＜メニュー内容の一例＞

メインのお肉に神戸 美水牛とアニバーサリープレートをご用意した9皿のお任せ特別コースです。

■アミューズ
　4種の小さな前菜盛り合わせ

■大地の恵み　～野菜の一品～

■冷前菜
　カリフラワーのバヴァロアとコンソメジュレ　ズワイカニとキャヴィア　江戸前ハーブを散らして

■自家製パン
　燻製ホイップバター添え

■スープ・ド・ポワソン

■魚料理
　宇和島 真鯛のデュグレレ風　ナージュ仕立て

■肉料理
　神戸 美水牛の炭火焼き　ソース・マディラ

■デザート
「本日のデザート」

■アニバーサリープレート
　（メッセージを添えてお出しいたしますのでご要望欄に必ず記載するメッセージをご記入下さい。長すぎる文章や複雑な漢字はご対応できかねます。）

■コーヒーor紅茶

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は「日替わり」となります。

＜メニュー内容の一例＞

シェフお任せの『飛騨』をテーマにした16皿構成の少量多皿コースです。
2ヶ月限定の特別コースです。

【Amuse】
鬼灯　スーズ　ココナッツミルク　生姜　　長尾農園
ズッキーニ　鰯　あぶらえ　スパイス　　　　ソヤ畦畑
プチぷよ　西瓜　大蒜　パプリカ　　　　　　池田農園　
真黒茄子　フォアグラ　黒胡麻　無花果　　長尾農園
南瓜　仔羊レバー　最中　　　　　　　　長尾農園

【Legume】
様々なミニトマトの表情　庭園仕立て　池田農園

【Pain】
自家製パン　

【Entre】
飛米牛　黒大蒜　朝採れ卵　タルタル仕立て　　　丸福商店
宮川　天然鮎　トマティーヨ　えごま　　　　鮎釣り名人室田さん
飛騨地鶏　柚子胡椒　コンソメ　　　　めひの野園

【Soupe】
未利用魚スープドポワソン

【Poissons】
万願寺唐辛子　穴子　鬼灯　ポルト酒　　　　長尾農園

【Viandes】
飛騨牛　炭火　黒大蒜　赤玉葱　　　丸福商店

【Avandesserts】
無花果の葉のアイスクリーム　　　飛騨市役所

【Grandessrts】
飛騨焼酎　ほうじ茶　焦がしバター　カボチャ　　渡辺酒造　

【Café et Mignardises】

■（アニバーサリー・メッセージプレートをご希望場合はデザートとは別にミニャルディーズの盛り合わせでお作りしております。ご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴いたします。）

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は日替わりとなります。

＜メニュー内容の一例＞

16皿のお任せコースです。

【Amuse】
シャインマスカット マッコリのブランジェ
金柑とズーズと生姜のコンポート 人参ムース
霧島オリジナルブレンドスパイス 鰤の燻製ハム
イワシのキャラメリゼ スパイスとほうじ茶
ガネのタルト仕立て ブルーチーズと柿と蜂蜜

【Legume】
霧島野菜のテラリウム仕立て

【Pain】
自家製パン　

【Entre】
霧島牛タルタル 霧島産黒ニンニクと烏骨鶏の卵
烏骨鶏と原木椎茸と黒米と木耳のガランティーヌ ムースヴェッシー仕立て
烏骨鶏と原木椎茸と神檸檬のソースシュプレーム原木椎茸と烏骨鶏のコンソメ仕立て

【Soupe】
未利用魚スープドポワソン

【Poissons】
車海老とマコモダケのヴォロヴァン ソースバニラアメリケーヌ

【Viandes】
霧島黒豚 炭火焼き

【Avandesserts】
サクラファームのワインのグラニテ

【Grandessrts】
生姜の葉のソルヴェ もろみ味噌と栗のショコラガトー

【Café et Mignardises】
神檸檬〜サブレオシトロン〜
人参とパンドエピスのフィナンシェ


■アニバーサリー・メッセージプレートをご希望場合はデザートとは別にミニャルディーズの盛り合わせでお作りしております。ご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴いたします。

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は変わる可能性があります。

※期間限定のコースになります。


■当店のコースについて
当店ではおまかせいただくコースをご用意するため、事前にアレルギーなど
召し上がれない食材を伺っております。
ご同席の皆様にご確認いただき、必ず事前にお申し付け頂きますようお願いいたします。ご来店いただいてからのお申し出には応じられない場合がございます。

＜メニュー内容の一例＞
（前菜とメインは仕入れ、季節により変更になる場合がございます。）
以下のURLをご参考ください。

https://couche-bbs.com/#menuandstory

（アニバーサリー・メッセージプレートをご希望場合はデザートとは別にミニャルディーズの盛り合わせでお作りしております。ご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴いたします。）

