Kapo Choryumon

中華の名店で腕を鳴らした料理長による広東料理から飲茶までを楽しめる店。

香港随一ともいわれ、50年超の歴史を誇る高級広東料理店の日本支店で、長年総料理長を務めてきた袁家寶（えんかぽ）氏の名を冠する中国料理店〈家寶 跳龍門〉。「老舗の看板から自由に、今一度、本当にやりたい料理を」供する店になるという。もちろん主力は広東料理だが、提今の時代の食べ方や銀座という場所が好む要素も柔軟に取り入れていく。1名からの少人数でも予約すればさまざまなメニューを味わうことができる。ドリンクも、世界のワインや蒸留酒を充実させ、銀座の顧客の幅広い嗜好に応えていく予定。