ご縁の深い方々に故人を偲び思い出を語り会う大切なひとときを　　　　　　　　　　　　　　20階個室で心を込めてお手いさせて頂きます。
当ホテルでは”旬の美味しい食材
を皆様にお召し上がりいただきたい”というシェフの思いから、お一組毎にメニューをご用意させていただきます。ご要望がございましたら、お気軽にお申し付けくださいませ。

セミナー後は、実演メニューを含む特別ランチコースをお楽しみください。

日時｜2024年4月10日（水）
　　　受付　11：00 ／ セミナー　11：30 ／ ランチ　12：30
定員｜50名様
料金｜おひとり様￥8,000-　
　　　セミナー受講料、レシピ、特別ランチコースが含まれます　　
場所｜20階「茜」

　　～お品書き～
先付け　　　そら豆 豆腐
椀　　　　　桜鯛潮仕立て
お造り　　　 三種盛り(桜鯛湯霜造り)　　
焼き物　　　筍醤油焼き
煮　物　　　桜鯛フォアグラ包み
　　　　　　若菜餡かけ
酢の物　　　桜鯛揚げ叩き
止　椀　　　赤味噌仕立て
食　事　　　桜鯛そぼろご飯　木の芽
水菓子　　　メロン ミント

大切なお祝いの席を華やかに彩るお食事は、シェフからのおもてなしの気持ちがこもった逸品揃い。周囲をさえぎるものがない絶景を見渡せる落ち着いたプライベートルームで、人生の門出をゆっくりとお過ごしください。

【プラン内容】
・会場使用料（2時間）
・お料理（洋食コース または 会席料理 または 和洋折衷料理）
・税金、サービス料

※フリーフロープランも承ります。　
＜祝＞￥4,000（税金・サービス込）
　　瓶ビール、ウイスキー、芋・麦焼酎、赤・白ワイン、カクテル（ジントニック他）、
　　ソフトドリンク（ウーロン茶・ペプシコーラ他）
＜福＞￥5,000（税金・サービス込）
　　瓶ビール、ウイスキー、芋・麦焼酎、赤・白ワイン、カクテル（ジントニック他）、
　　ソフトドリンク（ウーロン茶・ペプシコーラ他）、日本酒、スパークリングワイン

～　献立例　～
・先付け 　 ずわい蟹 吉野和え
・前菜 　 穴子昆布巻き　手毬サーモン　金箔黒豆　冬至和え　丸十密煮　鱧の子袱紗焼き
・椀 　清汁仕立て　ずわい蟹真丈
・お造り 　中とろ　鯛　縞鯵　烏賊　間八
・焼き物 　くえ柚庵焼き
・留め肴 　黒毛和牛ロースステーキ　 シャンピニオンソース
・止 椀 　赤味噌仕立て
・食 事 　季節の御飯
・香の物 　 三種盛り
・水菓子 　メロン　紅まどんな

～　MENU例 　正餐　～
・ハーブサーモンとズワイガニのバトン仕立て
・甘エビ　中トロ　帆立貝柱のセルクル仕立て 　キャビアを添えて　
・マッシュルームのポタージュ 　シャラン産鴨肉のロースト添え　　パン
・オマール海老と鮑のコンソメポッシェとカリフラワーのブルーテ　
・ベリーのハチミツマリネ 　リコッタチーズのアイスと共に
・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのステーキ 　トリュフソース　ロッシーニ風
・木の実のパルフェ 　柑橘のアクセント
　 コーヒー　/　紅茶

～　MENU例 　和洋折衷　～
・焼きリンゴのキッシュとかぼちゃのフリット
・前菜盛り合わせ　 穴子昆布巻き　 南京カステラ　 零余子真丈　
　　　　　　　　 鱧の子柳川 　栗甘露煮　手毬サーモン　 黒豆金箔
・椀物 　 　海老つみれ
・お造り　　　鯛　よこわ　縞鯵
・焼き物 　　鱸　雲丹焼き
・黒毛和牛 　大阪ウメビーフのステーキ　トリュフソース　
・寿司 　 烏賊　海老　間八　穴子　帆立貝柱
・赤出汁
・モンブラン ヴァニーユ　カシスのアクセント
　 コーヒー　/　紅茶

大切なお祝いの席を華やかに彩るお食事は、シェフからのおもてなしの気持ちがこもった逸品揃い。周囲をさえぎるものがない絶景を見渡せる落ち着いたプライベートルームで、人生の門出をゆっくりとお過ごしください。

【プラン内容】
・会場使用料（2時間）
・お料理（洋食コース または 会席料理 または 和洋折衷料理）
・税金、サービス料

※フリーフロープランも承ります。　
＜祝＞￥4,000（税金・サービス込）
　　瓶ビール、ウイスキー、芋・麦焼酎、赤・白ワイン、カクテル（ジントニック他）、
　　ソフトドリンク（ウーロン茶・ペプシコーラ他）
＜福＞￥5,000（税金・サービス込）
　　瓶ビール、ウイスキー、芋・麦焼酎、赤・白ワイン、カクテル（ジントニック他）、
　　ソフトドリンク（ウーロン茶・ペプシコーラ他）、日本酒、スパークリングワイン

