Sushi Ao

Usta işi Edomae suşi ve mevsim tabağı — Maruyama'da özel oma

Maruyama‑kōen istasyonuna çok yakın 'Sushi Ao', sıra dışı bir geçmişe sahip işletmecisi tarafından açılan Edo‑mae suşi restoranıdır. Mevsimlik tekil lezzetler ve ülke genelinden seçilen deniz ürünleriyle hazırlanan omakase sunulur. Kırmızı sirke ile yapılan shari ve olgunlaştırma teknikleri malzemenin umamisini ortaya çıkarır. Sade wa‑modern mekânda sadece tezgâh vardır; canlı bir yeme deneyimi su