＜メニュー内容の一例＞
（前菜とメインは仕入れ、季節により変更になる場合がございます。）
以下のURLをご参考ください。

https://couche-bbs.com/#menuandstory

（アニバーサリー・メッセージプレートをご希望場合はデザートとは別にミニャルディーズの盛り合わせでお作りしております。ご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴いたします。）

＜メニュー内容の一例＞

8皿のお任せコースです。

■アミューズ
　4種の小さな前菜盛り合わせ

■大地の恵み　～野菜の一皿～

■冷前菜
　北海道産　ホタテと山葵クリーム、レモン昆布ジュレ、様々なハーブを散らして

■自家製パン
　　燻製ホイップバター添え

■スープ・ド・ポワソン

■魚料理
　宇和島 真鯛のブレゼ　南仏風の野菜のマリネ　オリーブオイルのソース・オランデーズ

■肉料理
　新潟県産　越後もち豚肩ロースのブレゼ　濃厚なグレイビーソースの煮込み

◆デザート　「本日のデザート」
（アニバーサリー・メッセージプレートをご希望場合はデザートとは別にミニャルディーズの盛り合わせでお作りしております。ご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴いたします。）

■コーヒーor紅茶

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は「日替わり」となります。

＜メニュー内容の一例＞

8皿のお任せコースです。

■アミューズ
　4種の小さな一口の前菜

■大地の恵み　～野菜の一品～

■前菜
　旬の前菜

■自家製パン2種盛り合わせ　燻製ホイップバター

■スープ・ド・ポワソン

■魚料理
　金目鯛　野菜ブレゼ　浅利　ナージュ

■肉料理
　兵庫県産　神戸 美水牛の炭火焼き

■デザート
　本日のデザート
（アニバーサリー・メッセージプレートをご希望場合はデザートとは別にミニャルディーズの盛り合わせでお作りしております。ご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴いたします。）

■カフェ
　コーヒーor紅茶

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更する場合がございます。
食材の仕入れ状況により内容は日替わりとなります。

＜メニュー内容の一例＞

メインのお肉に神戸 美水牛とアニバーサリープレートをご用意した10皿のお任せ特別コースです。

■アミューズ
　コースの始まりにふさわしい5種の一口前菜をお楽しみ下さい

■大地の恵み　～野菜の一品～

■冷前菜
　カリフラワーのバヴァロアとコンソメジュレ　ズワイカニとキャヴィア　江戸前ハーブを散らして　

■自家製パンの盛り合わせ
　燻製のムースと共に

■スープ・ド・ポワソン

■魚料理
　北海道 鮟鱇とあん肝のクレピネット包み焼　　

■肉料理
　神戸 美水牛の炭火焼き

■〆の一皿

■デザート
　本日のデザート

■アニバーサリー・メッセージプレート
（メッセージを添えてお作りしております。長文にならないメッセージをリクエストしてください。）

■カフェ

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は日替わりとなります。

＜メニュー内容の一例＞

メインのお肉に神戸 美水牛とアニバーサリープレートをご用意した8皿のお任せ特別コースです。
こちらの料理に合わせたワインペアリングの付いたプランです。
お料理毎に合わせてグラスワインをお出しします。
量や杯数、提供するワインの種類などの変更は当日ソムリエへ是非ご相談ください。

＜メニュー内容の一例＞

シェフお任せのスペシャルな9皿構成の少量多皿コースです

■アミューズ
　コースの始まりにふさわしい5種の一口前菜をお楽しみ下さい

■大地の恵み　～野菜の一品～

■冷前菜
　カリフラワーのバヴァロアとコンソメジュレ　ズワイカニとキャヴィア　江戸前ハーブを散らして　

■自家製パンの盛り合わせ
　燻製のムースと共に

■スープ・ド・ポワソン

■魚料理
　北海道 鮟鱇とあん肝のクレピネット包み焼　　

■肉料理
　神戸 美水牛の炭火焼き

■〆の一皿

■デザート
　本日のデザート

■アニバーサリー・メッセージプレート
（焼き菓子の盛り合わせとメッセージを添えてお作りしております。メッセージの内容を長文にならないようにリクエストしてください。）

■カフェ

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は日替わりとなります。

＜メニュー内容の一例＞
（前菜とメインは仕入れ、季節により変更になる場合がございます。）
以下のURLをご参考ください。

https://couche-bbs.com/#menuandstory

（アニバーサリー・メッセージプレートをご希望場合はデザートとは別にミニャルディーズの盛り合わせでお作りしております。ご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴いたします。）

＜メニュー内容の一例＞
（前菜とメインは仕入れ、季節により変更になる場合がございます。）
以下のURLをご参考ください。

https://couche-bbs.com/#menuandstory

（アニバーサリー・メッセージプレートをご希望場合はデザートとは別にミニャルディーズの盛り合わせでお作りしております。ご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴いたします。）

