HaRe Gastronomia - TableCheck

Mag-book sa HaRe Gastronomia

Mensahe galing sa Mangangalakal

※ご予約は1〜8名様のみ承ります。
9名様以上でのご利用の場合はお電話にてご相談下さい。

・おまかせコースのご用意をさせて頂くため、ご予約の際はアレルギーやお苦手な食材をお伺いしております。
・ご予約は１２歳以上のお客様とさせて頂いております。（貸し切りは除く)
・過度にカジュアルな服装はご遠慮頂いておりますのでご了承ください。
・別途消費税・サービス料10％を頂戴いたします。

・キャンセル、減員につきましては下記の料金をキャンセル料として頂いておりますのでご了承くださいませ。

前日キャンセル:コース料金の 50%
当日キャンセル:コース料金の 100%

ご予約の人数変更は前日までにお知らせ下さいませ。（前日が定休日の場合はその前日にご連絡下さい）

・当日のご予約はお電話にて、直接店舗へお問い合わせ下さい。
・キャンセル、内容のご変更の際はお電話にてご連絡下さい。

営業時間について
18:00～ 19:00～ 20:00～

各時間、一斉スタートとさせて頂いております。確実に御来店頂ける御時間での御予約をお願いしております。当日は、御予約時間の10分前までに御来店下さい。

・御食事は3時間程度を予定しております。御時間の御都合がある場合は事前に御相談下さい。
・ご連絡なしでご予約時間を過ぎた場合、無断キャンセル扱いにさせて頂く場合がございます。あらかじめご了承下さい。

・その他のご希望は直接店舗へお問い合わせ下さい。

※デビットカードについて
クレジットカードでご予約される場合とは異なり、デビットカードでは予約の確定時に、提示金額が即時口座から引落される仕組みとなっておりますので予めご了承ください。

電話番号：050-3184-0301

Aking kinukumpirma na aking na basa ang Mensahe galing sa Mangangalakal sa itaas

Tasting menu
師走
～ December ～

先付八寸
Assorted appetizers

・雲子の湯引きと紫白菜、煎り酒のジュレ～Soft cod roe,Chinese cabbage,"Irizake" jelly～
・あんぽ柿としめじ、菊菜の白和え～Persimmon,Tofu cream～
・ワカサギのカダイフ揚げ川鱒のキャビア添え～Smelt fried,caviar～
・鯖とすぐき漬けの棒寿司とカチョカバッロのアフミカート～Mackerel sushi smoke,Cacho Cavallo～

然
Shikari

乳酸発酵させた時季の野菜と果実のガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート
～Lactic acid fermented vegetables and fruits,Onion and soy yogurt ice cream～

お凌ぎ
Bread

自家製天然酵母のパン・オ・ルヴァン　ストラッキーノとマスカルポーネのクレーマとプロシュート
～Pan au Levin,Prosciutto and salami,Cheese cream～

向付
Prawn

天草産車海老と天恵菇　天草文旦と南瓜のピュレ、赤茄子とウイキョウのジェラート
～Prawn,mushroom,Citrus,Pumpkin　puree,Fennel Ice Cream～

焼物
Charcoal grill

新潟県産野鴨の藁焼き　10年樽熟成味噌と蕗の薹のソースと林檎ピュレ
～Duck, Aged miso sauce,Apple puree～

預鉢 Small confectionery？

・パルミジャーノ･レッジャーノとモスタルダのビニエ～Parmesan cheese and mostarda cream puff～
・西京漬けにしたフォアグラのコンフィ　洋梨のキャラメリゼとブリオッシュ～Foie gras, Pear, Brioche～
・あん肝と奈良漬けの最中～Angler liver, Pickled in Nara,Monaca～

炊合
Charcoal grill

アラと聖護院大根、堀川牛蒡　米飴と熟成味醂のソース、黒トリュフと菊芋のピュレ
～White　fish,Radish and burdock,Truffle,topinambour～

