サクサクのアーモンドサブレ、しっとりとしたアーモンドスポンジ、なめらかなストロベリームースとゼリーを重ね、多彩な食感をお愉しみいただけます。フレッシュストロベリーを贅沢にあしらい、雪景色を思わせるバニラクリームで華やかにデコレーション。ピンク色のストロベリーチョコレートで側面をコーティングし、幻想的な冬の世界を表現しました。 〈直径約15cm〉

毎年一番人気を誇るショートケーキ。しっとりときめ細やかに焼き上げたスポンジに、上品なミルクの風味が広がる生クリームとフレッシュストロベリーをたっぷりとサンドしました。トップには雪をまとったようなフレッシュストロベリーをたっぷりと使用。口の中でほどけるスポンジとクリームが織りなす絶妙なハーモニー。長年にわたり、多くのお客様から親しまれているロングセラーです。 〈直径約15cm〉

シェフ フレデリックの感性が息づくクリスマスケーキ。焙煎による芳醇な香りという共通点を持つほうじ茶とキャラメルが調和する、奥行きのある味わいが魅力です。キャラメル風味のスポンジにほうじ茶キャラメルジャムを忍ばせ、軽やかなバニラシャンティが繊細な調和を奏でます。トップを彩る琥珀色のほうじ茶キャラメルゼリーは、凍てつく湖面に映る冬の陽光を思わせる幻想的な輝き。香りと味わいが幾重にも重なり合う、聖夜にふさわしい優雅な一品です。〈直径約15cm〉

香ばしく焼き上げたアーモンドサブレに、カシスのほのかな酸味を忍ばせたアーモンドクリームを重ね、爽やかなオレンジゼリーがアクセントを添えます。抹茶のムースを軽やかな抹茶とホワイトチョコレートのクリームで包み込み、冬の森のリースを思わせる華やかな姿に仕上げました。トップにはストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーを彩り豊かにあしらい、冬の森を彩るクリスマスリースを表現。抹茶の豊かな香りとベリーの果実味あふれる酸味が調和します。〈直径約18cm〉

丁寧に仕上げたチョコレートクリスピーに、濃厚なチョコレートムースとしっとりとしたヘーゼルナッツとチョコレートのスポンジを重ね、なめらかな洋梨のババロア、みずみずしい洋梨ゼリー、軽やかな洋梨シャンティを幾層にも重ねました。芳醇なチョコレートの深いコクと、洋梨の気品ある甘みが洗練された味わいへと昇華します。きらめく観覧車を思わせる華やかな佇まいで、「ウィンターワンダーランド」の幻想的な世界観を表現。〈直径約15cm〉

ベリーノエルの小さいサイズ。 〈約6cm×約6cm〉

ワンダーストロベリーの小さいサイズ。 〈直径約7cm〉

ぺアーフェリスウィールの小さいサイズ。 〈直径約7cm〉

ウィンターアンバーの小さいサイズ。 〈直径約7cm〉

フォレストリースの小さいサイズ。 〈直径約7cm〉

クリスマスツリーをモチーフにした華やかな一品。 抹茶サブレを重ね、ドライフルーツをオーナメントのように飾りました。ヘーゼルナッツのジャンドゥーヤを幹に見立て、トップにも丸いジャンドゥーヤをあしらい、ピスタチオで彩り豊かに仕上げています。〈直径約14cm×高さ約19cm〉

香り豊かな抹茶サブレの上に、愛らしいホワイトベアのミルクチョコレートをあしらいました。ココナッツのジャンドゥーヤが味わいに奥行きを添える、遊び心あふれる一品です。〈直径約14cm×高さ約14cm〉

可愛らしいサンタクロースが目を引くマンディアンタブレット。 キャラメリゼしたヘーゼルナッツをミルクチョコレートで挟み、香ばしく豊かな風味をお楽しみいただけます。〈縦約7cm×横約15 cm×高さ約3cm〉