＜メニュー内容の一例＞
（前菜とメインは仕入れ、季節により変更になる場合がございます。）
以下のURLをご参考ください。

https://couche-bbs.com/#menuandstory

（アニバーサリー・メッセージプレートをご希望場合はデザートとは別にミニャルディーズの盛り合わせでお作りしております。ご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴いたします。）

＜メニュー内容の一例＞
（前菜とメインは仕入れ、季節により変更になる場合がございます。）
以下のURLをご参考ください。

https://couche-bbs.com/#menuandstory

（アニバーサリー・メッセージプレートをご希望場合はデザートとは別にミニャルディーズの盛り合わせでお作りしております。ご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴いたします。）

こちらの料理に合わせたワインペアリングの付いたプランです。
お料理毎に合わせてグラスワインをお出しします。
量や杯数、提供するワインの種類などの変更は当日ソムリエへ是非ご相談ください。

＜メニュー内容の一例＞
（前菜とメインは仕入れ、季節により変更になる場合がございます。）
以下のURLをご参考ください。

https://couche-bbs.com/#menuandstory

（アニバーサリー・メッセージプレートをご希望場合はデザートとは別にミニャルディーズの盛り合わせでお作りしております。ご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴いたします。）

＜メニュー内容の一例＞

シェフお任せのスペシャルな9皿構成の少量多皿コースです

■アミューズ
　コースの始まりにふさわしい5種の一口前菜をお楽しみ下さい

■大地の恵み　～野菜の一品～

■冷前菜
　カリフラワーのバヴァロアとコンソメジュレ　ズワイカニとキャヴィア　江戸前ハーブを散らして　

■自家製パンの盛り合わせ
　燻製のムースと共に

■スープ・ド・ポワソン

■魚料理
　北海道 鮟鱇とあん肝のクレピネット包み焼　　

■肉料理
　神戸 美水牛の炭火焼き

■〆の一皿

■デザート
　本日のデザート
（アニバーサリー・メッセージプレートをご希望場合はデザートとは別にミニャルディーズの盛り合わせでお作りしております。ご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴いたします。）

■カフェ

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は日替わりとなります。

＜メニュー内容の一例＞

シェフお任せで特別な9皿構成のコースです
こちらの料理に合わせたワインペアリングの付いたプランです。
お料理毎に合わせてグラスワインをお出しします。
量や杯数、提供するワインの種類などの変更は当日ソムリエへ是非ご相談ください。

■アミューズ
　コースの始まりにふさわしい4種の一口前菜をお楽しみ下さい

■大地の恵み　～野菜の一品～

■冷前菜
　カリフラワーのバヴァロアとコンソメジュレ　ズワイカニとキャヴィア　江戸前ハーブを散らして

■自家製パンの盛り合わせ
　燻製のムースと共に

■スープ・ド・ポワソン

■魚料理
　北海道 鮟鱇とあん肝のクレピネット包み焼　　

■肉料理
　神戸 美水牛の炭火焼き

■デザート
　フランス ショコラを使ったマルキーズ　様々なお酒の香るシャンティ　　

（アニバーサリー・メッセージプレートをご希望場合はデザートとは別にミニャルディーズの盛り合わせでお作りしております。ご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴いたします。）

■カフェ

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は日替わりとなります。

＜メニュー内容の一例＞

6皿のお任せコースです。
お料理毎に合わせて4杯のグラスワインをお出しいたしす（ノンアルコールペアリングに変更も可能です）
※別途グラスワインなどのお飲み物の追加も承ります。

例）アミューズ+スパークリングワイン
　　前菜+白ワイン
　　魚料理+ロゼワイン
　　肉料理+赤ワイン

【お食事】

■アミューズ
　4種一口の小さな前菜盛り合わせ

■前菜
旬の食材を使用した前菜

■自家製パン

■魚料理
　金目鯛　春野菜ブレゼ　浅利　ナージュ

■肉料理
　コースのメインを飾るお肉料理

■デザート
　本日のデザート
（アニバーサリー・メッセージプレートをご希望場合はデザートとは別にミニャルディーズの盛り合わせでお作りしております。ご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴いたします。）

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は「日替わり」となります。

＜メニュー内容の一例＞

6皿のお任せコースです。
お料理毎に合わせてシャンパーニュを含めたハイクオリティ4杯のグラスワインをお出しいたします（ノンアルコールペアリングに変更も可能です）
※別途グラスワインなどのお飲み物の追加も承ります。

例）アミューズ+シャンパーニュ
　　前菜+白ワイン
　　魚料理+ロゼワイン
　　肉料理+赤ワイン

【お食事】

■アミューズ
　4種一口の小さな前菜盛り合わせ

■前菜
旬の食材を使用した前菜

■自家製パン

■魚料理
　金目鯛　春野菜ブレゼ　浅利　ナージュ

■肉料理
　神戸　美水牛の炭火焼き

■デザート
　本日のデザート
（アニバーサリー・メッセージプレートをご希望場合はデザートとは別にミニャルディーズの盛り合わせでお作りしております。ご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴いたします。）

