[Dinner] Kaiseki cuisine at Nagisa
【献立例】
■霜月の献立 十日夜 神渡し会席
≪2025年11月5日～12月4日≫
温附 駿河軍鶏のお玉蒸し
軍鶏つみれ 鴨頭葱 焼き目餅 軍鶏餡 黒七味
旬菜 真名鰹西京焼き 長茄子阿蘭陀煮
金時草と百日舞茸のお浸し 振り柚子
カリフラワームース琥珀ジュレ掛け
牡丹海老昆布〆 キャビア アマランサス
御椀 薄葛仕立て
ズワイ蟹真丈 薄氷蕪菁 芹 へぎ柚子
御造り 本鮪 地魚雲丹巻き 季節のあしらい
御凌ぎ 合鴨煮麺
合鴨治部煮 九条葱 粉山椒
肉料理 静岡和牛味噌柚庵焼き クレソン
富田林の海老芋凍り餅揚げ トリュフ塩
真珠貝掻き揚げ 淡雪塩
お食事 天然鯛蒸し寿司
煎り胡麻 薄揚げ 木の芽
赤出汁味噌 青さ海苔 巻麩 三つ葉
香の物 青しば
水菓子 ほうじ茶葛寄せ 丹那牛乳アイス 黒蜜 柿
マスカット ブルーベリー セルフィーユ
■師走の献立 冬三日月 一陽の嘉節会席
≪2025年12月5日～12月30日≫
・温附 月光百合根のお玉蒸し
焼き目餅 銀餡 振り柚子
・旬菜 鮟肝旨煮と水蛸コンフィ吸酢ジュレ掛け 麦酢味噌
金時草お浸し 大黒占地 丁字麩 花穂
ズワイ蟹ポテトサラダビシソワーズ掛け
マイクロトマト 芽キャベツ
・御椀 吉野仕立て
鮑 鳴門若布 肝真丈 菜花 霰生姜
・御造り 本鮪 青利烏賊あけぼの和え
季節のあしらい
・煮物 白味噌仕立て
氷見寒鰤大根 聖護院大根 寒縮連草 針柚子
・肉料理 静岡和牛ロースト 山葵バルサミコソース クレソン
富田林の海老芋凍り餅揚げ トリュフ塩
真珠貝掻き揚げ 淡雪塩
・御食事 桜海老としらす御飯 煎り胡麻 叩き梅
赤出汁味噌 青さ海苔 巻麩 三つ葉
香の物 青しば
・水菓子 栗大納言寄せ レーズンクリーム
苺 マスカット セルフィーユ
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Ek Bilgiler
*Please contact the restaurant directly if you would like to make a reservation for 6 people or more.
*A service charge (10%) will be added to the listed prices including tax.
*Depending on the supply situation, the contents of some dishes or the presentation may change.
*The photo is for illustrative purposes only.