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CAFE FLIGHT LOUNGE
¥4,000
¥2,500
TableCheck PayBistro, Café & Coffeehouse, Quầy rượu vang
155-0031 2-24-5 Kitazawa, Shimokita Front 401, Setagaya, Tokyo(86m từ Shimo-Kitazawa Station)Xem bản đồ
Khóa học ăn uống
パルフェ・スリーズ・オ・カフェ［2026.夏]
◇構成
＊チェリージェラート
＊国産さくらんぼ
＊レッドビーツの岩塩ロースト
＊エシール・ドゥ・オーブラック
＊ルバーブと葉生姜のコンフィチュール
＊新牛蒡とエスプレッソのバルサミコマリネ
＊チェリーコンフィチュール
＊ドリップコーヒーヨーグルトジェラート
＊キャラメリゼパイ
＊ココアとキルシュのクランブル
＊ルビーショコラとエスプレッソのサバイヨン
＊コールドブリューコーヒージュレ
＊赤ワインとキルシュのサバラン
＊レッドビーツとヨーグルトのパンナコッタ
＊ハイビスカスチェリージュレ
パフェとご対面。
美しい鮮やかな赤色。さくらんぼの繊細な香り。
今回は前から後ろへと食べていきます。
さくらんぼを贅沢に。含有率約50％の濃密なジェラート。
ほんのり梅のような香りにシルキーな酸味。これからさくらんぼのパフェを楽しみます。
前菜。まずは右側。
皮ごと岩塩焼きにして旨味と甘味を引き出したレッドビーツ。
土台のフロマージュにフレッシュのさくらんぼと合わせてサラダ感覚でどうぞ。
今回のフロマージュは[エシール・ドゥ・オーブラック ]。
優しいミルクの甘味、ほんのりナッツのような風味が特徴のソフトタイプのフロマージュです。
次に左側。
赤いハーブを飾ったルバーブと葉生姜のコンフィチュール。
ピリッとした葉生姜の夏らしいアクセント。フレッシュのさくらんぼやジェラートと合わせて変化を楽しむ。
奥に現れる、新牛蒡を素揚げしてバルサミコビネガーと蜂蜜で煮詰めてエスプレッソの香りを付加させてます。レッドビーツと合わせた土のニュアンスに香ばしい香りが複雑に絡み合う。
ここからがメインディッシュ。
【ティラミス×チェリーパイ】
ベトナム・ハノイ発祥のコーヒーヨーグルトをイメージしたジェラート。
ヨーグルトの爽やかな酸味とコーヒーの香りが調和した味わい。
リング状に焼きあげたキャラメリゼパイを崩しながら。
ジェラートの下には濃厚な甘味に仕上げたチェリーコンフィチュール。
アマレッティの製法を引き継いで名付けたココアキルシィはキルシュとヴァローナココアを生地に加えてザクザク食感に仕上げたクランブル。
ルビーチョコレートとブランデー、エスプレッソを卵黄で炊き上げたサバイヨンはティラミスをイメージして。コールドブリューでつくるクリーンな味わいの珈琲ジュレ。赤ワインとキルシュで漬け込んだブリオッシュ。
ここまでを散りばめたさくらんぼと食べていただくあっという間のひととき。
最後は爽やかに赤く染まる。
岩塩ローストビーツとヨーグルトを合わせたパンナコッタ。
ハイビスカスとワイルドベリーにさくらんぼを合わせてレモンの酸味がすっきりとフィナーレを演出します。
本日も一期一会の季節パフェ。
素敵な美味しい出逢いになりますように。
＊チェリージェラート
＊国産さくらんぼ
＊レッドビーツの岩塩ロースト
＊エシール・ドゥ・オーブラック
＊ルバーブと葉生姜のコンフィチュール
＊新牛蒡とエスプレッソのバルサミコマリネ
＊チェリーコンフィチュール
＊ドリップコーヒーヨーグルトジェラート
＊キャラメリゼパイ
＊ココアとキルシュのクランブル
＊ルビーショコラとエスプレッソのサバイヨン
