「マウンテン・ダイニング」はミミズの魂とも言える場所です。エグゼクティブシェフの島本和幸が、白馬の豊かな食材を大胆な調味法で引き立て、火と脂の持つ原始的な美しさを表現しています。ボリュームたっぷりの料理には地元で採れた最高級の素材が使われ、国際的な伝統技法によって洗練されています。
▶冬季期間中、ミミズは毎週月曜日に定休日となります。
▶ご予約確定のためにはクレジットカードの情報が必要です。TableCheckによる仮押さえ金額は請求されません。ご来店後には返金されます。お支払いは店舗にて行ってください。
▶遅刻する場合は必ずご連絡ください。予約時間から15分経過しても連絡がない場合、予約をキャンセルさせていただく場合があります。
▶お席の希望通りにならない場合もございますので、あらかじめご了承ください。
▶ディナー開始時刻の24時間前までのキャンセルは無料です。当日キャンセルまたは無断不来の場合は、選択されたコース料金の50%が1人あたりのキャンセル料となります。
▶特別な日程（12月24日、25日、31日；2月14日）のご予約はmimis@hhgjapan.comまでお問い合わせください。
団体利用に関する規定
▶団体利用規定は9名以上のご予約に適用されます。ご予約の際はmimis@hhgjapan.comまでご連絡ください。
▶同一グループでの複数回予約やテーブルの合流はお受けできませんのでご注意ください。
▶利用可能なコースメニューから1つを選んでいただきます。
▶予約日から4日以内のキャンセルには1人あたり50%のキャンセル料が発生します。24時間以内のキャンセルまたは無断不来の場合は100%の料金が請求されます。