■コーヒーor紅茶

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は「日替わり」となります。

＜メニュー内容の一例＞

5皿のお任せコースです。

■アミューズ
　3種の小さな前菜盛り合わせ

■冷前菜
　北海道産　ホタテと山葵クリーム、レモン昆布ジュレ、様々なハーブを散らして

■自家製パン
　　燻製ホイップバター添え

■魚料理
　宇和島 真鯛のブレゼ　南仏風の野菜のマリネ　オリーブオイルのソース・オランデーズ

■肉料理
　山形豚ロース肉の炭火焼き　濃厚なグレイビーソースの煮込み

■デザート
　「本日のデザート」
(メッセージプレートをご希望の際は一枚あたり¥550頂戴致します。)

■コーヒーor紅茶

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は「日替わり」となります。

＜メニュー内容の一例＞

クリスマス限定、お勧めのお魚料理やこだわりのメインディッシュを揃えた、7皿の特別なディナーコースです。

■アミューズ・ブーシュ3種
　・チーズと黒胡椒のフィナンシェ　・茸のチュイル　・グジェール

■冷前菜
　寒鰤のマリネ　根セロリのレムラード　柑橘　ノワゼットサワークリーム

■冷前菜
　3種野菜のムース　カクテル仕立て

■自家製パン
　Couche特製スライダー（プティ・バーガー）

■魚料理
　真鱈のブレゼ　蕪　もろみ味噌のタプナードと柚子の香り　自家製焼きニョッキ

■マグレ・ド・カナール　　ソース・ペリグー

■デザート
　ムース・オゥ・ショコラ

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更する場合がございます。
食材の仕入れ状況により内容は日替わりとなります。

＜メニュー内容の一例＞

クリスマス限定、お勧めのお魚料理やこだわりの和牛のメインディッシュを揃えた、7皿の特別なディナーコースです。

■アミューズ・ブーシュ3種
　・チーズと黒胡椒のフィナンシェ　・茸のチュイル　・グジェール

■冷前菜
　寒鰤のマリネ　根セロリのレムラード　柑橘　ノワゼットサワークリーム

■冷前菜
　3種野菜のムース　カクテル仕立て

■自家製パン
　Couche特製スライダー（プティ・バーガー）

■魚料理
　真鱈のブレゼ　蕪　もろみ味噌のタプナードと柚子の香り　自家製焼きニョッキ

■兵庫県産 美水牛（三田牛or神戸牛）
　美水牛のパイ包み焼　マディラ酒とトリュフのソース

■デザート
　ムース・オゥ・ショコラ

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更する場合がございます。
食材の仕入れ状況により内容は日替わりとなります。

＜メニュー内容の一例＞

クリスマス限定、お勧めのお魚料理やこだわりの和牛のメインディッシュを揃えた、7皿の特別なディナーコースです。

■アミューズ・ブーシュ3種
　・チーズと黒胡椒のフィナンシェ　・茸のチュイル　・グジェール

■冷前菜
　寒鰤のマリネ　根セロリのレムラード　柑橘　ノワゼットサワークリーム

■冷前菜
　3種野菜のムース　カクテル仕立て

■自家製パン
　Couche特製スライダー（プティ・バーガー）

■魚料理
　真鱈のブレゼ　蕪　もろみ味噌のタプナードと柚子の香り　自家製焼きニョッキ

■兵庫県産 美水牛（三田牛or神戸牛）
　美水牛のパイ包み焼　マディラ酒とトリュフのソース

■デザート
　ムース・オゥ・ショコラ

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更する場合がございます。
食材の仕入れ状況により内容は日替わりとなります。

新年会プランをご用意いたしました
レストランのフルコースを味わいながらワンランク上のドリンクを飲み放題で
堪能できる特別なプランです。
こだわりのメインディッシュや手作りデザートを含む全5皿をご提供いたします。

新年会プランには飲み放題をご用意いたしました。
幹事さんに優しいテーブルチャージ、税込み価格になっております。
(飲み放題プランをご注文なさらない場合はお一人様ワンドリンクのご注文をお願い致します。こちらのドリンクは税別会計になります）

お一人様　お食事￥5500（税、サ込み）
　　　　　お飲み物（税、サ込み）
飲み放題￥2500（瓶ビール、白ワイン、赤ワイン、カクテル5種類、ソフトドリンク各種）　
飲み放題￥4000（スパークリングワイン、生ビール、白ワイン　ハイクラス2種
　　　　　　　　赤ワイン　ハイクラス2種　カクテル10種類　ソフトドリンク各種
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2時間飲み放題（L,O30分前）

