French Restaurant aʃ (Ash) - Kobe Kitano Hotel

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Ex) Happy Birthday ○○. Happy Wedding ○○ & ○○. 1st Anniversary ○○ & ○○.
※ For the day of 20:00 reservations, please contact us by phone to the store.

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■明石のお魚・発酵トマト
この時期に味わえる、明石のお魚を軽くマリネに
トマト本来の味の旨みを引き出した、発酵トマトと夏野菜を合わせて

■スープ
ジャガイモのエスプーマ、コンソメのジュレ

■近隣漁港からのお魚、夏野菜
産地仲買人が拘り目利きした、極上のお魚
柑橘風味の夏野菜と、シードルの香りのクリーミーなソース

■肉料理
本日のお肉料理

■デセール
本日のデザートをご説明いたします
お選びください

●パン、バター
●小菓子
●コーヒーまたは紅茶

■明石のお魚・発酵トマト
この時期に味わえる、明石のお魚を軽くマリネに
トマト本来の味の旨みを引き出した、発酵トマトと夏野菜を合わせて

■兵庫県産鱧、茄子
関西の夏の風物詩、明石の鱧をあおさの衣でフレンチスタイルの天ぷらに
クリーミーな茄子と焼き茄子の2種類のピューレで仕上げました

■近隣漁港からのお魚、オランデーズソース
産地仲買人が拘り目利きした、極上のお魚と歴史あるソースを合わせて

■兵庫県のドメーヌ牛“神戸髙見牛” もも肉のロースト
神戸北野ホテルが推奨するドメーヌ牛
奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した気候で育った拘りの牛肉
生産者の思いを意識して　

■デセール
本日のデザートをご説明いたします、お選びください

●パン　バター
●小菓子
●コーヒーまたは紅茶

■とうもろこし
甘いとうもろこしのゼリー、チップス、冷たいパウダー
様々な温度、食感をお楽しみいただきます

■明石のお魚・発酵トマト
この時期に味わえる、明石のお魚を軽くマリネに
トマト本来の味の旨みを引き出した、発酵トマトと夏野菜を合わせて

■兵庫県産鱧、茄子
関西の夏の風物詩、明石の鱧をあおさの衣でフレンチスタイルの天ぷらに
クリーミーな茄子と焼き茄子の2種類のピューレで仕上げました

■的矢湾畔蛸岩牡蠣、生ハム
美味し国　三重県・伊勢　あだこ岩牡蠣を生ハムの旨みと
スモークの香りを纏わせ、クリーミイな味わいを表現いたしました

■近隣漁港からのお魚、オランデーズソース
産地仲買人が拘り目利きした、極上のお魚と歴史あるソースを合わせて

■兵庫県のドメーヌ牛“神戸髙見牛” もも肉のロースト
神戸北野ホテルが推奨するドメーヌ牛
奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した気候で育った拘りの牛肉
生産者の思いを意識して　

