HaRe Gastronomia - TableCheck

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商家通知

【Hare Gastronomia Giappone】

『自給率100％、国消国産の"日本のガストロノミー”』
全国各地から国産のみで厳選した食材と共に、当店秘蔵の日本酒や国産ワイン、日本茶、HaReオリジナルのノンアルコールカクテルとのマリアージュをお楽しみ頂けます。
季節の移ろいや旬の食材、旨みと滋味、日本の伝統やおもてなしの心を、ライブ感溢れるシェフズテーブルで、五感で体験ください。

【farineria HaRe】

『パスタ・パン・ドルチェ、全て手作り。こだわりの隠れ家イタリアン』
farineria=粉もん屋。自家製酵母のパン・オ・ルヴァン、甘酒と米粉のもっちりチャバッタ、黒豆や味噌、きな粉の豆カンパーニュ、グルテンフリーの十割蕎麦粉のシフォン。多彩な手打ちパスタ。当店秘蔵のワインや日本酒、ノンアルコールのオリジナルカクテルと共にお楽しみ下さい。食後のお楽しみはプティフールの盛り合わせ。コーヒーや日本茶、食後酒と共にごゆっくりお寛ぎ下さい。

・おまかせコースのご用意をさせて頂くため、ご予約の際はアレルギーやお苦手な食材をお伺いしております。
・過度にカジュアルな服装はご遠慮頂いておりますのでご了承ください。
・別途、サービス料10％を頂戴いたします。

・キャンセル、減員につきましては下記の料金をキャンセル料として頂いておりますのでご了承くださいませ。
前日キャンセル:コース料金の 100%
当日キャンセル:コース料金の 100%

・ご予約の人数変更は2日までにお知らせ下さいませ。（前日が定休日の場合はその前日にご連絡下さい）
・キャンセル、内容のご変更の際はお電話にてご連絡下さい。

・営業時間について
HaRe Gastronomia Giappone
ディナー　18：00～22：00（L.O19：00）

farineria HaRe
ランチ　 12：00～15：00（L.O12：30）
ディナー　18：00～22：00（L.O19：30）

・ご予約のお時間に合わせて調理を開始しておりますので、当日はご予約頂いた御時間までにご来店ください。
（ドアオープンは御予約時間の10分前です）

※デビットカードについて
クレジットカードでご予約される場合とは異なり、デビットカードでは予約の確定時に、提示金額が即時口座から引落される仕組みとなっておりますので予めご了承ください。

電話番号：050-3184-0301

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未标明大堂座位柜台

（メニューの一例です。コース内容はその日ごと、お客様ごとに異なります。）
先付
Starter
桃とジャパンキャビア、大門素麺の冷製
～Peach,Caviar,Somen noodles～

油物
Frit
琵琶湖産鮎のフリットとカポナータグリーンオリーブとうるか、蓼のタップナード
～Sweetfish frit,Green olive tapenade～

向付
Sashimi
長崎県産シマアジのカルパッチョ　鷹峯唐辛子と柚子胡椒、香草のサルサ・ヴェルデと大福豆のピュレ
～Striped jack,Greensauce,White kidney beans puree～

強肴
Fish dish
天草産車海老　壱岐・このみ農園産夏アスパラとホワイトアスパラ　赤茄子とウイキョウのジェラート
~Prawn,White-asparagus,Citrus,Fennel Ice Cream~

箸休
Bread
仁井田本家の麹あまさけと米粉のチャバッタ　～Ciabatta made from amazake and rice flour～
丹波黒豆、西京味噌、柚子のパン・オ・ルヴァン～Pain au levain with beans～
蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォンケーキ・サレ～Chiffon cake salé made from buckwheat flour～
Dip sauce
南禅寺豆腐のサワークリーム～Tofu sour cream～
金胡麻と西京味噌、豆乳のクリーム~Gold sesame and saikyo miso cream~
蕎麦の実と無花果の焼味噌～Grilled miso with buckwheat nuts and figs～