＊コールドブリューコーヒージュレ
＊赤ワインとキルシュのサバラン
＊レッドビーツとヨーグルトのパンナコッタ
＊ハイビスカスチェリージュレ
パフェとご対面。
美しい鮮やかな赤色。さくらんぼの繊細な香り。
今回は前から後ろへと食べていきます。
さくらんぼを贅沢に。含有率約50％の濃密なジェラート。
ほんのり梅のような香りにシルキーな酸味。これからさくらんぼのパフェを楽しみます。
前菜。まずは右側。
皮ごと岩塩焼きにして旨味と甘味を引き出したレッドビーツ。
土台のフロマージュにフレッシュのさくらんぼと合わせてサラダ感覚でどうぞ。
今回のフロマージュは[エシール・ドゥ・オーブラック ]。
優しいミルクの甘味、ほんのりナッツのような風味が特徴のソフトタイプのフロマージュです。
次に左側。
赤いハーブを飾ったルバーブと葉生姜のコンフィチュール。
ピリッとした葉生姜の夏らしいアクセント。フレッシュのさくらんぼやジェラートと合わせて変化を楽しむ。
奥に現れる、新牛蒡を素揚げしてバルサミコビネガーと蜂蜜で煮詰めてエスプレッソの香りを付加させてます。レッドビーツと合わせた土のニュアンスに香ばしい香りが複雑に絡み合う。
ここからがメインディッシュ。
【ティラミス×チェリーパイ】
ベトナム・ハノイ発祥のコーヒーヨーグルトをイメージしたジェラート。
ヨーグルトの爽やかな酸味とコーヒーの香りが調和した味わい。
リング状に焼きあげたキャラメリゼパイを崩しながら。
ジェラートの下には濃厚な甘味に仕上げたチェリーコンフィチュール。
アマレッティの製法を引き継いで名付けたココアキルシィはキルシュとヴァローナココアを生地に加えてザクザク食感に仕上げたクランブル。
ルビーチョコレートとブランデー、エスプレッソを卵黄で炊き上げたサバイヨンはティラミスをイメージして。コールドブリューでつくるクリーンな味わいの珈琲ジュレ。赤ワインとキルシュで漬け込んだブリオッシュ。
ここまでを散りばめたさくらんぼと食べていただくあっという間のひととき。
最後は爽やかに赤く染まる。
岩塩ローストビーツとヨーグルトを合わせたパンナコッタ。
ハイビスカスとワイルドベリーにさくらんぼを合わせてレモンの酸味がすっきりとフィナーレを演出します。
本日も一期一会の季節パフェ。
素敵な美味しい出逢いになりますように。
![パルフェ・スリーズ・オ・カフェ［2026.夏]](https://1.image.cdn.tablecheck.com/unsafe/full-fit-in/460x240/smart/filters:format(webp)/https%3A%2F%2Fcdn1.tablecheck.com%2Fmenu_items%2F699ea6196063b517efcaed7a%2Fimages%2Fxl%2F8f277686.jpg%3F1780843490)
季節のアフタヌーンティー
◇セイボリー
無添加ポトフ
本日のサンドイッチ
①季節
②季節
③季節
④季節
⑤季節
◇スコーン
国産小麦はるゆたかのスコーン
マスカルポーネクリーム
季節フルーツ
◇ペストリー
①季節
②季節
③季節
④焼き菓子
⑤焼き菓子
※仕入れ状況やシェフの判断により内容が良い具合に変更になる場合がございます。
予めご了承くださいませ。
◇お茶
・マサラチャイ
・ハーブティー各種
・花茶各種
・日本茶各種
◇スペシャルティコーヒー
・コールドブリューコーヒー
・アメリカーノ
・ロングブラック
・カフェラテ
◇ソフトドリンク
・シモキタハニーレモネード
・シモキタハニーレモンスカッシュ
※追加ご注文も当日可能でございます。
無添加ポトフ
本日のサンドイッチ
①季節
②季節
③季節
④季節
⑤季節
◇スコーン
国産小麦はるゆたかのスコーン
マスカルポーネクリーム
季節フルーツ
◇ペストリー
