EPI(エピ)
華やかなペルー産カカオ、フローラルなエクアドル産カカオ、そしてスモーキーなジャワ産カカオ──ヴァニラ香料や余計なものを含まないピュアオリジンカカオのブレンドにコニャックの芳醇さを加え、マスキュリンな大人の余韻に酔いしれるダークチョコレートに仕上げました。

MALLETAGE(マルタージュ)
酸味の強いマダガスカル産カカオ、熟したマンゴーのニュアンスを感じるタンザニア産カカオ、そして華やかなペルー産カカオをブレンドし、ソーテルヌ地方の貴腐ワイン、栗の花の蜂蜜、花梨、エキゾチックフルーツを加え、フェミニンで甘美、そして豊かな果実香の余韻に浸るミルクチョコレートに仕上げました。

EPI(エピ)
華やかなペルー産カカオ、フローラルなエクアドル産カカオ、そしてスモーキーなジャワ産カカオ──ヴァニラ香料や余計なものを含まないピュアオリジンカカオのブレンドにコニャックの芳醇さを加え、マスキュリンな大人の余韻に酔いしれるダークチョコレートに仕上げました。

MALLETAGE(マルタージュ)
酸味の強いマダガスカル産カカオ、熟したマンゴーのニュアンスを感じるタンザニア産カカオ、そして華やかなペルー産カカオをブレンドし、ソーテルヌ地方の貴腐ワイン、栗の花の蜂蜜、花梨、エキゾチックフルーツを加え、フェミニンで甘美、そして豊かな果実香の余韻に浸るミルクチョコレートに仕上げました。

STAR FLOWER LAIT(スターフラワー･レ)
「ATTRAPE-RÊVES(アトラップ･レーヴ)」の⾹り：ライチ、カカオ、ピオニー(芍薬)
フレグランスのメインノートにも使⽤されているライチとカカオパルプ(カカオの⾖を覆っている果⾁)、ほどよく⽢く爽やかでフェミニンな⾹りのピオニー(芍薬)を使⽤。エルダーフラワーのリキュールを加えよりフローラルに。LE CHOCOLAT V で使⽤しているカカオ⾖の中で最も華やかな⾹りのペルー産カカオ、バナナのようなエキゾチックな⾹りのマダガスカル産カカオ、熟したマンゴーや蜂蜜が⾹り⽴つタンザニア産のカカオの３種類のチョコレートを使⽤した官能的な味わい。

ROUND FLOWER LAIT(ラウンドフラワー･レ)
「ROSE DES VENTS(ローズ･デ･ヴァン)」の⾹り：グラース産、ブルガリア産、トルコ産のバラ、シダーバージニアン
フローラルなペルー産カカオだけを使った贅沢なガナッシュに、フランボワーズとエグランティーヌ(野ばら)のピュレを加え、優しい⽢酸っぱさを表現。バラの花びらが醸し出す完熟した果実のような華やかでフェミニンな⾹りが、この芳醇な仕上りのガナッシュと最⾼のマリアージュを表現。

ROUND FLOWER NOIR(ラウンドフラワー･ノワール)
「L'IMMENSITÉ(リマンシテ)」の⾹り：グレープフルーツ、⽣姜、ラブダナム(ロックローズ、シストローズ)
⾹⽔のメインノートにも使⽤されているグレープフルーツのさっぱりとした苦みとジンジャーの弾けるような⾹り。ジュニパーベリーが原材料の上質なジンを加え、よりキレのある爽やかな印象に。フローラルな⾹りのペルー産カカオ、フルーティな⾹りのブラジル産カカオ(パッションフルーツと発酵)の２種類のチョコレートを使⽤。

STAR FLOWER NOIR(スターフラワー･ノワール)
「MÉTÉORE(メテオール)」の⾹り：オレンジ、マンダリン、ベルガモット、3 種のペッパー、ベチバー
オレンジ、マンダリン、ベルガモットなどの柑橘類にホワイトペッパー、ピンクペッパー、ブラックペッパーなど数種のスパイス、そしてアーシーでマスキュリンなニュアンスが特徴的なジャワ産ベチバー(イネ科でお茶や⾹料として使われる植物)でアンバーな⾹り付けを。柑橘本来の酸味に加え、フレッシュな胡椒でエッジを効かせ、フルーティな⾹りのマダガスカル産カカオとブラジル産カカオ(パッションフルーツと発酵)を使⽤。爽やかな余韻が印象的な仕上がりに。