ココアバターとダークチョコレートでストロベリーマシュマロを包みこみました。カップに入れ温かいミルクを注いでマシュマロホットチョコレートをお楽しみください。〈横約7cm（最長部分） × 高さ約10cm〉

ダークチョコレートとオレンジのパウンドケーキに、グランマニエが香るオレンジとレーズンのジャムをサンド。ダークチョコレートガナッシュでコーティングし、アーモンドの香ばしさを添えました。〈写真右／縦約5.5cm×横約21.5cm×高さ約8cm〉

しっとりと焼き上げたヘーゼルナッツのパウンドケーキに、ゆずとマンダリンの爽やかなジャムをサンド。ヘーゼルナッツのジャンドゥーヤをのせ、なめらかなミルクチョコレートでコーティングしました。〈写真左／縦約5.5cm×横約21.5cm×高さ約6cm〉

クリームチーズにホワイトチョコレートを合わせた濃厚なチーズテリーヌ。レモンゼストの爽やかな香りがアクセントに。〈写真右／縦約4cm×横約17cm〉

ホワイトチョコレートのコク深さと抹茶の絶妙なマリアージュが口の中に広がり心地良い甘さと苦みの余韻をお楽しみいただけます。〈写真左／縦約4.5cm×横約12cm〉

クリスマスシーズンに食べられるイタリアの伝統菓子。生地にはイタリア産の小麦とシェフフレデリックによる天然酵母を用い、長時間ゆっくりと発酵。そこにミルクチョコレートと国産の柑橘類（オレンジ・日向夏・柚子・レモン）を使ったホテルメイドのコンフィを加え、香ばしいアーモンドとフロストシュガーをトッピング。フレデリックの高度な技術と情熱が生み出す、芳醇な香りとふんわりやわらかな口当たりをご堪能ください。〈直径約13cm〉
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〈直径約18cm〉
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*写真はイメージです。*お酒を使用しています。（約13cm）
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*写真はイメージです。*お酒を使用しています。（約20cm）
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上質な材料を使用し一枚一枚丁寧に手焼きで仕上げました。ふわふわとした食感でありながら歯ごたえのある皮に、小豆本来の風味と甘さを活かした餡の組み合わせの妙をお楽しみください。

種類：コロンボ、アーモンド、チーズパイ、アールグレイ、ラズベリー、チョコチップ、ココナッツ

【内容】①ドレッシング2種（レモン、胡麻、オニオン、キャロット）　②ピンクソルト　③ジャム（いちご、いちじく、マンゴー、マーマレード）　④野菜ピクルス（ミックス、キャロット、紫キャベツ）　⑤ミックスフルーツコンポート

ザ・リッツ・カールトングルメショップのユニフォームを纏ったザ・リッツ・カールトン大阪オリジナルのマスコット”カリン”です。（高さ約16cm)

定番中の定番のショートケーキ。上質な材料を使用したザ・リッツ・カールトン大阪ならではのテイストをお楽しみください。

世界中のザ・リッツ・カールトンのペストリーシェフにレシピを募って誕生した、ブランドを代表するケーキ。ガナッシュとリッチなチョコレート生地にオレンジリキュールのグランマルニエをたっぷりと使った濃厚な逸品です。

定番のチョコレートケーキをリニューアル。ダークチョコレートスポンジ、ミルクチョコレートクリーム、ダークチョコレートクリームと甘さもほろ苦さも感じていただける逸品です。

しっとりとした食感の桜フレーバーのマドレーヌ。トップには、桜の風味が効いた桜クランチが華やかに広がり、一口ごとに春の訪れを感じさせてくれます。口に広がる優雅な香りと繊細な味わいで、贅沢なひとときを。

桜のクリームがたっぷり入った、定番のクリームデニッシュ。

卵をたくさん使用したブリオッシュ生地で桜の葉入り桜あんを包んだあんぱん。

桜あんをもちもちとした生地に練り込んで焼き上げた食パン。