①季節
②季節
③季節
④焼き菓子
⑤焼き菓子
※仕入れ状況やシェフの判断により内容が良い具合に変更になる場合がございます。
予めご了承くださいませ。
◇お茶
・マサラチャイ
・ハーブティー各種
・花茶各種
・日本茶各種
◇スペシャルティコーヒー
・コールドブリューコーヒー
・アメリカーノ
・ロングブラック
・カフェラテ
◇ソフトドリンク
・シモキタハニーレモネード
・シモキタハニーレモンスカッシュ
※追加ご注文も当日可能でございます。
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-全8品- 季節のおまかせディナーコース
【全8品】
アミューズ
前菜
スープ
一品
魚料理
氷菓
肉料理
デザート
アミューズ
前菜
スープ
一品
魚料理
氷菓
肉料理
デザート
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パルフェ・ムロン・ヴェール［2026.夏]
◇構成
＊メロンジェラート
＊フレッシュメロン
＊メロンと緑ハーブのマリネサラダ
＊エルダーフラワーとライムのパプロバ
＊抹茶ラテジェラート
＊玉露とピスタチオのグリッシーニ
＊巻物【おかひじき / 生ハム / 胡瓜】
＊グリーンオリーブ
＊白味噌とココナッツのガナッシュ
＊マスカルポーネクレームシャンティ
＊ココナッツアマレッティ
＊フルーツサバラン
＊メロンと緑ハーブのコンポートジュレ
＊マダガスカルバニラのブランマンジェ
＊ジャスミン花茶ジュレ
主役は
緑メロン【肥後グリーン】
抹茶【しもきた茶苑大山】
玉露【山政小山園】
ハーブ【カラフルファーム】
CAFE FLIGHT LOUNGEのフルーツは【果物の達人】から届けていただいてます。
パフェとご対面。
瑞々しい緑の清涼感。
本格的な夏のはじまりの前に爽やかな出逢い。
15度以上の高糖度グリーンメロンの肥後グリーンを贅沢に使用した爽やかなジェラート。
甘さと口中に広がる芳醇な香り。フレッシュメロンと食べ比べ。中心にあるマスカルポーネクリームと食べると濃厚なメロンクリームソーダの出来上がり。
ライムのメレンゲにのせたクリームは、
たっぷりのクリームチーズに柑橘の爽やかな香り。
エルダーフラワーのフローラルな甘みを合わせたフロスティング。
メロンのシャキシャキ部分をディルと白胡椒、ビネガーでマリネしたサラダをトッピング。
香り高い前田さんのハーブたちもいいアクセントになっています。
メロンの前菜を楽しんだ後はお茶を楽しむ。
茶師十段のお抹茶を贅沢に使用したジェラート。
玉露の旨味を閉じ込めたグリッシーニはお茶菓子のように。
交互に食べたくなる組み合わせ。
後ろの巻物を手に入れたとき、まるでレベルアップしたかのような気分。
パフェの味わいを飛躍的に押し上げます。
おかひじきのシャキシャキ感、生ハムの旨味、胡瓜の香りとシャクッとした食感。
香り高い南イタリアのオリーブオイルにたっぷりのフルールドセルが幸せのほほえんみ。
下に隠れた大粒のグリーンオリーブは是非フレッシュメロンと合わせてどうぞ。
クリームに浮かぶ白い丸。
ココナッツに包まれた白味噌とホワイトチョコレートのガナッシュ。
メロンに着せる柔らかなアクセント。
メインディッシュはクリームメロンパン。
ココナッツシュガーの黒糖のような風味とアマレットの香り。
リンゴやメロンにクローブやシナモンなどエステル香りを集めたジュワっとサバラン。
メロンのジューシーな果実味と合わさりリッチなメロンパンが出来上がり。
到着が早ければザクっと系メロンパン。
ゆっくりとした到着はしっとり系メロンパン。
マダガスカルバニラの香りに包まれたジャスミンの余韻でフィナーレ。
本日は青葉を抜ける風のような一期一会。
素敵な美味しい出逢いとなりますように。