然
Shikari
乳酸発酵させた時季の野菜と果実のガスパッチョ　仁井田本家の糀あまさけと赤玉葱、豆乳ヨーグルトのジェラート
~Lactic acid fermented vegetables and fruits,Onion and soy yogurt ice cream~

炊合
Meat dish
熟成宮崎牛フィレの藁焼きと南瓜のトルテッリ　古酒と味醂、トリュフのソース
～Aging　beef, Truffle and sake source～

水物
fruits
西瓜のコンポートと酒粕のジェラート　落花生のビアンコマンジャーレ
～Watermelon compote,Sake lees ice cream,Blancmange～

菓子
Petits fours
胡桃とメレンゲの塩アイス最中～Walnut and meringue　ice cream"Monaka"～
奈良県産大和橘のパネトーネ～Citrus panettone～
賀茂茄子とプラリネの田楽味噌のシュークリーム・ブリュレ～Chou" à la crème,Eggplant,Miso～
奥飛騨マンマハニーの焼きたてフィナンシェ～Financier a la minute～
レモンクリームのマカロン～Lemon　cream　macaron～

アレルギーやお苦手な食材等は、御予約時にお伝えください。広範囲にわたる場合等や、当日の対応は致しかねますので、予めご了承ください。
当日はご来店の御時間に合わせて調理を開始しておりますので、確実にご来店頂ける御時間での御予約をお願い申し上げます。
ドアオープンは、ランチは12時、ディナーは18時、それ以降は御予約時間の10分前からとなります。

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（メニューの一例です。コース内容はその日ごと、お客様ごとに異なります。）
先付
Inizio
雲丹とジャパンキャビア、翡翠茄子、大門素麺の冷製
～Seaurchin,Caviar,Somen noodles～

向付
Sashimi
対馬産穴子の焼霜　鷹峯唐辛子と柚子胡椒、香草のサルサ・ヴェルデと大福豆のピュレ
～Conger eel,Greensauce,White kidney beans puree～

強肴
Tartar
会津産桜肉のタルタル　壱岐産グリーンアスパラとファットリア・ビオのリコッタ
～Horsemeat,Whiteasparagus,Ricotta,"～

箸休
Bread
仁井田本家の麹あまさけと米粉のチャバッタ　～Ciabatta made from amazake and rice flour～
丹波黒豆、西京味噌、柚子のパン・オ・ルヴァン～Pain au levain with beans～
蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォンケーキ・サレ～Chiffon cake salé made from buckwheat flour～
Dip sauce
南禅寺豆腐のサワークリーム～Tofu sour cream～
金胡麻と西京味噌、豆乳のクリーム~Gold sesame and saikyo miso cream~
蕎麦の実と無花果の焼味噌～Grilled miso with buckwheat nuts and figs～

御凌
Pasta
タラバガニとトマトのキタッラ
～King crab,Tomato Chitarra～

然
Shikari
乳酸発酵させた時季の野菜と果実のガスパッチョ　仁井田本家の糀あまさけと赤玉葱、豆乳ヨーグルトのジェラート
~Lactic acid fermented vegetables and fruits,Onion and soy yogurt ice cream~

炊合
Meat dish
熟成宮崎牛フィレの藁焼きと2年熟成キタアカリのパンツェロティ　古酒と熟成味醂のソース
～Aging　beef, Truffle and sake source～

水物
fruits
西瓜のコンポートと酒粕のジェラート　落花生のビアンコマンジャーレ
～Watermelon compote,Sake lees ice cream,Blancmange～

菓子
Petits fours
平兵衛酢のセミフレッドとバナナのビスキュイ～Citrus　semifreddo,Banana　biscuit～
奈良県産大和橘のパネトーネ～Citrus panettone～
賀茂茄子とプラリネの田楽味噌のシュークリーム・ブリュレ～Chou" à la crème,Eggplant,Miso～
奥飛騨マンマハニーの焼きたてフィナンシェ～Financier a la minute～
レモンクリームのマカロン～Lemon　cream　macaron～

