HaRe Gastronomia - TableSolution

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ข้อความจากผู้ขาย

※ご予約は1〜6名様のみ承ります。
7名様以上でのご利用の場合はお電話にてご相談下さい。

・おまかせコースのご用意をさせて頂くため、ご予約の際はアレルギーやお苦手な食材をお伺いしております。
・お子様のご利用に関しては、これまで制限を設けさせて頂いておりましたが、ランチタイムのみ、どなた様でもご利用頂けるように変更させて頂きます。
・過度にカジュアルな服装はご遠慮頂いておりますのでご了承ください。
・別途消費税・サービス料10％を頂戴いたします。

・キャンセル、減員につきましては下記の料金をキャンセル料として頂いておりますのでご了承くださいませ。

前日キャンセル:コース料金の 50%
当日キャンセル:コース料金の 100%

ご予約の人数変更は前日までにお知らせ下さいませ。（前日が定休日の場合はその前日にご連絡下さい）

・当日のご予約はお電話にて、直接店舗へお問い合わせ下さい。
・キャンセル、内容のご変更の際はお電話にてご連絡下さい。

営業時間について
ランチ　　12：00～15：30（L.O14：00）
ディナー　17：00～23：00（L.O19：30）

確実に御来店頂ける御時間での御予約をお願いしております。

・御時間の御都合がある場合は事前に御相談下さい。
・ご連絡なしでご予約時間を過ぎた場合、無断キャンセル扱いにさせて頂く場合がございます。あらかじめご了承下さい。

・その他のご希望は直接店舗へお問い合わせ下さい。

※デビットカードについて
クレジットカードでご予約される場合とは異なり、デビットカードでは予約の確定時に、提示金額が即時口座から引落される仕組みとなっておりますので予めご了承ください。

電話番号：050-3184-0301

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季節の移ろいや旬の食材、旨味と滋味、日本の伝統やおもてなしの心を五感で味わって頂く、月替わりの会席コースです。
イタリア料理と日本料理を骨格とした調理法に、旬の食材に独自のクリエーションと二十四節季をモチーフに取り入れた月替わりの献立で御用意しております。
当店秘蔵のワイン、マイナス5℃で保存し最適な状態で提供する新政や而今、鍋島、黒龍などのプレミアム日本酒、果実酒、日本茶ベースのノンアルコールカクテルなどと一緒にお楽しみ下さい。

Menù Speciale "節"
～長月～
September

先付
Starter
・天草産車海老と鱧の真丈のフリット　サマートリュフ~Prawn and pike conger frit,Truffle~
・無花果のフリット　マスカルポーネとサンダニエーレ産プロシュート~Prosciutto　from San Daniele,fig frit,Mascarpone~

八寸
Assorted appetizers
・フォアグラの西京漬けとマンゴー、パッションフルーツの最中~Foie gras,Mango,Monaca~
・冬菇椎茸と葡萄、春菊の白和え~Shiitake,Grape,Tofu and sesame cream~
・新丸十の蜜煮　マイヤーレモンのマルメラータとベルパエーゼ～Sweet potato,Citrus marmalade,Cream　cheese～

向付
Sashimi
太刀魚の焼霜　淡路産赤玉葱とやきなすのしば漬け昆布と根セロリのピュレ、ドラゴンフルーツのグラニテ
~Scabbard fish,Red onion,eggplant,Siso,Dragon fruit~

油物
Frit
子うるかと飯蒸しを詰めた琵琶湖産鮎のカダイフフリット　夏野菜と吉野川産すじ青のりの柳酢とミスティカンツァ
～Sweetfish frit, "Yanagi-vineger"～

箸休め
Bread
黒豆ときな粉、自家製天然酵母のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム~Pan au Levin,Tofu sour cream~
仁井田本家の甘酒と米粉のチャバッタ~Ciabatta made from rice~
・蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォン　焼き蕎麦味噌~Buckwheat and soy yogurt chiffon cake~

然
Shikari
乳酸発酵させた時季の野菜と果実のガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート
~Lactic acid fermented vegetables and fruits,Onion and soy yogurt ice cream~

強肴
Shellfish
岩牡蠣と姫栄螺の海藻バター焼きと白ばい貝の酒煮　パセリとアンチョビ、フルーツトマトのブルスケッタ添え
Oyster,Young-Turban shell,Finely-striate Buccium,Focaccia with parsley and anchovy