＊メロンジェラート
＊フレッシュメロン
＊メロンと緑ハーブのマリネサラダ
＊エルダーフラワーとライムのパプロバ
＊抹茶ラテジェラート
＊玉露とピスタチオのグリッシーニ
＊巻物【おかひじき / 生ハム / 胡瓜】
＊グリーンオリーブ
＊白味噌とココナッツのガナッシュ
＊マスカルポーネクレームシャンティ
＊ココナッツアマレッティ
＊フルーツサバラン
＊メロンと緑ハーブのコンポートジュレ
＊マダガスカルバニラのブランマンジェ
＊ジャスミン花茶ジュレ
主役は
緑メロン【肥後グリーン】
抹茶【しもきた茶苑大山】
玉露【山政小山園】
ハーブ【カラフルファーム】
CAFE FLIGHT LOUNGEのフルーツは【果物の達人】から届けていただいてます。
パフェとご対面。
瑞々しい緑の清涼感。
本格的な夏のはじまりの前に爽やかな出逢い。
15度以上の高糖度グリーンメロンの肥後グリーンを贅沢に使用した爽やかなジェラート。
甘さと口中に広がる芳醇な香り。フレッシュメロンと食べ比べ。中心にあるマスカルポーネクリームと食べると濃厚なメロンクリームソーダの出来上がり。
ライムのメレンゲにのせたクリームは、
たっぷりのクリームチーズに柑橘の爽やかな香り。
エルダーフラワーのフローラルな甘みを合わせたフロスティング。
メロンのシャキシャキ部分をディルと白胡椒、ビネガーでマリネしたサラダをトッピング。
香り高い前田さんのハーブたちもいいアクセントになっています。
メロンの前菜を楽しんだ後はお茶を楽しむ。
茶師十段のお抹茶を贅沢に使用したジェラート。
玉露の旨味を閉じ込めたグリッシーニはお茶菓子のように。
交互に食べたくなる組み合わせ。
後ろの巻物を手に入れたとき、まるでレベルアップしたかのような気分。
パフェの味わいを飛躍的に押し上げます。
おかひじきのシャキシャキ感、生ハムの旨味、胡瓜の香りとシャクッとした食感。
香り高い南イタリアのオリーブオイルにたっぷりのフルールドセルが幸せのほほえんみ。
下に隠れた大粒のグリーンオリーブは是非フレッシュメロンと合わせてどうぞ。
クリームに浮かぶ白い丸。
ココナッツに包まれた白味噌とホワイトチョコレートのガナッシュ。
メロンに着せる柔らかなアクセント。
メインディッシュはクリームメロンパン。
ココナッツシュガーの黒糖のような風味とアマレットの香り。
リンゴやメロンにクローブやシナモンなどエステル香りを集めたジュワっとサバラン。
メロンのジューシーな果実味と合わさりリッチなメロンパンが出来上がり。
到着が早ければザクっと系メロンパン。
ゆっくりとした到着はしっとり系メロンパン。
マダガスカルバニラの香りに包まれたジャスミンの余韻でフィナーレ。
本日は青葉を抜ける風のような一期一会。
素敵な美味しい出逢いとなりますように。
![パルフェ・ムロン・ヴェール［2026.夏]](https://2.image.cdn.tablecheck.com/unsafe/full-fit-in/460x240/smart/filters:format(webp)/https%3A%2F%2Fcdn2.tablecheck.com%2Fmenu_items%2F6a141785734c3717a27ec576%2Fimages%2Fxl%2Fb1434e3b.jpg%3F1779701637)
Hướng dẫn
Địa chỉ
155-0031 2-24-5 Kitazawa, Shimokita Front 401, Setagaya, Tokyo
Ga gần nhất
Shimo-Kitazawa Station (86m)池ノ上 (544m)Danh mục món ăn
Bistro, Café & Coffeehouse, Quầy rượu vang
Điện thoại
03-6407-1996