Awaji Mitsuki

Name: Awaji Mitsuki
Address: Iwaya 2942-39 2F, Awaji, Hyogo, 656-2401, JP
Telephone: 0799-72-3500
Price range: ¥22500

淡路美月

¥22,500

日本料理

656-2401 Iwaya, 2942-39 2F, Awaji, Hyogo(5.9km距离霞ヶ丘)查看地图

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0799-72-3500

由京都的餐饮旅馆“美山庄”第四代主人中东久人亲自策划

淡路岛上世代相传的饮食文化。我们将重新发掘其丰富的馈赠，以现代的审美视角精心打造出全新的“海畔野蔬料理”奉献给您。

餐饮课程

月光

◆菜品一览◆

第一道：天日晒白无花果、石榴寒天、伊比利亚火腿薄片、南瓜籽奶、玛咖粉、粉红胡椒

第二道：岩屋产竹荚鱼刺身、茗荷、青紫苏、生姜、芝麻油

第三道：
　　　　串烧：蛋黄味噌腌制品、清蒸鲍鱼味噌腌制品、木芽；
　　　　小碗：京都馒头茄子南蛮渍；
　　　　　　　赤脚虾炸物卷寿司；
　　　　　　　新小芋、御手洗葛汁；
　　　　　　　伊吉豆腐、柚子味噌、撒柚子皮；
　　　　　　　甜酸浆

第四道：淡路产鲷鱼、鸣门裙带菜葛豆腐、木芽

第五道：赤鮨海水蒸、浓缩酱汁、粒粒芥末

第六道：淡路猪里脊肉油封、茗荷、山椒果实酱汁烧

第七道：万愿寺辣椒、木胡椒、河豚、油煮

收尾菜：麦饭、淡路樱鳟与叶山葵制成的拌鱼泥、昆布、京都花背柴渍

甜点：鸣门金时、淡路柠檬果冻、梨与柿子的当地蜂蜜腌制品、菠萝泡沫、金盏花

茶菓子：艾草蕨饼、黑糖蜜、薄荷香气

¥18,600包含服务费/含税

海蜇

◆菜品一览◆

第一道：天日晒白无花果、石榴寒天、伊比利亚火腿薄片、南瓜籽奶、玛咖粉、粉红胡椒

第二道：岩屋产竹荚鱼刺身、茗荷、青紫苏、生姜、芝麻油

第三道：串烧：蛋黄味噌腌渍、清蒸鲍鱼味噌腌渍、木芽
小碗：京馒头茄子南蛮渍
赤足虾炸物卷寿司
新小芋、御手洗葛汁
伊吉豆腐、柚子味噌、撒柚子皮屑
甜酸浆

第四道：淡路产真鲷、鸣门裙带菜葛豆腐、木芽

第五道：赤鮨海水蒸、浓缩酱汁、粒粒芥末

第六道：淡路猪里脊肉油封、茗荷、山椒果实酱汁烧

第七道：万愿寺辣椒、木胡椒、河豚、油煮

收尾：麦饭、淡路樱鳟与叶山葵拌鱼泥、海带、京都花背柴渍

甜点：鸣门金时、淡路柠檬果冻、梨与柿子浸渍当地蜂蜜、菠萝泡沫、金盏花

茶菓子：艾草蕨饼、黑糖蜜、薄荷香气

¥25,300包含服务费/含税

水木

◆ 菜品一览 ◆

第一道：天日晒白无花果、石榴寒天、伊比利亚火腿薄片、南瓜籽奶、玛咖粉、粉红胡椒

第二道：岩屋产竹荚鱼刺身、茗荷、青紫苏、酱油、芝麻油

第三道：赤足虾炸物卷寿司
　　　　串：蛋黄味噌腌渍、清蒸鲍鱼味噌腌渍、木芽
　　　　小碗：京馒头茄子南蛮渍
　　　　　　　新小芋、御手洗葛汁
　　　　　　　伊吉豆腐、柚子味噌、撒柚子皮屑
　　　　　　　甜酸浆

第四道：淡路产真鲷、鸣门裙带菜葛豆腐、木芽

第五道：伊势龙虾、タモギ茸、伊势龙虾浓汤、毛豆拌饭

第六道：赤鮨海水蒸、浓缩酱汁、粒粒芥末

第七道：海鳗、荞麦仁炸物

清口：真桑瓜拌青梅

第八道：淡路猪里脊肉油封、茗荷、山椒果实酱汁烧

收尾：麦饭、淡路樱鳟与叶山葵拌鱼泥、海带

甜点：鸣门金时、柠檬果冻、梨与菠萝泡沫、柿子、蜂蜜、金盏花

茶菓子：艾草蕨饼、黑糖蜜、薄荷香气