＜メニュー内容の一例＞

シェフお任せの5皿構成のコースです。

■アミューズ
　3種の調理法をしたトマトとブラッティーナチーズ、レモンのエキューム　～カプレーゼのイメージ～

■冷前菜
　殻付き雲丹に詰めた　トウモロコシとハラペーニョのバヴァロア　コンソメジュレ

■自家製パン
　芳醇バター香る　天使のブリオッシュ

■魚料理
　宇和島真鯛とアサリやムール貝のディグレレ風　ナージュ仕立て

■肉料理
　ハンガリー産　マグレ・ド・カナール（鴨胸肉）と数種類のペッパーのアクセント　赤ワインソース

■デザート
　白桃のコンポート、ラズベリー、ヴァニラなどのコンポジション
(メッセージプレートをご希望の際は一枚あたり¥550頂戴致します。)

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更する場合がございます。
食材の仕入れ状況により内容は日替わりとなります。

＜メニュー内容の一例＞

6皿のお任せコースです。

■アミューズ
　3種の小さな前菜盛り合わせ

■冷前菜
　北海道産　ホタテと山葵クリーム、レモン昆布ジュレ、様々なハーブを散らして

■自家製パン
　　燻製ホイップバター添え

■魚料理
　宇和島 真鯛のブレゼ　南仏風の野菜のマリネ　オリーブオイルのソース・オランデーズ

■肉料理
　兵庫県産 但馬牛の炭火焼き

■デザート
　「本日のデザート」
(メッセージプレートをご希望の際は一枚あたり¥550頂戴致します。)

■コーヒーor紅茶

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は「日替わり」となります。

＜メニュー内容の一例＞

8皿のお任せコースです。

■アミューズ
　小さな前菜の最中仕立て

■野菜の一品　～大地の恵みのパレット～

■冷前菜
　新玉葱のヴァプール　熟成甲烏賊とミモレットチーズ　　　　

■自家製パン
　　燻製ホイップバター添え

■スープ・ド・ポワソン

■魚料理
　真鯛のパピヨット

■肉料理
　山形豚の炭火焼き　濃厚グレービーソース

■デザート
　「本日のデザート」
(メッセージプレートをご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴致します。)

■コーヒーor紅茶

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は「日替わり」となります。

＜メニュー内容の一例＞

6皿のお任せコースです。

■アミューズ
　3種の小さな前菜盛り合わせ

■冷前菜
　北海道産　ホタテと山葵クリーム、レモン昆布ジュレ、様々なハーブを散らして

■自家製パン
　　燻製ホイップバター添え

■魚料理
　宇和島 真鯛のブレゼ　南仏風の野菜のマリネ　オリーブオイルのソース・オランデーズ

■肉料理
　神戸 但馬牛フィレ肉の炭火焼き

■デザート
　「本日のデザート」
(メッセージプレートをご希望の際は一枚あたり¥550頂戴致します。)

■コーヒーor紅茶

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は「日替わり」となります。

＜メニュー内容の一例＞
（前菜とメインは仕入れ、季節により変更になる場合がございます。）

◆アミューズ
　4種の小さな前菜の盛り合わせ

◆前菜　
・富士山サーモン　冷燻　クスクス　土佐酢風ジュレ　フロマージュブラン

◆自家製パンの盛り合わせ
　燻製ホイップバター

◆本日のスープ

◆メイン　(以下より一つお選びください)　
・愛媛　熟成　天然真鯛　ポワレ　ナージュ仕立て　浅利　レモングラス
・山形 山形豚ロース　炭火焼き　ソースマデラ
・ハンガリー　鴨フィレ　様々なミニョネットを纏わせた　炭火焼き　
・神戸　美水牛　ランプ　海苔　しょっつるの卵黄コンフィ（2名様より ＋１３２０/１ｐ）

◆デザート
・本日のデザート
（アニバーサリー・メッセージプレートをご希望場合はデザートとは別にミニャルディーズの盛り合わせでお作りしております。ご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴いたします。）

◆カフェ

＜メニュー内容の一例＞

シェフお任せのスペシャルな9皿構成の少量多皿コースです

■アミューズ
　コースの始まりにふさわしい5種の一口前菜をお楽しみ下さい

■大地の恵み　～野菜の一品～

■冷前菜
　カリフラワーのバヴァロアとコンソメジュレ　ズワイカニとキャヴィア　江戸前ハーブを散らして　

■自家製パンの盛り合わせ
　燻製のムースと共に

■スープ・ド・ポワソン

■魚料理
　北海道 鮟鱇とあん肝のクレピネット包み焼　　

■肉料理
　本日の肉料理

■〆の一皿

■デザート
　本日のデザート
（アニバーサリー・メッセージプレートをご希望場合はデザートとは別にミニャルディーズの盛り合わせでお作りしております。ご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴いたします。）

