など、春が旬の素材の旨みをお愉しみください。

植竹シェフ厳選、季節のおすすめ素材を用いた小さな前菜４皿と
パスタ、メインディッシュを組み合わせてお召し上がり頂くスタイル

日頃の感謝を込めて･･･
ホテル雅叙園東京のレストランでは母の日のお祝いに、
お得な特典が付いたプランをご用意致しました。

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ホテル雅叙園東京のレストランでは母の日のお祝いに、
お得な特典が付いたプランをご用意致しました。

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ファミリークラブ会員様限定で、CANOVIANOの世界を体感いただける特別なお知らせをご用意しました。本格イタリアンコースと、お料理に合わせた１皿１種類のワインペアリングのプランを格別なおもてなしでお楽しみください。

愛する人からの、夢のようなプロポーズ。女性にとって、それは憧れのシーンでもあります。
当プランでは、12本のバラを使って愛を伝える“ダズンローズ”の花束をご用意、ロマンティックなひとときを叶えます。
おふたりだけの大切なプロポーズを胸に刻んでください。

青山、代官山にて過去20年以上継続している大好評企画！
にんにくや唐辛子、バター、クリームなどの動物性油脂を極力使わず、
オリーブオイルや野菜などの自然の味わいにこだわったメニューが人気の「カノビアーノ」。
植竹シェフ自らが、前菜、パスタ、魚料理、肉料理、デザートの5品をレクチャーします。

日頃の感謝をこめて、夏のメニューに一新した各レストランのお料理を
特別優待【50%OFF】にてご利用頂けます。

夕方から宵の時間にかけて食前酒と軽いおつまみを楽しむ、イタリアンスタイルのアペリティーヴォ。
緑に囲まれたオープンテラス席で冷えたシャンパーニュやカクテル、５種のアンティパスト（前菜）を満喫ください。

【涼やかな浴衣をまとい日本の心を満喫する浴衣プラン】
☆☆☆オンラインでのご予約頂いたお客様限定で、1ドリンクプレゼント！
※生ビール・赤ワイン・白ワイン・ソフトドリンク（オレンジジュース・グレープフルーツジュース・ウーロン茶）

★★★「利用条件」を必ずご確認の上、ご予約をお願い致します。★★★

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☆☆☆オンラインでのご予約頂いたお客様限定で、1ドリンクプレゼント！
※生ビール・赤ワイン・白ワイン・ソフトドリンク（オレンジジュース・グレープフルーツジュース・ウーロン茶）

☆☆☆「利用条件」を必ずお読みの上、ご予約をお願い致します。

【涼やかな浴衣をまとい日本の心を満喫する浴衣プラン】
☆☆☆オンラインでのご予約頂いたお客様限定で、1ドリンクプレゼント！
※生ビール・赤ワイン・白ワイン・ソフトドリンク（オレンジジュース・グレープフルーツジュース・ウーロン茶）

★★★「利用条件」を必ずご確認の上、ご予約をお願い致します。★★★

【涼やかな浴衣をまとい日本の心を満喫する浴衣プラン】
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★★★「利用条件」を必ずご確認の上、ご予約をお願い致します。★★★

【涼やかな浴衣をまとい日本の心を満喫する浴衣プラン】

※浴衣はご不要で、浴衣プランをご利用の方とご一緒にお食事を
ご希望の際はこちらをご選択くださいませ。

【涼やかな浴衣をまとい日本の心を満喫する浴衣プラン】

※浴衣はご不要で、浴衣プランをご利用の方とご一緒にお食事を
ご希望の際はこちらをご選択くださいませ。

ランチコースに乾杯用シャンパンがセットになった、お得な平日限定レディースランチです。

東京都指定有形文化財「百段階段」とお食事をお楽しみください

【料理メニュー内容】
〇Specialite
北海道産縞海老とカラスミの冷製カペッリーニ

〇Antipasto
本マグロのカルパッチョ キャビア添え

〇Anticardo
真鱈白子のポワレ 蕪のポタージュ

〇Primo Piatto
ホロホロ鳥の白ワイン煮込みソースと京しろ菜のタリアテッレ

〇Pesce
天然真鯛のポワレ 生ウニのソース

〇Secondo
和牛肉の鉄板焼き モリーユ茸のソース

〇CANOVIANO Dolci
ドルチェ
カフェ

※食材の仕入れ状況によりメニュー内容に変更の可能性もございます。恐れ入りますがご了承下さいませ。

～自然派イタリアン。シェフ植竹が目指すのは、とことん無駄をそぎ落として、素材の究極の味を引き出すこと～