炊合せ
Meat dish
和牛ミスジと翡翠茄子、松茸と黒舞茸、スッポンのコンソメの菊花餡
～Wagyu,Eggplant,"Matsutake",Chrysanthemum,Soft-shelled turtle Consomme～

御飯
Riso
対馬産穴子とこのみ農園のグリーンアスパラ、フォアグラのリゾット　トリュフと大古酒、熟成味醂のソース
～Conger eel,Green asparagus,Foie gras,Truffle,Ancient rice

水物
fruits
レーズンのカッサータとフロマージュブランのムース　巨峰と赤ワインのソルベとスプマンテのジュレ
～Cassata,Fromage blanc mousse,Grape　and red wine sorbet,Spumante jelly ～

菓子
Dessert
西瓜のコンポートとココナッツのトルタ　ココナッツと酒粕のジェラート
~Water melon compote,coconut tart,Coconut and sweet half sake Ice～

茶
Coffee or Tea
食後のお飲み物

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HaReの定番料理や多彩なパスタ料理中心に構成した、季節の移ろいを感じて頂きつつ、品数を抑えたショートコースです。あまり多く召し上がれない方やお時間のご都合がある方におすすめです。
当店秘蔵のワイン、マイナス5℃で保存し最適な状態で提供する新政や而今、鍋島などのプレミアム日本酒、果実酒、日本茶ベースのノンアルコールカクテルなどと一緒にお楽しみ下さい。

Menù breve
～点心～

先付/Starter
～Proscioutto,Parmesan cheese Cream～
サンダニエーレ産プロシュート、ロディジャーノのクレーマ
～Mushroom、Fig,Gnocchi～
きのこと無花果のフリット
～Mortadella , Insalata russa～
モルタデラとロシア風サラダのコルネ

お凌ぎ/Bread
～Pan au Levin,Tofu sour cream～
黒豆ときな粉のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム
～Ciabatta made from rice～
仁井田本家の甘酒と米粉のチャバッタ

八寸/Appetizer
～Foie gras,Fruit,Monaca～
フォアグラの西京漬けと時季の果実の最中
～Shiitake,Grape,Tofu and sesame cream～
冬菇椎茸と葡萄、春菊の白和え
～Sweet potato,Citrus marmalade,Mascarpone～
新丸十の蜜煮　マイヤーレモンのマルメラータとマスカルポーネ

麺/Noodle
～Today's "pasta capricciosa"～
本日のきまぐれパスタ

然/Shikari
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
乳酸発酵させたガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート

箸休め/Focaccia
～Fermented potatoes and parmesan cheese focaccia～
2年熟成メークインとパルミジャーノ・レッジャーノのフォカッチャ

炊合/Fagottelli
～Fagottelli stuffed with piglet and summer truffles～
花悠子豚とサマートリュフ、栗マロンかぼちゃの2種類のファゴテッリ

菓子/Dessert
~Water melon compote,coconut tart,Coconut and Sake leeks Ice～
西瓜のコンポートとココナッツのトルタ　ココナッツと酒粕のジェラート

茶/Caffe
～Coffee or Tea～
食後の御飲物

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お酒のアテで構成した、別ブランド・Enoteca HaReのお酒と共にお楽しみ頂くコースです。
当店秘蔵のワインやプレミア酒、果実酒、オリジナルカクテルと共にお楽しみ下さい。
窓を開放いたしますので、オープンテラス風の開放的な店内で、ごゆっくりお楽しみ頂けます。
カウンター、横並びのロング・ウッドテーブル、広々とご利用頂けるテーブル席からお選び頂けます。

～HaRe no Ate～

Starters
～Stewed beef stripes and motsu with miso～
和牛スジとモツ、夏野菜の味噌煮　香草のブルスケッタ添え

Bagna fredda
～Bagna fredda with crab miso～
時季の野菜の蟹味噌バーニャ・フレッダ

fritto
～Sweetfish frit,"Yanagi-vineger"～
うるかと飯蒸しを詰めた鮎のカダイフフリット　すじ青のりの柳酢

Afettato misto
～Proscioutto,Salame,Gnocco fritto～
サンダニエーレ産プロシュートとサラミ、ニョッコ・フリット
～Green asparagus、Parmesan cheese Cream～
グリーンアスパラのボリートとパルミジャーノ・レッジャーノのクレーマ
～Mortadella , Insalata russa～
モルタデラとロシア風サラダのコルネ