■カフェ

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は日替わりとなります。

＜メニュー内容の一例＞

クリスマス限定、お勧めのお魚料理やこだわりのメインディッシュを揃えた、7皿の特別なディナーコースです。

■アミューズ・ブーシュ3種
　・チーズと黒胡椒のフィナンシェ　・茸のチュイル　・グジェール

■冷前菜
　寒鰤のマリネ　根セロリのレムラード　柑橘　ノワゼットサワークリーム

■冷前菜
　3種野菜のムース　カクテル仕立て

■自家製パン
　Couche特製スライダー（プティ・バーガー）

■魚料理
　真鱈のブレゼ　蕪　もろみ味噌のタプナードと柚子の香り　自家製焼きニョッキ

■マグレ・ド・カナール　　ソース・ペリグー

■デザート
　ムース・オゥ・ショコラ

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更する場合がございます。
食材の仕入れ状況により内容は日替わりとなります。

＜メニュー内容の一例＞

5皿のおまかせコースです。

■アミューズ

■前菜

■自家製パン、プティ・スープ

■メイン

■デザート

■コーヒーor紅茶
（アニバーサリー・メッセージプレートをご希望場合はデザートとは別にミニャルディーズの盛り合わせでお作りしております。ご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴いたします。）

◆カフェ

＜メニュー内容の一例＞

6皿のおまかせコースです。

■スープ

■アミューズ

■前菜

■自家製パン

■魚料理

■肉料理

■デザート

■コーヒーor紅茶
（アニバーサリー・メッセージプレートをご希望場合はデザートとは別にミニャルディーズの盛り合わせでお作りしております。ご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴いたします。）

◆カフェ

＜メニュー内容の一例＞

バレンタイン・ホワイトデー期間限定の8皿少量お任せコースです。

■アミューズ
　4種の小さな前菜盛り合わせ

■野菜
　大地の恵みを表現した丹波野菜のアソートメント

■冷前菜
　富士山サーモン　冷燻　ヨーグルトとハーブのソース

■自家製パン各種
　燻製ホイップバターと林檎キャラメルバター添え

■本日のスープ

■魚料理
　宇和島 真鯛のポワレ　あおさ香るヴァンブラン・ソース

■肉料理
　山形豚ロースの炭火焼き　ソース・ブール・ノワゼット

■デザート
「期間限定フラワープレート」
（メッセージをお入れしてお出しすることができます。ご希望の方は必ずメッセージ内容を添えてご予約下さい。記載がない場合はプレートのみのご提供となります。長文、複雑な文字はご遠慮ください。）

■コーヒーor紅茶

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は「日替わり」となります。
■当店のコースについて
当店ではおまかせいただくコースをご用意するため、事前にアレルギーなど召し上がれない食材を伺っております。
ご同席の皆様にご確認いただき、必ず事前にお申し付け頂きますようお願いいたします。
ご来店いただいてからのお申し出には応じられない場合がございます。

※料理やデザートに使うアルコールも不可の方、妊娠中で特定の食材や生ものなど制限のある方についても詳細をお聞かせください

※例えば肉類、魚介類、炭水化物、乳製品、野菜やフルーツ全般など1品目ではなく「～類」といった広範囲にわたる場合、小麦、卵、オリーブオイル、バター、乳製品など使用頻度の高い食材が使用できない場合はご予約をお断りせざるを得ない場合がございます


■アレルギーに関して
※中度、重度のアレルギーに関して大変申し訳ございませんがお断りさせて頂きます。

＜メニュー内容の一例＞

バレンタイン・ホワイトデー期間限定の9皿少量お任せコースです。

■アミューズ
　4種の小さな前菜盛り合わせ

■野菜
　大地の恵みを表現した丹波野菜のアソートメント

■冷前菜
　富士山サーモン　冷燻　ヨーグルトとハーブのソース

■自家製パン各種
　燻製ホイップバターと林檎キャラメルバター添え

■本日のスープ

■魚料理
　宇和島 真鯛のポワレ　あおさ香るヴァンブラン・ソース

■肉料理
　山形豚ロースの炭火焼き　ソース・ブール・ノワゼット

■〆の一皿
　境湊漁港　スパイスカレー　　

■デザート
「期間限定フラワープレート」
（メッセージをお入れしてお出しすることができます。ご希望の方は必ずメッセージ内容を添えてご予約下さい。記載がない場合はプレートのみのご提供となります。長文、複雑な文字はご遠慮ください。）

■コーヒーor紅茶

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は「日替わり」となります。
■当店のコースについて
当店ではおまかせいただくコースをご用意するため、事前にアレルギーなど召し上がれない食材を伺っております。
ご同席の皆様にご確認いただき、必ず事前にお申し付け頂きますようお願いいたします。
ご来店いただいてからのお申し出には応じられない場合がございます。

