/https%3A%2F%2Fcdn1.tablecheck.com%2Fimages%2F658cf36533d4bc0273d99235%2Fimages%2Foriginal%2F30048e22.jpg%3F1703736166)
/https%3A%2F%2Fcdn3.tablecheck.com%2Fimages%2F658cf3809c33c701f20b119e%2Fimages%2Foriginal%2Fb4b02321.jpg%3F1703736193)
/https%3A%2F%2Fcdn0.tablecheck.com%2Fimages%2F658cf3a79c33c701f20b11ab%2Fimages%2Foriginal%2Ff67ce4a6.jpg%3F1703736232)
/https%3A%2F%2Fcdn3.tablecheck.com%2Fimages%2F658cf3ffa33336015b2d1e8f%2Fimages%2Foriginal%2F771c8829.jpg%3F1703736320)
/https%3A%2F%2Fcdn2.tablecheck.com%2Fimages%2F658cfffd9fe8d202eaf11953%2Fimages%2Foriginal%2F0f804d0f.jpg%3F1703739389)
VIVE HAKUBA
Ý hiện đại, Quầy rượu vang, Pháp hiện đại
399-9301 Hokujo 3020-818, Kitaazumi-gun Hakuba-mura, Nagano(1.8km từ 白馬)Xem bản đồ
¥20,000+ Bữa tối
Contemporary Italian fine dining crafted with local produce
Tại VIVE Restaurant & Bar, chúng tôi hứa hẹn mang đến cho bạn một khoảng thời gian sang trọng với ẩm thực Ý hiện đại, kết hợp với nguyên liệu Nhật Bản và rau củ địa phương, cùng những bữa ăn được chế biến theo cam kết và thế giới quan độc đáo của Đầu bếp Shingo Suzuki.
Khóa học ăn uống
Khóa học khử mùi của đầu bếp Shingo Suzuki
Khóa học Thưởng thức Mùa đông 2025/2026 của Shingo Suzuki
Bộ ba Món khai vị
Mousse Gan ngỗng, Ốc quế than, Mứt quất
Nấm Maitake, Sudachi, Vàng 24k
Sữa trứng Uni, Gelée Prosecco
・
*Thêm tùy chọn MP
Hộp trứng cá muối Oscietra, Phô mai Mascarpone, Chanh, Hẹ, Giòn
・
Hàu Vịnh Sakoshi tươi, Trứng cá muối Oscietra, Bọt giấm mâm xôi, Sữa chua Hy Lạp
・
Salad hoa Microgreen, Táo, Guanciale, Giòn quế, Sốt Gorgonzola ấm
・
Bánh mì Focaccia hương thảo nướng chảo, Bơ caramel
・
Cá ngừ Amadai (cá ngói) Matsukasayaki giòn, Cơm Risotto, Cá Ankimo, Saffron sò Brodetto
・
Vị giác Thanh lọc
・
Mì Ý Linguini Botan-Ebi, Karasumi, Thì là
・
Ravioli tươi với nấm địa phương, kem thịt xông khói, khoai tây chiên Shimeji, hạt phỉ
*Nấm cục đen Ý tươi - 2 g giá 2.000 Yên
・
Thanh lọc vòm miệng
・
Chọn món chính
Bít tết thăn bò Shinshu Alps, kem tiêu xanh, sốt Chimichurri
Hoặc
Sườn cừu ăn cỏ, sốt rượu việt quất, ô liu đen, mứt mơ
Mỗi phần ăn kèm khoai tây mỡ vịt nấu chín ba lần, hành tây đỏ ngâm
*Nấm cục đen Ý tươi - 2 g giá 2.000 Yên
**Protein gấp đôi 4.000 Yên
Lựa chọn món tráng miệng
Chocola Orangino・Gelato sô cô la đen, cam tươi, bánh brownie, đá bào cam đỏ
Hoặc
Bánh Canelé nướng & bánh Gâteau Chocolat・Đá vani Kem, Sữa đặc Caramel, Quả mâm xôi tươi
Bánh Petit Four
Có thể kết hợp với rượu vang
6 ly – Lựa chọn của chuyên gia pha chế
Bộ ba Món khai vị
Mousse Gan ngỗng, Ốc quế than, Mứt quất
Nấm Maitake, Sudachi, Vàng 24k
Sữa trứng Uni, Gelée Prosecco
・
*Thêm tùy chọn MP
Hộp trứng cá muối Oscietra, Phô mai Mascarpone, Chanh, Hẹ, Giòn