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ランチタイム限定のブランチスタイルのお得なコースです。自家製天然酵母のパンの盛り合わせ、前菜、スープ、当店のシグニチャーディッシュ　”然”と、盛りだくさんな内容で御用意しております。追加で、多彩なパスタもご注文頂けます。当店秘蔵の銘醸ワインやプレミアムな日本酒、厳選したクラフトビール、果実酒やノンアルコールのオリジナルカクテルと共にお楽しみ下さい。
食後のお楽しみはプティフール（焼菓子）の盛り合わせ。厳選したコーヒーや日本茶、和紅茶、食後酒と共に、ごゆっくりお寛ぎ頂けます。

Menù Ceres

（メニュー内容は一例となります）

Ａｎｔｉｐａｓｔｏ
～Prosciutto　from San Daniele,Autumn ingredients frit～
サンダニエーレ産プロシュートと時季の果実のインサラータ
～Ricotta,Mozzarella,Persimmon～
ファットリア・ビオのモッツアレラ、リコッタのニョッキと舞茸のフリット

Pane
丹波黒豆、西京味噌、きな粉のパン・オ・ルヴァン～Pain au levain with beans～
仁井田本家の糀あまさけと米粉のチャバッタ～Ciabatta made from amazake and rice flour～
カシスとシリアル、カルダモンのパン・ド・カンパーニュ～Pain de campagne made from cereal～

Tuffo
南禅寺豆腐のサワークリーム～Tofu sour cream～
桜でスモークしたホイップバター～Smoked whipped butter～
金胡麻と西京味噌、豆乳のクリーム～Sesame　and soymilk cream～

Minestrone
～Minestrone,Cod milt～
うずら豆と時季の野菜のズッパと真鱈の白子とチーズ工房アドナイのミモレットのオーブン焼き

Shikari
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
～然～乳酸発酵させたガスパッチョ　赤玉葱と仁井田本家の糀あまさけ、豆乳ヨーグルトのジェラート

Pasta
本日のおすすめパスタ　各種　（＋９９０）
・白魚と霜降り白菜、菜花、カラスミ、三年熟成かんずりのスパゲッティーニ
・桜海老と秋田県産芹、雪うるいのタリアテッレ
・ストリケッティ　サンダニエーレ産プロシュートとキノコ、ハナッコリーのクリームソース

Piccola　Pasticceria
ブルッティ・マ・ブオーニと小豆のアイス最中～Meringue ice cream"Monaka"～
シルクスイートと黒胡麻のビニェ～Chou à la crème brulée～
抹茶と桜のマカロン～Matcha and cherry blossom macaronsr～
奥飛騨マンマハニーの蜂蜜の焼きたてフィナンシェ～Financier a la minute～

Caffe
食後の御飲物

お子様（乳幼児も含む）を含めまして、お一人様１オーダー又は席料（1，000円）をお願いしております。
確実にご来店頂ける御時間でのご予約、ご予約頂いた御時間までにご来店頂けますよう、お願い致します。
ドアオープンは、ランチは12時、ディナーは18時、それ以降は御予約時間の10分前からとなります。
過度にカジュアルなお召し物はご遠慮ください。

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HaReの定番料理や多彩なパスタ料理を中心に構成した、滋味深き日本の旬の食材や穀物の旨みを感じて頂きつつ、季節の移ろいをお楽しみ頂くコースです。イタリア・フランス・日本を中心に厳選し、熟成させた銘醸ワイン、マイナス5℃で保存し最適な状態で提供する新政や而今、鍋島、黒龍などのプレミアム日本酒、果実酒、日本茶ベースのノンアルコールカクテルなどと一緒にお楽しみ下さい。
食後のお楽しみはプティフール（焼菓子）の盛り合わせ。厳選したコーヒーや日本茶、和紅茶、食後酒と共に、ごゆっくりお寛ぎ頂けます。