Primo piatto
～Today's "pasta capricciosa"～
本日のきまぐれパスタ

Small confectionerys？
～Foie gras,Mango,Monaca～
西京漬けにしたフォアグラとマンゴーの最中
～"Miso Dengaku"～
　栃尾の油揚げ　鴨と神楽南蛮味噌の田楽
～Parmesan cheese crème brûlée～
パルミジャーノ・レッジャーノのクレーム・ブリュレ

Dorce ō　Formaggio
～Desert　&　cheese dish～
イタリア産チーズの盛り合わせ　（＋1,000）
本日のドルチェ　（＋800）

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～Corso di Macellaio～

Starters
～Stewed beef stripes and motsu with miso～
和牛スジとモツ、夏野菜の味噌煮　香草のブルスケッタ添え

appetizers
～Proscioutto,Salame,Gnocco fritto～
サンダニエーレ産プロシュートとサラミ、ニョッキのフリット
～Green asparagus、Parmesan cheese Cream～
このみ農園のグリーンアスパラと無花果のフリット
～Mortadella , Insalata russa～
モルタデラとロシア風サラダのコルネ、ロディジャーノのクレーマ

Bread
～Pan au Levin,Tofu sour cream～
黒豆ときな粉のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム
・
～Ciabatta made from rice～
仁井田本家の甘酒と米粉のチャバッタ

Primo piatto
～Today's "pasta capricciosa"～
本日のきまぐれパスタ

Insalata
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
乳酸発酵させたガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート

Focaccia
～Fermented potatoes and parmesan cheese focaccia～
2年熟成メークインとパルミジャーノ・レッジャーノのフォカッチャ

Rossini
～Wagyu steak and foie gras risotto～
和牛サーロインとフォアグラのリゾット　黒トリュフのソース

Formaggio
～cheese dish～
パルミジャーノのクレーム・ブリュレとチーズの盛り合わせ
又は、4種のチーズのトルタ　酒粕のジェラート添え

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当店の広々とした、人目のない解放的な空間を利用して、通常の畏まったハレの食事ではない、一時の憩いの空間をご提供させて頂ければという思いから、ブランチスタイルのお得なコースをご用意させて頂きました。
前菜5品、当店のシグニチャーディッシュ　”然”、お楽しみの一品、デザートと、計12品の盛りだくさんな内容で御用意しております。
オープンより継ぎ足し続ける酵母を使ったパン・オ・ルヴァン、グルテンフリー・乳製品未使用の蕎麦粉のシフォン、発酵じゃがいもを使ったフォカッチャと共にお楽しみ頂けます。
プラス800円～で、パスタやオムリゾもご注文頂けます。
お子様用のランチプレートも御用意しております。

Menù Brunch"憩"
長月

先付八寸/Starter
～Foie gras,Mango,Monaca～
フォアグラの西京漬けとマンゴー、パッションフルーツの最中
～Shiitake,Grape,Tofu and sesame cream～
冬菇椎茸と葡萄、春菊の白和え
～Sweet potato,Citrus marmalade,Cream　cheese～
新丸十の蜜煮　マイヤーレモンのマルメラータとベルパエーゼ

小吸物/Soup
～Vichyssoise～
スモークしたジャガイモのヴィシソワーズとグアンチャーレ

お凌ぎ/Bread
～Pan au Levin,Tofu sour cream～
黒豆ときな粉のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム
～Buckwheat and soy yogurt chiffon cake～
蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォン　蕎麦と米飴、樽熟成の朴葉味噌
～Ciabatta made from rice～
仁井田本家の甘酒と米粉のチャバッタ

然/Shikari
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
乳酸発酵させたガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート

強肴/Affetato misto
～Proscioutto,Gnocco fritto～
サンダニエーレ産プロシュート、ニョッキのフリット
～Mushroom、Parmesan cheese Cream～
きのこと無花果のフリット
～Mortadella , Insalata russa～
モルタデラとロシア風サラダのコルネ、ロディジャーノのクレーマ

菓子/Dessert
～Mascarpone mousse,Sake leeks Ice,Grape,ricotta salata～
マスカルポーネのムースと酒粕のジェラート　葡萄とリコッタ・サラータ

茶/Caffe
～Coffee or Tea～
食後の御飲物

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