Highball Bar Mizui

新橋の夜は、水ヰのハイボールで。

ハイボールバー 水ヰは、 水と人の物語から生まれる、「ハイボール文化発信地」 。 ⁡ ⁡ ウイスキーの語源はゲール語で「命の水」。 ⁡ “水”がなければ、 酒は生まれず、人は集らず、文化も育たない。 ⁡ “ヰ”は、 ウヰスキーの古語的表記に用いられる仮名であり、 井戸＝すなわち「集いの場」「語りの始まり」の象徴です。 ⁡ “水”は酒の源であり、“ヰ”は人のつながり。 ⁡ ⁡ 井戸の前で喉を潤しながら、人と人とがつながる、 そんなイメージを店名に込めています。