TABLETTE NOIR(タブレット･ノワール)
中南米からはベリーを感じさせるフルーティな酸味と香りのペルー産とベリーズ産カカオ、アジアからはスモーキーなジャワ産カカオ、そしてアフリカからはレグリーズ(甘草)やクローブなどの長いビターな余韻をもたらすガーナ産カカオと、隠し味に野性的なニュアンスのカメルーン産カカオをブレンドし、遥か彼方の農園を訪れたかのようなヴィヴィッドな印象を与えるピュアオリジン。

TABLETTE LAIT(タブレット･レ)
アフリカからはバナナと一緒に発酵させたマダガスカル産カカオとマンゴーや蜂蜜のような香りが特徴的なタンザニア産カカオ。中南米からはナッティでまろやかな風味のドミニカ産カカオ、フローラルな印象の南米エクアドル産カカオ、そしてオセアニアからはスモーキーなパプアニューギニア産カカオ。この5種類のカカオの絶妙なブレンドが生み出すフェミニンで甘美な余韻に、アジア産の黒胡椒やクローブなどの数種類のスパイスを加え、優しいミルキーさの中にエッジを効かせました。

MADAGASCAR ─Vanilla(バニラ)─
華やかな芳香を放つマダガスカル産カカオに、マダガスカル産バニラを使用。アフリカへと誘うフルーティなカカオとバニラの甘く優しい芳醇な香り。

THAILAND ─Exotic fruits(エキゾチックフルーツ)─
パッションフルーツ、パイナップル、バナナ、ココナッツにフルーティな印象が強いカカオを使用。レモングラスでより爽やかに。ヴィヴィッドで鮮やかな東南アジアの美国、タイを表現。

FRANCE ─Cognac(コニャック)─
上質なコニャックをふんだんに効かせたガナッシュが樽のバニラ香やぶどう由来の香りを纏い、大人の国、フランスを演出。

PERU ─Pure cocoa(ピュアカカオ)─
ペルー産のパートドカカオを使用した今までにないシンプルで力強い味と香りのガナッシュ。コーティングにもペルー産のカカオを使用し、特徴であるフローラルでナッティな香りが最初から最後まで感じられる、チョコレート好きにはたまらない南米産ピュアシングルオリジン。

CHINA ─Five-spice powder(五香粉)─
五香粉(ウーシャンフェン)はもちろん、中国のさまざまな香味料を使用。中でも、口に入れた瞬間に悠久の大地へ誘うような杏仁と八角、花椒(ホアジャオ)と赤唐辛子の鮮やかなニュアンスが魅力。

INDIA ─Chai(チャイ)─
クミンやセイロンシナモン、カルダモン、クローブやショウガなど、インドを代表するさまざまなスパイスとミルクチョコレートを用いて香り高いチャイ風味のガナッシュに。

BRITAIN ─Scotch whisky(スコッチウイスキー)─
ウイスキーの聖地 アイラ島のシングルモルトウイスキーを使用。さらにスモーキーでマスキュリンなニュアンスが色濃いジャワ産カカオを使用したチョコレートをピートで香り付けし、より強くスモーキーなスコッチを表現。

ITALY ─Praline(プラリネ ノワゼット/ヘーゼルナッツのプラリネ)─
イタリア北西部ピエモンテ州の特産品、ヘーゼルナッツ「トンダ･ジャンティーレ」を使用。質の良さは世界一とも言われ、その稀少価値は誰もが認めるもの。プラリネの口当たりのまろやかさと濃厚な風味が魅力。

JAPAN ─Matcha(抹茶)─
最高級八女抹茶を使用。旨味を引き出すために、かぶせ製法で栽培される特別な八女茶。緑鮮やかな優しい苦味とまろやかな味わいが感じられる。

ショコラ ノワール×バニラ キャラメル
マダガスカル産バニラを贅沢に使用した塩キャラメル。コーティングにはフローラルな
エクアドル産、ペルー産、そしてスモーキーなジャワ産カカオを使用。力強いショコラ
ノワールのビター感とバニラ キャラメルの甘く芳醇な香りです。
ショコラ オ レ キャラメル×カフェ キャラメル
牛乳をキャラメライズした特別なミルクチョコレートをコーティングに使用。豊かな
焙煎香があるコロンビア産コーヒーを使用したキャラメル。濃厚なキャラメルと
コーヒーの余韻が後を引く味わいです。
ショコラ フランボワーズ×フランボワーズ キャラメル
フランボワーズを使用した甘酸っぱいキャラメル。爽やかなフランボワーズの酸味を
キャラメルがまろやかに包み込み、優しく調和。コーティングにもフランボワーズ入りの
ショコラを使用して鮮烈な果実の風味を強調しています。
【賞味期限　約2週間】