・
Hàu Vịnh Sakoshi tươi, Trứng cá muối Oscietra, Bọt giấm mâm xôi, Sữa chua Hy Lạp
・
Salad hoa Microgreen, Táo, Guanciale, Giòn quế, Sốt Gorgonzola ấm
・
Bánh mì Focaccia hương thảo nướng chảo, Bơ caramel
・
Cá ngừ Amadai (cá ngói) Matsukasayaki giòn, Cơm Risotto, Cá Ankimo, Saffron sò Brodetto
・
Vị giác Thanh lọc
・
Mì Ý Linguini Botan-Ebi, Karasumi, Thì là
・
Ravioli tươi với nấm địa phương, kem thịt xông khói, khoai tây chiên Shimeji, hạt phỉ
*Nấm cục đen Ý tươi - 2 g giá 2.000 Yên
・
Thanh lọc vòm miệng
・
Chọn món chính
Bít tết thăn bò Shinshu Alps, kem tiêu xanh, sốt Chimichurri
Hoặc
Sườn cừu ăn cỏ, sốt rượu việt quất, ô liu đen, mứt mơ
Mỗi phần ăn kèm khoai tây mỡ vịt nấu chín ba lần, hành tây đỏ ngâm
*Nấm cục đen Ý tươi - 2 g giá 2.000 Yên
**Protein gấp đôi 4.000 Yên
Lựa chọn món tráng miệng
Chocola Orangino・Gelato sô cô la đen, cam tươi, bánh brownie, đá bào cam đỏ
Hoặc
Bánh Canelé nướng & bánh Gâteau Chocolat・Đá vani Kem, Sữa đặc Caramel, Quả mâm xôi tươi
Bánh Petit Four
Có thể kết hợp với rượu vang
6 ly – Lựa chọn của chuyên gia pha chế
¥28,600Thuế đã bao gồm
/https%3A%2F%2Fcdn1.tablecheck.com%2Fmenu_items%2F67d817ef58bdf8a74acd0ada%2Fimages%2Fxl%2F95a82bd3.jpg%3F1742215151)
Khóa học nếm thử dành cho trẻ em từ 7 tuổi trở lên
Hãy chắc chắn rằng bạn cũng chọn một thực đơn cho con bạn. Không có thực đơn gọi món.
¥19,800Thuế đã bao gồm
/https%3A%2F%2Fcdn0.tablecheck.com%2Fmenu_items%2F67887059931d27cdfcca8a7e%2Fimages%2Fxl%2Fe846d015.jpg%3F1757569225)
Khóa học ngắn hạn
Khóa học ngắn mùa đông 2025/2026
*Món khai vị tùy chọn I
Món đặc trưng 2023
Hàu tươi vịnh Sakoshi, trứng cá muối Osetra, bọt giấm mâm xôi, sữa chua Hy Lạp
2.500 Yên
*Món khai vị tùy chọn II
Hộp trứng cá muối Oscietra, phô mai Mascarpone, thạch chanh, hẹ, khoai tây chiên giòn
(MP)
・
Salad rau mầm, táo, xúc xích Guanciale, khoai tây chiên giòn quế, sốt Gorgonzola ấm
・
Bánh mì Focaccia hương thảo nướng chảo, bơ caramel
・
Ravioli tươi với nấm địa phương, kem thịt xông khói, khoai tây chiên Shimeji, hạt phỉ
*Nấm truffle đen Ý tươi - 2 g giá 2.000 Yên
・
Làm sạch vòm miệng
・
Món chính
Thịt bò phi lê Shinshu Alps, kem tiêu xanh, Chimichurri
Ăn kèm khoai tây mỡ vịt nấu ba lần, khoai tây nghiền, hành tây đỏ ngâm
*Nấm cục đen Ý tươi - 2 g giá 2.000 yên
**Thịt bò bít tết đôi 4.000 yên
・
Món tráng miệng
Bánh Canelé nướng & Bánh Gâteau Sô-cô-la
Kem vani, Caramel sữa đặc, Quả mâm xôi tươi
・
Nướng Financer
Có sẵn 3 ly rượu vang kết hợp với Sommelier
*Món khai vị tùy chọn I
Món đặc trưng 2023
Hàu tươi vịnh Sakoshi, trứng cá muối Osetra, bọt giấm mâm xôi, sữa chua Hy Lạp
2.500 Yên
*Món khai vị tùy chọn II