御飯替
pasta

ずわい蟹とフルーツトマトの大門素麺　カラスミ添え
～Crab, Somen,Dried mullet roe～

水物
fruits

伊根満開の甘酒と苺、マスカルポーネのムースと酒粕のジェラート
～Amazake, Strawberry, Sake lees ice cream～

菓子
dessert

ジャンドゥーヤと貴醸酒のスフレ　ピスタチオのジェラートとぽん柑のアングレース
～Chocolate　soufflé, pistachio ice cream～

食後の御飲物
～Coffee or Tea～

Magbasa pa

Degustazione
師走
～ December ～

先付八寸
Assorted appetizers

・雲子の湯引きと紫白菜、煎り酒のジュレ～Soft cod roe,Chinese cabbage,"Irizake" jelly～
・あんぽ柿としめじ、菊菜の白和え～Persimmon,Tofu cream～
・ワカサギのカダイフ揚げ川鱒のキャビア添え～Smelt fried,caviar～
・鯖とすぐき漬けの棒寿司とカチョカバッロのアフミカート～Mackerel sushi smoke,Cacho Cavallo～

然
Shikari

乳酸発酵させた時季の野菜と果実のガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート
～Lactic acid fermented vegetables and fruits,Onion and soy yogurt ice cream～

箸休め
Bread

自家製天然酵母のパン・オ・ルヴァン　プロシュートとサラミ、ストラッキーノとマスカルポーネのクレーマ
～Pan au Levin,Prosciutto and salami,Cheese cream～

向付
Seafood salad

海の幸のサラダ仕立て
～Today's Seafood salad～

お凌ぎ
pasta

本日のパスタ
～Today's pasta～

預鉢
Small confectionery？

・パルミジャーノ･レッジャーノとモスタルダのビニエ～Parmesan cheese and mostarda cream puff～
・西京漬けにしたフォアグラのコンフィ　洋梨のキャラメリゼとブリオッシュ～Foie gras, Pear, Brioche～
・あん肝と奈良漬けの最中～Angler liver, Pickled in Nara,Monaca～

焼物
Cutlet

和牛頬肉の赤ワイン煮と和栗のパイ包み焼き黒トリュフと南瓜のピュレ
～Beef cheek and chestnut pie,Truffle,Pumpkin puree～

水物
fruits

伊根満開の甘酒と苺、マスカルポーネのムースと酒粕のジェラート
～Amazake, Strawberry, Sake lees ice cream～

菓子
dessert

ジャンドゥーヤと貴醸酒のスフレ　ピスタチオのジェラートとぽん柑のアングレース
～Chocolate　soufflé, pistachio ice cream～

食後の御飲物
～Coffee or Tea～

Magbasa pa

Pranzo
師走
～ December ～

先付八寸
Assorted appetizers

・雲子の湯引きと紫白菜、煎り酒のジュレ～Soft cod roe,Chinese cabbage,"Irizake" jelly～
・あんぽ柿としめじ、菊菜の白和え～Persimmon,Tofu cream～
・ワカサギのカダイフ揚げ川鱒のキャビア添え～Smelt fried,caviar～
・鯖とすぐき漬けの棒寿司とカチョカバッロのアフミカート～Mackerel sushi smoke,Cacho Cavallo～

然
Shikari

乳酸発酵させた時季の野菜と果実のガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート
～Lactic acid fermented vegetables and fruits,Onion and soy yogurt ice cream～

箸休め
Bread

自家製天然酵母のパン・オ・ルヴァン　プロシュートとサラミ、ストラッキーノとマスカルポーネのクレーマ
～Pan au Levin,Prosciutto and salami,Cheese cream～

お凌ぎ
pasta

本日のパスタ
～Today's pasta～

焼物
Cutlet

熟成岩中豚のコトレッタ　ペコリーノとレモンピール、フルーツトマトのケッカソース
～Pork cutlet,Pecorino romano,Lemon,Tomato～

水物
fruits

伊根満開の甘酒と苺、マスカルポーネのムースと酒粕のジェラート
～Amazake, Strawberry, Sake lees ice cream～

菓子
dessert

ジャンドゥーヤと貴醸酒のスフレ　ピスタチオのジェラートとぽん柑のアングレース
～Chocolate　soufflé, pistachio ice cream～

食後の御飲物
～Coffee or Tea～

Magbasa pa

Degustazione
師走
~Natale 2019~

先付八寸
Assorted appetizers
・パッパ・アル・ポモドーロの冷製　ドライトマトとリコッタチーズのカッサータ~Pappa al pomodoro,Cassata~
・アオリイカ　柚子胡椒のサルサ・ヴェルデと大福豆のピュレ~Squid,Green　sauce,White kidney beans puree~
・63℃で加熱した仙鳳趾産牡蠣　海水のジュレ~63℃　Oyster,Sea water jelly~
・鯖とすぐき漬けの棒寿司とカチョカバッロのアフミカート~Mackerel sushi smoke,Cacho Cavallo~