PRALINÉ NOIR
古くから栽培の歴史を持つシチリアのパルマギルジェンティという品種のアーモンドをふんだんに使用。ローストを抑え、極限まで糖分を控えることで、この品種特有の自然な甘さと香りを表現。
丁寧にキャラメライズされた香り高いアーモンドを粗く挽いたサクサクの食感と、ナッティーで華やかなペルー産カカオとのマリアージュをお楽しみいただけます。

PRALINÉ LAIT
世界一と評されるピエモンテ産トンダ･ジェンティーレ種のヘーゼルナッツを使用。
糖度を抑え、細かく挽いて空気を含ませたヘーゼルナッツのプラリネが軽く心地よいテクスチャーを演出。
フローラルな余韻が残るエクアドル産カカオと、豊かな甘い香りを持つヘーゼルナッツの絶妙な組み合わせを実現しました。

CAFÉ NOIR
ミディアムローストした２種類のコーヒー豆を使用。
爽やかな柑橘のニュアンスが特徴のキリマンジャロのコーヒー豆と、リンゴやプルーンのような甘くまろやかな香りのパプアニューギニア産コーヒー豆をブレンド。フルーティな酸味のあるマダガスカル産カカオを使用したガナッシュから、上質なエスプレッソの香りとビターな余韻が広がります。

CARAMEL LAIT
一般的なムースキャラメル特有の甘味を抑え、キャラメル本来のニュアンスを生かしました。砂糖の甘さの代わりに、稀少なタヒチ産バニラでアニスやハチミツのような上品で芳醇な香りをプラス。
ココナッツの香りが特徴のガーナ産カカオを使用し、甘さ控えめながらクリーミーでコクのあるミルクキャラメルのショコラに仕上げました。
【賞味期限　約2週間】

季節の一番美味しい日本の柑橘の果皮を砂糖漬けにし、チョコレートで1つ1つ丁寧にコーティング。フルーティなマダガスカル産カカオと、ココナッツやクローブのような香りが特徴のガーナ産カカオを使用したチョコレートが、柑橘の爽やかな苦みと豊潤な香りを引き立てます。
【賞味期限　約4週間】

シチリア島アーヴォラ産のアーモンド、世界一と評されるピエモンテ産のヘーゼルナッツ、エチオピア産のモカコーヒー豆を、ペルー産とエクアドル産カカオを中心にブレンドしたチョコレートでコーティング。仕上げに口たりが軽くさっぱりとした酸味のローココアをまとわせました。3種類の味と食感が1缶に。
【賞味期限　約2週間】

タヒチ産バニラを贅沢に練り込んだ「バニーユ」。4種のトロピカルフルーツを効かせた「エキゾチック」。フランボワーズとエグランティーヌ （野バラ）の ピューレに、ライチとバラを香らせた「フランボワーズ」。イタリアのブロンテ産ピスタチオの風味が特徴の「ピスターシュ」、そしてコロンビア産コーヒーを使用した「カフェ」。個性溢れるさまざまなフレーバーを楽しめます。

SABLÉS V
SABLÉS – NOIR （サブレ･ノワール）
世界一と評される甘く香り高いピエモンテ産ヘーゼルナッツと焙煎香豊かなコロンビア産コーヒー、新鮮な発酵バターを贅沢に使用した香ばしく軽やかな食感のサブレ。ナッティな風味のエクアドル産カカオと、ココナッツやシナモンの香りが特徴のガーナ産カカオをブレンドしたビターチョコレートでコーティングし、力強く奥行きのある味わいに。

SABLÉS – LAIT （サブレ･レ）
甘みのある上質なシチリア産アーモンドとまろやかな天然塩を使用し、フレッシュタイムで爽やかな香りを加えたバターサブレ。フローラルな香りが広がるペルー産カカオと、フルーティなマダガスカル産カカオをブレンドしたミルクチョコレートで包み込むことで、香りと食感がより際立ちます。