Hộp trứng cá muối Oscietra, phô mai Mascarpone, thạch chanh, hẹ, khoai tây chiên giòn
(MP)
・
Salad rau mầm, táo, xúc xích Guanciale, khoai tây chiên giòn quế, sốt Gorgonzola ấm
・
Bánh mì Focaccia hương thảo nướng chảo, bơ caramel
・
Ravioli tươi với nấm địa phương, kem thịt xông khói, khoai tây chiên Shimeji, hạt phỉ
*Nấm truffle đen Ý tươi - 2 g giá 2.000 Yên
・
Làm sạch vòm miệng
・
Món chính
Thịt bò phi lê Shinshu Alps, kem tiêu xanh, Chimichurri
Ăn kèm khoai tây mỡ vịt nấu ba lần, khoai tây nghiền, hành tây đỏ ngâm
*Nấm cục đen Ý tươi - 2 g giá 2.000 yên
**Thịt bò bít tết đôi 4.000 yên
・
Món tráng miệng
Bánh Canelé nướng & Bánh Gâteau Sô-cô-la
Kem vani, Caramel sữa đặc, Quả mâm xôi tươi
・
Nướng Financer
Có sẵn 3 ly rượu vang kết hợp với Sommelier
¥16,500Thuế đã bao gồm
/https%3A%2F%2Fcdn2.tablecheck.com%2Fmenu_items%2F67d81828a33a11bd892aafaa%2Fimages%2Fxl%2Fe8a0a27b.jpg%3F1757569311)
Khóa học ngắn hạn dành cho trẻ em - Từ 3 tuổi trở lên (phải đặt cùng với Khóa học ngắn hạn dành cho người lớn)
4 Course Meal
Freshly Baked Focaccia
Seasonal Pasta (Carbonara or Pomodoro)
**Option to add a Junior Filet Mignon Steak (40g) (very soft!) with Madeira Sauce, Mashed Potato and Triple Cooked Potatoes +3,000 JPY
Ice Cream
Baked Dessert
Please select this course for each seated child (excluding babies in prams/carriers). We do not offer an à la carte menu but we can adjust the menu for allergy and dietary needs with 1 day notice. You are more than welcome to bring iPads/crafts etc. If you would like to reserve a babysitter, please contact us prior to booking, and we would be happy to introduce you to external childcare providers. Email us : hello@vivehakuba.com
Freshly Baked Focaccia
Seasonal Pasta (Carbonara or Pomodoro)
**Option to add a Junior Filet Mignon Steak (40g) (very soft!) with Madeira Sauce, Mashed Potato and Triple Cooked Potatoes +3,000 JPY
Ice Cream
Baked Dessert
Please select this course for each seated child (excluding babies in prams/carriers). We do not offer an à la carte menu but we can adjust the menu for allergy and dietary needs with 1 day notice. You are more than welcome to bring iPads/crafts etc. If you would like to reserve a babysitter, please contact us prior to booking, and we would be happy to introduce you to external childcare providers. Email us : hello@vivehakuba.com
¥6,600Thuế đã bao gồm
/https%3A%2F%2Fcdn2.tablecheck.com%2Fmenu_items%2F6788720cb96ffa64f63093f1%2Fimages%2Fxl%2F6f2629a7.jpg%3F1757569288)
Hướng dẫn
Địa chỉ
399-9301 Hokujo 3020-818, Kitaazumi-gun Hakuba-mura, Nagano
Ga gần nhất
白馬 (1.8km)Danh mục món ăn
Ý hiện đại, Quầy rượu vang, Pháp hiện đại
Điện thoại
080-8125-0895