ホホバレ〔八重山郷里牛とフカヒレそば〕を予約する

MICHELINガイド東京で1つ星を獲得した
【石垣吉田】姉妹店

鉄板焼協会認定師範でもある和牛のスペシャリスト、 オーナーシェフ吉田純一が目指す理想のステーキ店が那覇市にオープン。食材はもちろん、食器やグラスなど沖縄県で活躍されるアーティストの作品が楽しめるのも魅力のひとつ。
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〔八重山郷里牛〕石垣島や与那国島など沖縄の小さな島々からなる八重山諸島で生まれた子牛のなかでも、赤みの旨味が濃厚な但馬の血統を受け継ぎ、32か月以上〝長期肥育〟された雌（メス）牛だけを厳選

〔究極のクリスピー焼き〕ゆっくりと時間をかけた低温調理と炭火で仕上げるスペシャリティ。肉汁を極限まで留め、肉の旨味を最大限まで引き出します。繊維がほどけるような独特の食感と芳ばしい香り、旨味の余韻をお楽しみいただける特別なステーキ
【ホホバレセット】車海老ビスクの沖縄そば
ホホバレの原点であるステーキと炊き立てご飯を堪能できるセットメニュー
【ホホバレセット】車海老ビスクの沖縄そば
¥ 16,500 (税込)
オンライン事前決済
・ビーフコンソメスープ
・ゆし豆腐と沖縄野菜のサラダ
・八重山郷里牛 “究極のクリスピー焼き” 150g
・釜炊き御飯（魚沼産ミルキークイーン）
・県産車海老ビスクの沖縄そば
・ジョンさんのヨーグルト
利用条件
※別途サービス料10％を申し受けます。ご予約当日、店舗にてお支払いください。
ご予約可能日
2023年2月20日 ~
席のカテゴリ
カウンター席
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～4名様までお掛けいただける個室をご用意しております～
食事時間
ディナー, 深夜
注文数制限
1 ~ 4
席のカテゴリ
カウンター席, 個室
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個室【ホホバレセット】車海老ビスクの沖縄そば
ホホバレの原点であるステーキと炊き立てご飯を堪能できるセットメニュー
個室【ホホバレセット】車海老ビスクの沖縄そば
¥ 18,700 (税込)
オンライン事前決済
・ビーフコンソメスープ
・ゆし豆腐と沖縄野菜のサラダ
・八重山郷里牛 “究極のクリスピー焼き” 150g
・釜炊き御飯（魚沼産ミルキークイーン）
・県産車海老ビスクの沖縄そば
・ジョンさんのヨーグルト
利用条件
※別途サービス料10％を申し受けます。ご予約当日、店舗にてお支払いください。
　
提示条件
　個室は完成したお料理を提供させていただく、テーブル個室でございます。
ご予約可能日
2023年2月20日 ~
注文数制限
1 ~ 4
席のカテゴリ
個室
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～市場見学付きの体験型プランをご用意しています～
食事時間
ディナー, 深夜
注文数制限
1 ~ 4
席のカテゴリ
カウンター席, 個室
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【海鮮持ち込みプラン】
第一牧志公設市場見学！海鮮持ち込みプラン

南国ならではのカラフルなお魚や貝類、セミ海老などをお楽しみください

①第一牧志公設市場でシェフと待ち合わせ
②市場を見学しながらお好きな海鮮をご購入ください
③購入した海鮮はシェフに預けて、引き続き沖縄観光をお楽しみください
④ご予約時間に店舗へお越しください
⑤ホホバレセットと一緒に、ご購入いただいた海鮮をお召し上がりください
＊市場見学が難しいお客様は事前に海鮮をご指定いただき、シェフに買い物代行を依頼することができます
【海鮮持ち込みプラン】
¥ 19,800 (税込)
オンライン事前決済
【MENU】
・ひとくちコンソメスープ
・ゆし豆腐と沖縄野菜のサラダ
・お客様ご購入の海鮮料理
・八重山郷里牛 “究極のクリスピー焼き” 100g
・釜炊き御飯
・県産車海老ビスクの沖縄そば
・冬瓜シロップで味わうジョンさんのヨーグルト

