«Pagpapakilala ng menu» Maglibang-bouche: Mga alagang hayop na alak at tonyu flan Hors d'oeuvres: Espesyal na salad na may salmon, Sakhalin surf clam at Ukai's bresaola na sopas: Chowder na may scallops at leeks mula sa Makkari Village, Hokkaido Fish main: Greenling na may herb sauce, inihaw carrot at celeriac, cumin flavor Mainam na karne: Ulam na inihaw na Ezo pork, Moromi Shoyu lasa Rice dish: Risotto na may lily bulbs mula sa Makkari Village, Hokkaido Dessert: Tonyu blancmange at Wasanbon sugar sorbet, Coffee * Ang mga nilalaman ng menu ay maaaring magbago dahil sa relasyon ng pagkuha ng mga sangkap atbp.

«Pagpapakilala ng menu» Maglibang-bouche: Mga alagang hayop na alak at tonyu flan Hors d'oeuvres: Espesyal na salad na may salmon, Sakhalin surf clam at Ukai's bresaola na sopas: Chowder na may scallops at leeks mula sa Makkari Village, Hokkaido Fish main: Greenling na may herb sauce, inihaw carrot at celeriac, cumin flavor Mainam na karne: Ulam na inihaw na Ezo pork, Moromi Shoyu lasa Rice dish: Risotto na may lily bulbs mula sa Makkari Village, Hokkaido Dessert: Tonyu blancmange at Wasanbon sugar sorbet, Coffee * Ang mga nilalaman ng menu ay maaaring magbago dahil sa relasyon ng pagkuha ng mga sangkap atbp.

«Pagpapakilala sa menu» Maglibang-bouche: Foie gras pudding Hors d'oeuvres: Mushroom mousse at cru, gulay at tofu cake na may Komatsuna greens, sea bream na may Komatsuna green puree Sopas: Hipon Shinjo dumpling at stewed turnip sa sabaw Hot hors d'oeuvres : Spring molusko, braisé bawang chives sa mantikilya, kuliplor mushroom Isda pangunahing: Roasted Espanyol alumahan sa yuzu atsara, may spring gulay Meat main: inihaw Tokyo-X baboy na may fumet, butterbur usbong risotto, moromi sauce Aigre Douce Noodles: Young kawayan shoot hiwa may soba noodles Dessert: Ceppe mushroom icecream, monaka sandwich na may strawberry at cream, kape ※ Depende sa pagkuha ng mga sangkap atbp, ang mga nilalaman ng menu ay maaaring magbago.

«Pagpapakilala sa menu» Maglibang-bouche: Foie gras pudding Hors d'oeuvres: Mushroom mousse at cru, gulay at tofu cake na may Komatsuna greens, sea bream na may Komatsuna green puree Sopas: Hipon Shinjo dumpling at stewed turnip sa sabaw Hot hors d'oeuvres : Spring molusko, braisé bawang chives sa mantikilya, kuliplor mushroom Isda pangunahing: Roasted Espanyol alumahan sa yuzu atsara, may spring gulay Meat main: inihaw Tokyo-X baboy na may fumet, butterbur usbong risotto, moromi sauce Aigre Douce Noodles: Young kawayan shoot hiwa may soba noodles Dessert: Ceppe mushroom icecream, monaka sandwich na may strawberry at cream, kape ※ Depende sa pagkuha ng mga sangkap atbp, ang mga nilalaman ng menu ay maaaring magbago.

Maligaya: Foie gras Maliit na tag-init kendi pampagana: mahina tapos na itlog ng itlog miso adobo sa Tosa manok, damit pine nut at aprikot cheeses, ulap, hipon mousse mangkok: tidal lasa ng matamis na ahas: tatami matsuki pinakuluang egyard: steamed tinapay na may singaw Pinong bean paste ng mga isda na isda ng Kochi tomato: uling inihaw na mantikilya vinegared suka sauce karne ulam: pulang karne ng baka at ligaw na pagkain ng patatas: kanin, atsara, fermented kabute pinakuluang brand sauce Dessert: 蕗 miso ice cream, scorched butter's espuzza , Japanese sake Gato chocolat, kape ※ Ang mga nilalaman ng menu ay maaaring magbago dahil sa relasyon ng pagkuha ng mga sangkap atbp.

«Pagpapakilala ng menu» Maglibing-bouche: Foie gras at Konatsu citrus candy Hors d'oeuvres: Tosa libreng range chicken na may soft cooked egg yoke paste; pine nuts at aprikot sa creamy dressing; dagat urchin at prawn mousse Soup: Tilefish sa Ocean Broth Sashimi: Seared bonito Shojin: Steamed wasabi bun na may Kochi tomato shojin paste Isda main: Uling-inihaw na Ayu sweetfish na may Dalawang chefs 'water pepper vinegar sauce Main Meat: Pot-au-feu ng Red Wagyu beef at wild vegetables Rice: Rice at pickles, Bourg-Blanc sauce na may fermented mushrooms Dessert: Butterbur paste icecream, sunog na mantikilya Espuma foam, Saké gâteau au chocolat ※ Depende sa pagkuha ng mga ingredients atbp, ang mga nilalaman ng menu ay maaaring magbago.