～　献立例　～
・先付け　　里芋豆腐　きのこ餡掛けいくらのせ
・前　菜　　穴子昆布巻き　鱧の流し　黒豆金箔　手毬サーモン　人参カステラ　海老芋土佐煮
・椀　　　　清汁仕立て　貝柱真丈
・お造り　　 中とろ　鯛　縞鯵　烏賊　間八
・焼き物　　 真名鰹味噌漬け　　　　　　　　　　　
・留め肴　 　国産牛ロースステーキ
・止　椀　　赤味噌仕立て
・食事　　　鮭ご飯
・香の物　　 三種盛り
・水菓子　　柿　林檎　

～　MENU例　正餐　～
・焼きリンゴのキッシュ
・藁焼きカツオとアボカドのタルタル　キャビア添え
・マッシュルームのスープ　　パン
・ 真鯛　帆立貝　サーモンのブイヤベースソース 　きのこのフリット添え
・フロマージュムース　イチジクのグラニテ
・国産牛フィレ肉のステーキ　トリュフソース
・モンブラン ヴァニーユ 　カシスのアクセント
　コーヒー　/　紅茶
・小菓子

～　MENU例 　和洋折衷　～
・キッシュロレーヌとジャンボンブラン
・前菜盛り合わせ　　穴子昆布巻き 　手毬サーモン　黒豆松葉 　人参カステラ　 鱧の子流し 　海老芋土佐煮
・椀物　　 　貝柱真丈
・お造り　 　鯛 鮪 縞鯵
・焼き物　 鰆雲丹焼き
・国産牛フィレ肉のステーキ トリュフソース
・寿司　 海老 烏賊 間八 胡瓜 新香
・赤出汁
・ショコラ ポワール　バニラの香り
コーヒー　/　紅茶

大切なお祝いの席を華やかに彩るお食事は、シェフからのおもてなしの気持ちがこもった逸品揃い。周囲をさえぎるものがない絶景を見渡せる落ち着いたプライベートルームで、人生の門出をゆっくりとお過ごしください。

【プラン内容】
・会場使用料（2時間）
・お料理（洋食コース または 会席料理 ）
・税金、サービス料

※フリーフロープランも承ります。　
＜祝＞￥4,000（税金・サービス込）
　　瓶ビール、ウイスキー、芋・麦焼酎、赤・白ワイン、カクテル（ジントニック他）、
　　ソフトドリンク（ウーロン茶・ペプシコーラ他）
＜福＞￥5,000（税金・サービス込）
　　瓶ビール、ウイスキー、芋・麦焼酎、赤・白ワイン、カクテル（ジントニック他）、
　　ソフトドリンク（ウーロン茶・ペプシコーラ他）、日本酒、スパークリングワイン

～　献立例　～
・先付け　　里芋豆腐 きのこ餡掛けいくらのせ
・前　菜　　穴子昆布巻き　鱧の子流し　黒豆金箔　手毬サーモン　人参カステラ　老芋土佐煮
・椀　　　　清汁仕立て　貝柱真丈
・お造り　 　鯛　鮪　縞鯵　烏賊
・煮　物　　蟹餡かけ　鶏つみれ　蕪含め煮
・焼き物　 　鰆　雲丹焼き　　　　　　　　　　
・止　椀　　赤味噌仕立て
・食事　　　季節のご飯
・香の物　 　三種盛り
・水菓子　　柿　林檎　

～　MENU例 　 正餐～
・自家製ジャンボンブラン　
・サーモンクリビヤック 　サワークリームソース
・とうもろこしのポタージュ
・高知県より届いた白身魚と帆立貝のアクアパッツァ　
・国産牛フィレ肉のステーキ　トリュフソース
・ショコラポワール　バニラの香り
　コーヒー　/　紅茶

ご縁の深い方々に故人を偲び思い出を語り会う大切なひとときを
心を込めてお手いさせて頂きます。当ホテルでは”旬の美味しい食材
を皆様にお召し上がりいただきたい”というシェフの思いから、お一組毎にメニューをご用意させていただきます。ご要望がございましたら、お気軽にお申し付けくださいませ。

ご縁の深い方々に故人を偲び思い出を語り会う大切なひとときを　　　　　　　　　　　　　　20階個室で心を込めてお手いさせて頂きます。
当ホテルでは”旬の美味しい食材
を皆様にお召し上がりいただきたい”というシェフの思いから、お一組毎にメニューをご用意させていただきます。ご要望がございましたら、お気軽にお申し付けくださいませ。

ご縁の深い方々に故人を偲び思い出を語り会う大切なひとときを　　　　　　　　　　　　　　20階個室で心を込めてお手いさせて頂きます。
当ホテルでは”旬の美味しい食材
を皆様にお召し上がりいただきたい”というシェフの思いから、お一組毎にメニューをご用意させていただきます。ご要望がございましたら、お気軽にお申し付けくださいませ。