■デセール
本日のデザートをご説明いたします、お選びください

●パン　バター
●小菓子
●コーヒーまたは紅茶

■アミューズブーシュ
シェフよりご挨拶代わりの小さなお料理

■前菜
21種類の野菜のテリーヌコンポジション

■スープジャガイモのブルテ

■オマール海老
オマールブルーのロティ

■肉料理
数種類からお選びください

■デザート
数種類からお選びください

●小菓子
●ミネラルウォーター
●コーヒーまたは紅茶
●パン　バター

※食材の入荷状況により内容を変更することがございます

＜メニュー内容＞（　）内は糖質量/1人前
■アミューズブーシュ（1.7ｇ）
～つわものぐら～小さなアミューズ

■アミューズブーシュ（2.5ｇ）
とうもろこし

■前菜（4.9ｇ）
明石のお魚・発酵トマト

■前菜（4.3ｇ）
兵庫県産鱧、茄子

■前菜（2.4ｇ）
的矢湾畔蛸岩牡蠣、生ハム

■魚料理（3.0ｇ）
近隣漁港からのお魚、オランデーズソース

■肉料理（4.0ｇ）
兵庫県のドメーヌ牛“神戸髙見牛” もも肉のロースト

■大豆パン3個（2.2ｇ）

■バター（0.2ｇ）

■デザート（6.1ｇ）
～砂漠のバラ～

■コーヒー（0.3ｇ）

■小菓子3種（5.18ｇ）

糖質合計36.68ｇ

■とうもろこし
甘いとうもろこしのゼリー、チップス、冷たいパウダー
様々な温度、食感をお楽しみいただきます

■明石のお魚・発酵トマト
この時期に味わえる、明石のお魚を軽くマリネに
トマト本来の味の旨みを引き出した、発酵トマトと夏野菜を合わせて

■兵庫県産鱧、茄子
関西の夏の風物詩、明石の鱧をあおさの衣でフレンチスタイルの天ぷらに
クリーミーな茄子と焼き茄子の2種類のピューレで仕上げました

■的矢湾畔蛸岩牡蠣、生ハム
美味し国　三重県・伊勢　あだこ岩牡蠣を生ハムの旨みと
スモークの香りを纏わせ、クリーミイな味わいを表現いたしました

■オマール海老
オマール海老はミ・キュイに、コク深いビスクと共に　
トロピカルなフルーツソースを合わせて

■近隣漁港からのお魚、オランデーズソース
産地仲買人が拘り目利きした、極上のお魚と歴史あるソースを合わせて

■兵庫県のドメーヌ牛“神戸髙見牛” もも肉のロースト
神戸北野ホテルが推奨するドメーヌ牛
奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した気候で育った拘りの牛肉
生産者の思いを意識して　

■デセール
本日のデザートをご説明いたします、お選びください

●パン　バター
●小菓子
●コーヒーまたは紅茶

■とうもろこし
甘いとうもろこしのゼリー、チップス、冷たいパウダー
様々な温度、食感をお楽しみいただきます

■明石のお魚・発酵トマト・キャビア
この時期に味わえる、明石のお魚を軽くマリネに
トマト本来の味の旨みを引き出した、発酵トマトと夏野菜を合わせて

■兵庫県産鱧、茄子
関西の夏の風物詩、明石の鱧をあおさの衣でフレンチスタイルの天ぷらに
クリーミーな茄子と焼き茄子の2種類のピューレで仕上げました

■的矢湾畔蛸岩牡蠣、生ハム
美味し国　三重県・伊勢　あだこ岩牡蠣を生ハムの旨みと
スモークの香りを纏わせ、クリーミイな味わいを表現いたしました

■オマールブルー
オマールブルーはミ・キュイに、コク深いビスクと共に　
トロピカルなフルーツソースを合わせて

■近隣漁港からのお魚、オランデーズソース
産地仲買人が拘り目利きした、極上のお魚と歴史あるソースを合わせて

■兵庫県のドメーヌ牛“神戸髙見牛” 本日の厳選部位のロースト
神戸北野ホテルが推奨するドメーヌ牛
奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した気候で育った拘りの牛肉
生産者の思いを意識して　

■デセール
本日のデザートをご説明いたします、お選びください

●パン　バター
●小菓子
●コーヒーまたは紅茶

■オマール海老・キャビア
オマールブルーのサラダ仕立て、粒つぶキュウリとキャビア添え
海老味噌のドレッシングソース
シェフ B.ロワゾーより

■スペシャリテ
グルヌイユもも肉のパン粉焼き、根セロリのピュレと香草のジュ
シェフ B.ロワゾーに敬意をこめて

■漁港より直送のお魚料理
お魚と季節の野菜の香りを閉じ込めて

■鮑
明石産鮑のソテ、香草と肝のソース

■神戸高見牛
奥丹波神戸高見牛厳選部位のロティ
じっくり旨みを抽出した牛テールのジュ

■砂漠のバラ
チョコレートとオレンジ丸ごとソースが忘れられなくなります
シェフ B.ロワゾーの再現

●パン　バター
●小菓子
●コーヒーまたは紅茶

※仕入れによりメニューは一部変更となる場合がございます。

夏休みに向けて、家族での思い出を作るなら北野ホテルで！ショートコースにお父様が大好きな牛フィレ肉、お子様の初経験や思い出になるフォワグラのポワレを乗せて、お母さんやお子様が大好きなミニスイーツをお好きなだけお召し上がれます。ご家族全員で楽しんで頂けます、もしくはスイーツ好きのお客様にもピッタリ。
通常は10歳未満のお子様はご入店いただけませんが、本プランに限り小学1年生からご利用頂けます。
ただし、平日のみでございます。