8～12名用 (直径18cm、高さ9cm)

苺と赤スグリのホワイトチョコレートムースに、ピンクグレープフルーツのコンフィチュールと、赤い果実のような酸味と上品な苦味が特徴のヴァローナ社 マンジャリ64％のガナッシュを重ねました。アーモンドの香ばしさとバターのコクが豊かなパン・ド・ジェーヌに、サクサクのフィアンティーヌを合わせ、異なる食感と風味の調和もお楽しみいただけます。艶やかな真紅のチョコレートコーティングと繊細なレースの装飾は、ツリーを彩る赤いオーナメントの輝きを思わせる華やかな一品です。

8～10名用 (直径18cm、高さ8cm)

まるでチーズのように濃厚で風味豊かなクレーム・ドゥーブルのバニラムースに、マロンブリュレとベルガモットのクリーム、ヘーゼルナッツのダコワーズを重ねました。トップにはマロンペーストやキャンディレモン、コニャックに漬けたマロンをあしらい、奥行きのある大人な味わいに。雪の結晶を思わせるホワイトチョコレートのサークルと松ぼっくり型のチョコレートを飾り、リース
のように可憐で華やかな一品に仕上げました。

8～10名用 (直径18cm、高さ10cm)

アーモンドタルトにラズベリーのコンフィチュールとフレッシュラズベリーを配し、その上にピスタチオ香るホワイトチョコレートガナッシュを重ねました。ラズベリーの爽やかな酸味とピスタチオのナッティーな風味が美しく調和します。トップを飾るグリーンオーナメントは、オレンジコンフィチュールを忍ばせた抹茶ムース。香り高く爽やかな酸味のカラマンシージュレが、味わいに軽やかな余韻を添えます。

2～3名様用 (直径10cm、高さ7cm)

きめ細かいスポンジ、上質な生クリームとたっぷりの苺を用いたショートケーキ
上品な味わいと美しいバランスでクリスマスパーティーを華やかに彩る一品です。

4～6名様用 (直径16cm、高さ8cm)

きめ細かいスポンジ、上質な生クリームとたっぷりの苺を用いたショートケーキ。
上品な味わいと美しいバランスでクリスマスパーティーを華やかに彩る一品です。

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