Kayano-ya Restaurant, Kyoto Branch

だしの滋味と京都の食材が響き合う、十穀鍋が看板の御料理処

厳選した昆布やあごから丁寧にひいただしの香りが、器を包むように広がります。看板メニューの十穀鍋は、穀物や根菜の甘みとだしの滋味が溶け合い、体の芯までしみわたる味わいです。昼には昆布やあごの風味を生かしたおうどんを、夜には十穀鍋や発酵鍋を、落ち着いた店内でゆっくりと味わえます。素材の力を引き出す丁寧な調理と、心配りの行き届いたもてなしが、静かな時間に寄り添います。京都の食材との出会いから生まれた滋味深いお店です。