※料理やデザートに使うアルコールも不可の方、妊娠中で特定の食材や生ものなど制限のある方についても詳細をお聞かせください

※例えば肉類、魚介類、炭水化物、乳製品、野菜やフルーツ全般など1品目ではなく「～類」といった広範囲にわたる場合、小麦、卵、オリーブオイル、バター、乳製品など使用頻度の高い食材が使用できない場合はご予約をお断りせざるを得ない場合がございます


■アレルギーに関して
※中度、重度のアレルギーに関して大変申し訳ございませんがお断りさせて頂きます。

＜メニュー内容の一例＞

9皿のお任せコースです。

■アミューズ
　小さな前菜の最中仕立て

■野菜の一品　～大地の恵みのパレット～

■冷前菜
　新玉葱のヴァプール　熟成甲烏賊とミモレットチーズ　　　　

■前菜
　本日の前菜

■自家製パン
　　燻製ホイップバター添え

■スープ・ド・ポワソン

■魚料理
　真鯛のパピヨット

■肉料理
　山形豚の炭火焼き

■デザート
　「本日のデザート」
(メッセージプレートをご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴致します。)

■コーヒーor紅茶

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は「日替わり」となります。

＜メニュー内容の一例＞

9皿のお任せコースです。

■アミューズ
　小さな前菜の最中仕立て

■野菜の一品　～大地の恵みのパレット～

■冷前菜
　新玉葱のヴァプール　熟成甲烏賊とミモレットチーズ　　　　

■前菜
　本日の前菜

■自家製パン
　　燻製ホイップバター添え

■スープ・ド・ポワソン

■魚料理
　真鯛のパピヨット

■肉料理
　山形豚の炭火焼き

■デザート
　「本日のデザート」
(メッセージプレートをご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴致します。)

■コーヒーor紅茶

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は「日替わり」となります。

＜メニュー内容の一例＞

9皿のお任せコースです。

■アミューズ
　小さな前菜の最中仕立て

■野菜の一品　～大地の恵みのパレット～

■冷前菜
　新玉葱のヴァプール　熟成甲烏賊とミモレットチーズ　　　　

■前菜
　本日の前菜

■自家製パン
　　燻製ホイップバター添え

■スープ・ド・ポワソン

■魚料理
　真鯛のパピヨット

■スペシャリテ
　美水牛の炭火焼き

■デザート
　「本日のデザート」
(メッセージプレートをご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴致します。)

■コーヒーor紅茶

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は「日替わり」となります。

＜メニュー内容の一例＞

9皿のお任せコースです。

■アミューズ
　小さな前菜の最中仕立て

■野菜の一品　～大地の恵みのパレット～

■冷前菜
　新玉葱のヴァプール　熟成甲烏賊とミモレットチーズ　　　　

■前菜
　本日の前菜

■自家製パン
　　燻製ホイップバター添え

■スープ・ド・ポワソン

■魚料理
　真鯛のパピヨット

■肉料理
　山形豚の炭火焼き

■デザート
　「本日のデザート」
(メッセージプレートをご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴致します。)

■コーヒーor紅茶

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は「日替わり」となります。

＜メニュー内容の一例＞

9皿のお任せコースです。

■アミューズ
　小さな前菜の最中仕立て

■野菜の一品　～大地の恵みのパレット～

■冷前菜
　新玉葱のヴァプール　熟成甲烏賊とミモレットチーズ　　　　

■前菜
　本日の前菜

■自家製パン
　　燻製ホイップバター添え

■スープ・ド・ポワソン

■魚料理
　真鯛のパピヨット

■スペシャリテ
　美水牛の炭火焼き

■デザート
　「本日のデザート」
(メッセージプレートをご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴致します。)

■コーヒーor紅茶

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は「日替わり」となります。

＜メニュー内容の一例＞

9皿のお任せコースです。

■アミューズ
　小さな前菜の最中仕立て

■野菜の一品　～大地の恵みのパレット～

■冷前菜
　新玉葱のヴァプール　熟成甲烏賊とミモレットチーズ　　　　

■前菜
　本日の前菜

■自家製パン
　　燻製ホイップバター添え

■スープ・ド・ポワソン

■魚料理
　真鯛のパピヨット

■スペシャリテ
　美水牛の炭火焼き

■デザート
　「本日のデザート」
(メッセージプレートをご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴致します。)

■コーヒーor紅茶

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は「日替わり」となります。

＜メニュー内容の一例＞

9皿のお任せコースです。

■アミューズ
　小さな前菜の最中仕立て

■野菜の一品　～大地の恵みのパレット～

■冷前菜
　新玉葱のヴァプール　熟成甲烏賊とミモレットチーズ　　　　

■前菜
　本日の前菜

■自家製パン
　　燻製ホイップバター添え

■スープ・ド・ポワソン

■魚料理
　真鯛のパピヨット

■肉料理
　山形豚の炭火焼き

■デザート
　「本日のデザート」
(メッセージプレートをご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴致します。)