〈ご確認ください〉
・３日前までのご予約にて承っております
・２名様よりご予約いただけます
・ご予約時間は17時以降をお選びください
・市場のお休み状況によりお受けすることができない場合がございます
・海鮮はお客様ご自身でお買い求めいただきます
・当日、シェフと連絡がとれるお電話番号、またはSNSのIDをご記載ください
・記念日利用など、ケーキやメッセージプレートをご希望の場合はご要望欄にご記入ください
・個室希望のお客様はご要望欄にご記入ください（個室料金：2,200円／1人）
・テンダーロインステーキへ変更希望の場合はご要望欄にご記入ください（ご追加料金：3,300円／1人）
利用条件
※別途サービス料10％を申し受けます。ご予約当日、店舗にてお支払いください。
ご予約可能日
2023年10月15日 ~
注文数制限
2 ~
席のカテゴリ
カウンター席, 個室
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【お持ち帰り商品のご案内】
オンラインからご予約いただけます
・八重山郷里牛のほろほろビーフステーキカレー
・八重山郷里牛ローストビーフ
・国産黒豚の生ハム、コッパ、など
食事時間
ディナー, 深夜
注文数制限
1 ~ 4
席のカテゴリ
カウンター席, 個室
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21時からは 紹介制 Champagne Bar Amahare として営業しております
1日1組限定ヴィジターシートのご予約はこちらから
食事時間
ディナー, 深夜
注文数制限
1 ~ 4
席のカテゴリ
カウンター席, 個室
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12月13日【White Truffle Special Dinner】
≪石垣吉田×ホホバレ≫コラボレーションイベント
本店 “石垣吉田” のメニューを、沖縄姉妹店 “ホホバレ” でもお楽しみいただけます
第1部＜Open 17:00 / Start 17:15＞残１～４名席
第2部＜Open 20:15 / Start 20:30＞残１～４名席
12月13日【White Truffle Special Dinner】
¥ 58,000 (税込)
オンライン事前決済
白トリュフ特別コース
〝雲丹のスクランブルエッグ 白トリュフの雨あられ〟
〝ビーフコンソメスープで炊き上げる 白トリュフ御飯〟など
本店 石垣吉田の定番メニューが味わえる1年に1度限りの特別メニュー
利用条件
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ご到着のお客様から食前酒をご用意させていただきます
お料理は同時スタートでございますので
遅れずにご到着いただけますよう余裕をもってお越しください

第2部へご来店のお客様へ
第1部の御状況によってはエントランスでお待ちいただく場合がございます
提示条件
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お席はカウンター席、またはテーブル席のご案内となります
イベント期間中はカウンター席のご指定は致しかねますので
ご理解を賜りますようお願い申し上げます

＜個室希望のお客様＞
イベント期間中は3名様～4名様のご案内となります
＊個室料10,000円
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※お子様のご利用はご遠慮いただいております。
※白トリュフは週に一度の輸入となります為、
キャンセルの場合は12月5日までにご連絡を頂けますようお願い申し上げます

〈キャンセルチャージのご案内〉
・12月6日〜12月13日　100%
通常営業時と異なります為、ご確認のほどよろしくお願い申し上げます

※別途サービス料10％を申し受けます。ご予約当日、店舗にてお支払いください。
ご予約可能日
2023年12月13日
注文数制限
1 ~ 5
席のカテゴリ
カウンター席, 個室
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12月12日【White Truffle Special Dinner】
≪石垣吉田×ホホバレ≫コラボレーションイベント
本店 “石垣吉田” のメニューを、沖縄姉妹店 “ホホバレ” でもお楽しみいただけます
＜Open 19:00 / Start 19:15＞残３席
12月12日【White Truffle Special Dinner】
¥ 58,000 (税込)
オンライン事前決済
白トリュフ特別コース
〝雲丹のスクランブルエッグ 白トリュフの雨あられ〟
〝ビーフコンソメスープで炊き上げる 白トリュフ御飯〟など
本店 石垣吉田の定番メニューが味わえる1年に1度限りの特別メニュー
利用条件
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ご到着のお客様から食前酒をご用意させていただきます
お料理は同時スタートでございますので
遅れずにご到着いただけますよう余裕をもってお越しください
提示条件
……………………………………………………
お席はカウンター席、またはテーブル席のご案内となります
イベント期間中はカウンター席のご指定は致しかねますので
ご理解を賜りますようお願い申し上げます

＜個室希望のお客様＞
イベント期間中は3名様～4名様のご案内となります
＊個室料10,000円
……………………………………………………
※お子様のご利用はご遠慮いただいております。
※白トリュフは週に一度の輸入となります為、
キャンセルの場合は12月5日までにご連絡を頂けますようお願い申し上げます

〈キャンセルチャージのご案内〉
・12月6日〜12月12日　100%
通常営業時とは異なります為、ご確認のほどよろしくお願い申し上げます

※別途サービス料10％を申し受けます。ご予約当日、店舗にてお支払いください。
ご予約可能日
2023年12月12日
注文数制限
1 ~ 4
席のカテゴリ
カウンター席, 個室
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ご要望

アレルギー食材がございましたら必ずご記入ください。お料理はセットメニューの為、変わりの食材をご用意することは出来ませんが、食材管理に留意して調理させていただきます。
領収書が必要な場合はお宛名をご記入ください

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