鴨肉特有のクセがなくしっかりとした旨みが特長の、大阪が誇るツムラ本店の最高級国産合鴨肉「河内鴨」の胸肉を、串焼きスタイルで。田楽味噌の香ばしさとマーマレードの甘味と苦味が絶妙なアクセント。河内鴨のコンフィのフライもご一緒にお楽しみください。
ミニサラダとスープが付いた、セットメニューでのご提供です。

南御堂にて精進料理として親しまれてきたカレーを、ホテルメイドにアレンジしたピクニカの人気メニュー「南御堂カレー」。伝統のレシピをベースに、大阪が発祥とされる日本初の国産カレー粉「蜂カレー」や、スパイシーなソイミートなどを取り入れ、現代風にアレンジを加えた新しい南御堂スタイルのカレーです。
ミニサラダとスープが付いた、セットメニューでのご提供です。

濃厚でキレのある甲殻類の旨味をたっぷりと詰め込んだカレーソースが主役の一皿。ライスには、海老との相性が抜群なサフランライスを合わせました。
オリジナルスパイスの一つとして、大阪が発祥とされる日本初の国産カレー粉「蜂カレー」を使用しています。
ミニサラダとスープが付いた、セットメニューでのご提供です。

オニオン、赤パプリカ、トマトをベースに、エスプレット唐辛子を加えたスパイシーなトマトパスタ。半熟卵と、生ハムのローストを添えて仕上げました。
フランスとスペインにまたがるバスク地方の伝統的な郷土料理「ピペラード」をベースにアレンジした一皿です。
ミニサラダとスープが付いた、セットメニューでのご提供です。

ナッツや肉のような濃厚な香りと強い旨みが特徴のポルチーニを使ったペペロンチーノ。トリュフや松茸と並ぶ世界三大キノコのひとつであるポルチーニに、身の締まりと脂バランスが絶妙な淡路どりとレモンのコンフィを組み合わせました。重なり合う旨味のハーモニーをお楽しみください。
ミニサラダとスープが付いた、セットメニューでのご提供です。

柔らかい肉質とあっさりした脂が特長的な大阪産(もん)で唯一の純粋黒毛和牛「なにわ黒牛」とビーツのラグーソースで絡めたパスタ。
サワークリームのさわやかな酸味と共にお楽しみください。
ミニサラダとスープが付いた、セットメニューでのご提供です。

脂質が少なく、程よい弾力が特徴のオーストラリア産ロース肉を香ばしくグリルステーキにしました。ソースは、オニオンと林檎のすりおろしを加え、大阪産名品「新生しょうゆ」がベースの和風ステーキソースと、香ばしく飴色にソテーしたオニオンに白ワイン、ワインヴィネガー、 フォンドヴォー を加えたフランスリヨン地方の洋風ソースの2種からお選びください。
ミニサラダとスープが付いた、セットメニューでのご提供です。

脂質が少なく、程よい弾力が特徴のオーストラリア産牛フィレ肉を香ばしくグリルステーキにしました。ソースは、オニオンと林檎のすりおろしを加え、大阪産名品「新生しょうゆ」がベースの和風ステーキソースと、香ばしく飴色にソテーしたオニオンに白ワイン、ワインヴィネガー、 フォンドヴォー を加えたフランスリヨン地方の洋風ソースの2種からお選びください。
ミニサラダとスープが付いた、セットメニューでのご提供です。

きめ細やかな肉質で赤身と脂身のバランスが良い国産牛ロース肉を、香ばしくグリルステーキにしました。ソースは、オニオンと林檎のすりおろしを加え、大阪産名品「新生しょうゆ」がベースの和風ステーキソースと、香ばしく飴色にソテーしたオニオンに白ワイン、ワインヴィネガー、 フォンドヴォー を加えたフランスリヨン地方の洋風ソースの2種からお選びください。
ミニサラダとスープが付いた、セットメニューでのご提供です。

柔らかい肉質とあっさりした脂が特長のなにわ黒牛を香ばしくグリルステーキにしました。ソースは、オニオンと林檎のすりおろしを加え、大阪産名品「新生しょうゆ」がベースの和風ステーキソースと、香ばしく飴色にソテーしたオニオンに白ワイン、ワインヴィネガー、 フォンドヴォー を加えたフランスリヨン地方の洋風ソースの2種からお選びください。
ミニサラダとスープが付いた、セットメニューでのご提供です。