洋食コース・会席料理からお選びいただく、フリーフロー付きのパーティープランです。
大阪市内外の景色を見渡せる、落ち着いたプライベートルームでゆったりとした楽しいひと時をお過ごしください。

【プラン内容】
・会場使用料（2時間）
・お料理（洋食コース または 会席）
・フリーフロードリンク
（瓶ビール、ウィスキー、焼酎、ワイン、カクテル、ソフトドリンク各種）
・税金、サービス料

～　MENU　～
・オードヴル
・スープ/パン
・お魚料理
・お肉料理
・デザート
　コーヒー/紅茶

～　献立例　～
・先付け　 湯葉豆腐
・椀　　　 清汁仕立て　銀杏豆腐
・お造り　 鮪角造り　鯛重ね造り　縞鯵造り
・焼き物　 秋刀魚石榴見立て
・温　物　 きのこ羽二重蒸し海鮮のせ
・酢の物　 焼き霜鱧　かに東寺巻き　
・止　椀　 赤味噌仕立て
・食事　　 鮭ご飯
・香の物　 三種盛り
・水菓子　 梨蜜煮　巨峰

洋食コース・会席料理からお選びいただく、フリーフロー付きのパーティープランです。
大阪市内外の景色を見渡せる、落ち着いたプライベートルームでゆったりとした楽しいひと時をお過ごしください。

【プラン内容】
・会場使用料（2時間）
・お料理（洋食コース または 会席）
・フリーフロードリンク
（瓶ビール、ウィスキー、焼酎、ワイン、カクテル、ソフトドリンク各種）
・税金、サービス料

～　MENU例 正餐　～
・チキン・フロレンティーヌのタルト　
・鰺と泉州水茄子のマリネ
・グリーンピースのポタージュ 　ココナッツのエキューム　　パン
・真鯛と帆立貝柱のポワレ　焦がしキャベツのピュレとナチュラルなソース
・国産牛フィレ肉のステーキ 　ゴボウ風味の芳醇なベルシーソース
・フランボワーズとライチ　ローズのアクセント
　コーヒー/紅茶

洋食コース・会席料理からお選びいただく、フリードリンク付きのパーティープランです。
大阪市内外の景色を見渡せる、落ち着いたプライベートルームでゆったりとした楽しいひと時をお過ごしください。

【プラン内容】
・会場使用料（2時間）
・お料理（洋食コース または 会席料理 ）
・フリードリンク
　瓶ビール、ウイスキー、芋・麦焼酎、赤・白ワイン、カクテル（ジントニック他）、
　ソフトドリンク（ウーロン茶・ペプシコーラ他）
・税金、サービス料

～　献立例　～
・先付け　 白子豆腐 い
・前　菜　 穴子昆布巻き　手毬サーモン　鮟鱇肝　秋刀魚煮　黒豆金箔　そら豆
・椀　 　 清汁仕立て　蟹真丈　
・お造り　 鰆　鯛　鮪　縞鯵
・温　物　 あぶらめ桜蒸し　銀餡かけ
・焼き物　 高知県産の魚塩焼き　八幡蒟蒻 菜の花焼き
・止　椀　 赤味噌仕立て
・食　事　 季節の御飯
・香の物　 三種盛り
・水菓子　 メロン　苺　パイン　

～　MENU例 正餐　～
・鮪とアスパラガスのカクテル
・アオリイカのタルタルと胡瓜のジュレ　キャビア添え　パプリカソース
・焼きともろこしの冷製スープ　パン
・太刀魚のポワレ　濃厚な海老風味のソース　ハーブを香らせて
・国産牛フィレ肉のステーキ　フォアグラ添え　レフォールとケッパー風味のソース
・桃のコンポート　ダージリンの香り　アプリコットのクーリ
　コーヒー/紅茶

※上記メニューは一例でございます。
　宴席当日は、季節の食材を使ったメニューをご用意いたします。

洋食コース・会席料理からお選びいただく、フリーフロー付きのパーティープランです。
大阪市内外の景色を見渡せる、落ち着いたプライベートルームでゆったりとした楽しいひと時をお過ごしください。

【プラン内容】
・会場使用料（2時間）
・お料理（洋食コース または 会席）
・フリーフロードリンク
（瓶ビール、ウィスキー、焼酎、ワイン、カクテル、ソフトドリンク各種）
・税金、サービス料

～　MENU　～
・オードヴル
・スープ/パン
・お魚料理
・お肉料理
・デザート
　コーヒー/紅茶

～　献立例　～
・先付け　 湯葉豆腐
・椀　　　 清汁仕立て　銀杏豆腐
・お造り　 鮪角造り　鯛重ね造り　縞鯵造り
・焼き物　 秋刀魚石榴見立て
・温　物　 きのこ羽二重蒸し海鮮のせ
・酢の物　 焼き霜鱧　かに東寺巻き　
・止　椀　 赤味噌仕立て
・食事　　 鮭ご飯
・香の物　 三種盛り
・水菓子　 梨蜜煮　巨峰