然
Shikari
乳酸発酵させた時季の野菜と果実のガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート
~Lactic acid fermented vegetables and fruits,Onion and soy yogurt ice cream~

箸休め
Bread
自家製天然酵母のパン・オ・ルヴァン　プロシュートとサラミ、ストラッキーノとマスカルポーネのクレーマ
~Pan au Levin,Prosciutto and salami,Cheese cream~

向付
Seafood salad
海の幸のサラダ仕立て
~Today's Seafood salad~

預鉢
Small confectionery？
・パルミジャーノ･レッジャーノとモスタルダのビニエ~Parmesan cheese and mostarda cream puff~
・西京漬けにしたフォアグラのコンフィ　洋梨のキャラメリゼとブリオッシュ~Foie gras, Pear, Brioche~
・あん肝と奈良漬けの最中~Angler liver, Pickled in Nara,Monaca~

焼物
Cutlet
和牛頬肉の赤ワイン煮と和栗のパイ包み焼き黒トリュフと南瓜のピュレ
~Beef cheek and chestnut pie,Truffle,Pumpkin puree~

御飯替
pasta
本日のパスタ
~Today's pasta~

水物
fruits
マスカルポーネのムースと酒粕のジェラート　苺とリコッタ・サラータ
～Mascarpone mousse, "Sakekasu" ice cream,Strawberry, Ricotta salata～

菓子
dessert
チョコレートのフォンダンピスタチオのジェラート
~Fondant Chocolat,Pistachio ice cream~

食後の御飲物
～Coffee or Tea～

Magbasa pa

Chef's special
師走
~Natale 2019~

先付八寸
Assorted appetizers
・パッパ・アル・ポモドーロの冷製　ドライトマトとリコッタチーズのカッサータ~Pappa al pomodoro,Cassata~
・アオリイカ　柚子胡椒のサルサ・ヴェルデと大福豆のピュレ~Squid,Green　sauce,White kidney beans puree~
・63℃で加熱した仙鳳趾産牡蠣　海水のジュレ~63℃　Oyster,Sea water jelly~
・鯖とすぐき漬けの棒寿司とカチョカバッロのアフミカート~Mackerel sushi smoke,Cacho Cavallo~

箸休め
Bread
自家製天然酵母のパン・オ・ルヴァン　プロシュートとサラミ、ストラッキーノとマスカルポーネのクレーマ
~Pan au Levin,Prosciutto and salami,Cheese cream~

向付
Seafood salad
海の幸のサラダ仕立て
~Today's Seafood salad~

油物
Frit
天草産車海老と含め煮にした海老芋のフリット　黒トリュフと南瓜のピュレ、海老のキャラメルソース　
~Prawn,Taro,Truffle,Pumpkin　puree,Caramel sauce~

然
Shikari
乳酸発酵させた時季の野菜と果実のガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート
~Lactic acid fermented vegetables and fruits,Onion and soy yogurt ice cream~

預鉢
Small confectionery？
・パルミジャーノ･レッジャーノとモスタルダのビニエ~Parmesan cheese and mostarda cream puff~
・西京漬けにしたフォアグラのコンフィ　洋梨のキャラメリゼとブリオッシュ~Foie gras, Pear, Brioche~
・あん肝と奈良漬けの最中~Angler liver, Pickled in Nara,Monaca~

焼物
Charcoal grill
松坂牛サーロインのコトレッタと青紫蘇としば漬けのクスクス　古酒と熟成味醂のソース
～Matsuzaka Beef Cutlet, cuscus, Sake source～

御飯替
pasta
毛蟹とフルーツトマトの大門素麺　キャビアとカラスミ添え
～Crab, somen,Dried mullet roe,Caviar～

水物
fruits
マスカルポーネのムースと酒粕のジェラート　苺とリコッタ・サラータ
～Mascarpone mousse, "Sakekasu" ice cream,Strawberry, Ricotta salata～

菓子
dessert
チョコレートのフォンダンピスタチオのジェラート
~Fondant Chocolat,Pistachio ice cream~

食後の御飲物
～Coffee or Tea～

Magbasa pa

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