産地と技の饗宴 新潟・庄内フェア「日本海美食旅スペシャルディナーコース」

【アミューズ ブーシュ 二品】
　“TENQOOの笹団子”／サザエのマリネ コシヒカリのムース
【冷前菜】庄内産里芋のテリーヌ ”IMONI" 味噌仕立て
【温前菜】”庄内豚”のベーコンと”思い出卵”のカルボナーラ
【魚料理】本日のお魚のグリエ 紅ズワイガニのブイヤベース風 ルイユ添え
【メインディッシュ】新潟県産黒毛和牛ランプの炭火焼き 神楽南蛮味噌の香る赤ワインソース
【ご飯】“ホッポロ漬”と庄内産甘海老のお茶漬け
【アヴァン デセール】”おぎビオレー”とバルサミコ酢のアンサンブル
【グランデセール】佐渡島産米粉のロールケーキ 旬のフルーツと和梨ソルベ
【スペシャルティコーヒー】
【プティフール】