Uonuma Cuisine Murangozzo

雪国魚沼の恵みを味わう特別なひととき

越後湯沢駅前の旅館 HATAGO井仙 2階にある「むらんごっつぉ」は、宿泊者だけでなく誰でも利用できる“魚沼キュイジーヌ”のレストランです。店名が示す通り“村のごちそう” — 地元・魚沼で育まれた山菜、きのこ、川魚、伝統野菜、地酒、そして名高い塩沢産のコシヒカリなどを、出汁から調味料にいたるまで、素材の生命力を活かす和の創作料理として提供。静かな和の空間で、大地と人のつながりを感じつつ、季節ごとに素材が入れ替わるコース料理で、四季の移ろいと雪国ならではの暮らしの知恵を味覚で体験できます。