■コーヒーor紅茶

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は「日替わり」となります。

＜メニュー内容の一例＞

クリスマス限定、お勧めのお魚料理やこだわりの特別な和牛「美水牛」をメインディッシュを揃えた、12皿の特別なディナーコースです。メインディッシュをお一つお選びください（お二人様ご一緒のメインになります）

Spécialité — 松茸香るコンソメスープ

Amuse — 甘酸辛苦渋（アミューズ）

Légume — 産地直送野菜のパルフェ仕立て

Entrée froide — 霧島サーモンの冷燻　根セロリのピュレとペルノ香るラ・フランス、フェンネルのサラダ仕立て

Entrée froide — ジビエのパテ・アンクルート　フルーツとビーツの付け合わせ

Entrée chaude — ベニズワイガニと旬キノコ、朝採れ卵のロワイヤル／蟹白子とパンチェッタのクリームエミュルション　黒トリュフを散らして

Pain — パン2種盛り合わせ

Soupe — 未利用魚でとった本格スープ・ド・ポワソン

Poisson — 鳥取・境港直送　熟成魚のポワレ　聖護院かぶのロティ、かぶの葉ソース　金柑香るヴァンブランソース

Viande（メイン）

Spécialité — ・兵庫 美水牛／舞茸酵素を用いたウェットエイジングビーフのパイ包み焼き　ソース・ペリグーと季節の付け合わせ野菜　or

　　　　　　・アンブロジア — サフォークホゲット（仔羊）のロースト　マデラソースと共に

Grand Desserts — クリスマスを彩るデザート

Café & Mignardises — コーヒーとミニャルディーズ（マカロン、フィナンシェ、カヌレ 等）

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更する場合がございます。
食材の仕入れ状況により内容は日替わりとなります。

＜メニュー内容の一例＞

クリスマス限定、お勧めのお魚料理やこだわりの特別な和牛「美水牛」をメインディッシュを揃えた、9皿の特別なディナーコースです。メインディッシュをお一つお選びください（お二人様ご一緒のメインになります）

Spécialité — 松茸香るコンソメスープ

Amuse — 甘酸辛苦渋（アミューズ）

Légume — 産地直送野菜のパルフェ仕立て

Entrée froide — 霧島サーモンの冷燻　根セロリのピュレとペルノ香るラ・フランス、フェンネルのサラダ仕立て

Pain — パン2種盛り合わせ

Soupe — 未利用魚でとった本格スープ・ド・ポワソン

Poisson — 鳥取・境港直送　熟成魚のポワレ　聖護院かぶのロティ、かぶの葉ソース　金柑香るヴァンブランソース

Viande（メイン）

Spécialité — ・兵庫 美水牛／舞茸酵素を用いたウェットエイジングビーフのパイ包み焼き　ソース・ペリグーと季節の付け合わせ野菜　or

　　　　　　・アンブロジア — サフォークホゲット（仔羊）のロースト　マデラソースと共に

Grand Desserts — クリスマスを彩るデザート

Café — コーヒー or 紅茶

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更する場合がございます。
食材の仕入れ状況により内容は日替わりとなります。

＜メニュー内容の一例＞

シェフお任せのスペシャルな8皿構成の少量多皿コースです

■アミューズ
　コースの始まりにふさわしい一口前菜盛り合わせをお楽しみ下さい

■大地の恵み　～野菜の一品～

■冷前菜
　カリフラワーのバヴァロアとコンソメジュレ　ズワイカニとキャヴィア　江戸前ハーブを散らして　

■自家製パンの盛り合わせ
　燻製のムースと共に

■スープ・ド・ポワソン

■魚料理
　北海道 鮟鱇とあん肝のクレピネット包み焼　　

■肉料理
　本日の肉料理

■デザート
　本日のデザート
（アニバーサリー・メッセージプレートをご希望場合はデザートとは別にミニャルディーズの盛り合わせでお作りしております。ご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴いたします。）

■カフェ

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は日替わりとなります。

＜メニュー内容の一例＞

6皿のお任せコースです。
お料理毎に合わせて乾杯シャンパーニュとハイクオリティワインを飲み放題でお出しいたします（L.O.1：30）
※別途グラスワインなどのお飲み物の追加も承ります。

【お食事】

■アミューズ
　4種一口の小さな前菜盛り合わせ

■前菜
旬の食材を使用した前菜

■自家製パン

■魚料理
　金目鯛　春野菜ブレゼ　浅利　ナージュ

■肉料理
　神戸　美水牛の炭火焼き

■デザート
　本日のデザート
（アニバーサリー・メッセージプレートをご希望場合はデザートとは別にミニャルディーズの盛り合わせでお作りしております。ご希望の際は一枚あたり￥2200頂戴いたします。）

■コーヒーor紅茶

※メニューは仕入れ状況や季節によって変更いたします。
食材の仕入れ状況により内容は「日替わり」となります。