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花山午餐套餐（至八月）
一日菜单
以久煮海带熬制的日式高汤为开端。
时令菜肴
（天妇罗）
虾
两种时令蔬菜
（面条）
鬼火川和切麦的组合
*提供两种蘸酱：酱油和芝麻。
（小箱）
海鲜散寿司
或
上州和牛散寿司
时令甜点
*内容可能根据季节和供应情况而有所变化。お昼の花山御膳(9月～)
一日菜单
以久煮海带熬制的日式高汤为开端。
时令菜肴
（天妇罗）
虾
两种时令蔬菜
（面条）
鬼火川和切麦的组合
*提供两种蘸酱：酱油和芝麻。
（小箱）
海鲜散寿司
或
上州和牛散寿司
时令甜点
*内容可能根据季节和供应情况而有所变化。夏季主厨精选课程（六月至八月）
——某日的菜单
※根据季节及食材供应情况，菜单可能会有所变动。
其一：以长期熟成的海带高汤作为开端
其二：三种精致小菜——点缀四季更迭之美
带鱼饭、粉山椒、海苔丝
毛豆、纯白豆腐、冷制茶碗蒸
冬瓜、毛蟹、吉野煮
其三：品味两种不同风土风味
用小麦秸秆熏烤的条纹竹荚鱼（配以蜡烛岛海藻盐）
其四：时令生食拼盘——展现季节之美的海洋馈赠
鳗鱼涮锅、加茂茄子、莼菜
其五：——“鳞片的艺术”
金吉鱼的鳞片烧
其六：现炸天妇罗，依次品尝——今日天妇罗精选
车虾
上州舞茸（专为制作天妇罗而培育）
墨鱼仔
其七：用餐间隙的小点
海蜇醋
其八：——炭火香气与山盐的余韵——
上州加藤和牛里脊肉，炭烤，50克（配以山间温泉盐）
其九：——花山乌冬面的独特之处——作为收尾的面食
鬼绳川面条与粗麦粒
其十：——甜蜜的一杯——今日甜品
酸奶慕斯配夏黑葡萄暑期短期课程（六月至八月）
一日菜单
*菜单可能因季节和食材供应情况而有所调整。
第一部分：从陈酿海带高汤开始
第二部分：味噌烤双色芦笋
第三部分：品尝两种地方特色美食
烤鲣鱼配小麦秸秆（玫瑰岛海藻盐）
第四部分：新鲜炸物，按顺序——今日天妇罗
炸虾
上州舞茸（专为天妇罗种植）
海苔天妇罗配甜虾
第五部分：清口菜
蛤蜊油菜花醋菜
千鸟醋冻
第六部分：花山乌冬面特色——最后的面条
鬼火面和雾麦面
第七部分：美味小食——今日甜点
长崎枇杷冰淇淋秋季主厨精选课程（9月-11月）
- 菜单示例
*菜单会根据季节、食材供应情况等因素进行调整。
第一部分：以陈年海带熬制的清汤开胃
第二部分：三款开胃菜——体现季节更迭——
鲑鱼籽饭配分层米曲酱油
银杏果莲藕甘薯蒸蛋羹
松茸烤星鳗
第三部分：品味两种不同的气候
麦秸烤蓝鳍金枪鱼（佐以罗斯库岛海藻盐）
第四部分：时令刺身——展现海洋的馈赠——
酱汁烤丝鱼肝
第五部分：——鱼鳞的艺术——
烤近畿带鳞鱼
第六部分：新鲜炸制，按顺序供应——今日天妇罗——
车虾
上州舞茸（天妇罗专用）
水果
第七部分：清口菜
伊藤海藻配土佐醋汁
第八部分：炭烤风味与山盐余韵
上州加藤和牛牛柳，炭烤，50克（山泉盐）
第九部分：花山乌冬面的匠心之作——收尾面
鬼火和雾切
第十部分：甜美可口的饮品——今日甜点
酸奶油慕斯配闪耀麝香葡萄秋季午餐课程（9月-11月）
- 菜单示例
*菜单会根据季节、食材供应情况等因素进行调整。
第一部分：以陈年海带熬制的清汤开胃
第二部分：两款开胃菜——体现季节更迭——
鲑鱼籽饭配分层米曲酱油
银杏果、莲藕、安野红薯蒸蛋羹
第三部分：品味两种不同的气候
麦秸烤蓝鳍金枪鱼（佐以罗佐久岛海藻盐）
第四部分：时令刺身——汇聚海洋馈赠，展现季节特色——丝鳍鱼肝沙拉
第五部分：新鲜现炸——今日天妇罗——
车虾
上州舞茸（专为天妇罗种植）
水果
第六部分：清口菜
伊藤海蛭海苔佐醋
第七部分：花山乌冬面的坚持——最后的面条
鬼火和雾切
第八部分：甜饮——今日甜点
酸奶油慕斯佐以闪耀麝香葡萄