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(尚、レストランのキャンセル料につきましては、前日キャンセルの場合…お食事金額の50% 当日キャンセルの場合…お食事金額の100%の金額を申し受けます)
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愛媛美食の会|フレデリック・ジャノー×石井之悠 コラボレーションディナー
エスコフィエの称号を持つ二人は同じ年齢の双子弟子。本イベントでは愛媛県の食材を使用して構築する一つのメニューを二人で作り上げる、初めてのコラボレーション。
¥ 27,500
(税込サ別)
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愛媛美食の会|フレデリック・ジャノー×石井之悠 コラボレーションディナー
エスコフィエの称号を持つ二人は同じ年齢の双子弟子。本イベントでは愛媛県の食材を使用して構築する一つのメニューを二人で作り上げる、初めてのコラボレーション。
【プラン内容】
コース料理+ペアリングドリンク
※アルコールが苦手な方はノンアルコールをご用意いたします。
【開催日時/場所】
2023年11月6日(月) 18:00~受付 19:00~スタート/平安神宮会館
※オンライン予約は18:00をお選びください
【各シェフのご紹介】
■フレデリック・ジャノー
2005年シェフのランキングで「年間の若手有望シェフ」に選ばれ、2007年にはフランスの最も権威のあるシェフの賞である「フランス最優秀職人」の称号を獲得。その後も「フランス大統領勲章」の受勲や、「フランス国家功労勲章シュヴァリエ(騎士)」を受けるなど、その他コンテストやイベントで数々の受賞歴を誇り、「エスコフィエ国際大使」としても活躍するフランスを代表する料理人。独自のスタイルと創造性を持ち、繊細で洗練された味わい、美しいプレゼンテーションで、食材の持つ美味しさを最大限に引き出す料理を作り出し、人々を魅了します。
■石井 之悠
スイスのグランメゾンで活躍し、帰国後神戸元町で開業。ミシュランと並ぶ2大レストランガイド「ザガットサーベイ」では、神戸エリア料理部門で4年連続1位を獲得し、優れた料理人に贈呈される「ディシプル・オーギュスト・エスコフィエ」の栄誉称号を持つ巨匠。料理人の集い「IGNIS」の元会長を務め、現在は講師として若手シェフの育成の役割も担い、関西フレンチの次代を牽引するフランス料理界の重鎮。35年以上のキャリア、その類稀なる技量とセンスに加え、パーティー料理へのあくなき情熱をもって、旬の食材を盛り込んだ多彩なメニューを創り上げます。
利用条件
※お席の配席はご指定頂けません。予めご了承くださいませ。
ご予約可能日
2023年11月6日
曜日
月
食事時間
ディナー
注文数制限
1 ~ 10
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2回目
3回目
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アレルギー・苦手なものについてお知らせください。
対象となる食材につきましては、下記【ご要望欄】へご記入をお願いいたします。
食材についてその他の希望がございましたら合わせてご記入ください。
※【例】1人ねぎアレルギー、加熱すれば食べられます。1人青魚が苦手です。1人甲殻類アレルギー、エキスもNGです。1人ヴィーガンです。
特になし
苦手(好き嫌いで食べられない)
アレルギーあり(加熱すれば食べられる)
アレルギーあり(出汁等に含まれるエキスもNG)
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