～Menù Liber～

（メニュー内容は一例となります）

Ａｎｔｉｐａｓｔｏ
～Prosciutto　from San Daniele,Autumn ingredients frit～
サンダニエーレ産プロシュートと時季の果実のインサラータ
～Ricotta,Mozzarella,Persimmon～
ファットリア・ビオのモッツアレラ、リコッタのニョッキと舞茸のフリット

Pane
栗と丹波黒豆、西京味噌、きな粉のパン・オ・ルヴァン～Pain au levain with beans～
仁井田本家の糀あまさけと米粉のチャバッタ～Ciabatta made from amazake and rice flour～
カシスとシリアル、カルダモンのパン・ド・カンパーニュ～Pain de campagne made from cereal～

Tuffo
南禅寺豆腐のサワークリーム～Tofu sour cream～
桜でスモークしたホイップバター～Smoked whipped butter～
金胡麻と西京味噌、豆乳のクリーム～Sesame　and soymilk cream～

Pesce crudo
~Mackerel,Green radish,Green apple sorbet~
長崎県産鯖のマリナートと緑芯大根のピュレ　青林檎とﾚﾌｫｰﾙのグラニテ添え

Primo piatto
～Today's "pasta capricciosa"～
本日のきまぐれパスタ

Shikari
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
～然～乳酸発酵させたガスパッチョ　赤玉葱と仁井田本家の糀あまさけ、豆乳ヨーグルトのジェラート

Secondo piatto
～Pork,Seasonal vegetables,Burdock　sauce～
熟成あぐー豚と時季の野菜のサルタート　大古酒と熟成味醂、堀川牛蒡のソース

Piccola　Pasticceria
ブルッティ・マ・ブオーニと小豆のアイス最中～Meringue ice cream"Monaka"～
シルクスイートと黒胡麻のビニェ～Chou à la crème brulée～
抹茶と桜のマカロン～Matcha and cherry blossom macaronsr～
奥飛騨マンマハニーの蜂蜜の焼きたてフィナンシェ～Financier a la minute～

Caffe
食後の御飲物

阅读全部

当店秘蔵の銘醸ワインやプレミアムな日本酒をお楽しみ頂くための、肉料理中心のプレミアムなコースです。イタリア・フランス・日本を中心に厳選し、熟成させた銘醸ワイン、マイナス5℃で保存し最適な状態で提供する新政や而今、鍋島、黒龍などのプレミアム日本酒、果実酒、日本茶ベースのノンアルコールカクテルなどと一緒にお楽しみ下さい。
食後のお楽しみはプティフール（焼菓子）の盛り合わせ。厳選したコーヒーや日本茶、和紅茶、食後酒と共に、ごゆっくりお寛ぎ頂けます。

～Menù Faunus～

（メニュー内容は一例となります）

Ａｎｔｉｐａｓｔｏ
～Prosciutto　from San Daniele,Autumn ingredients frit～
サンダニエーレ産プロシュートと時季の果実のインサラータ
～Ricotta,Mozzarella,Persimmon～
ファットリア・ビオのモッツアレラ、リコッタのニョッキと舞茸のフリット

Pane
栗と丹波黒豆、西京味噌、きな粉のパン・オ・ルヴァン～Pain au levain with beans～
仁井田本家の糀あまさけと米粉のチャバッタ～Ciabatta made from amazake and rice flour～
カシスとシリアル、カルダモンのパン・ド・カンパーニュ～Pain de campagne made from cereal～

Tuffo
南禅寺豆腐のサワークリーム～Tofu sour cream～
桜でスモークしたホイップバター～Smoked whipped butter～
金胡麻と西京味噌、豆乳のクリーム～Sesame　and soymilk cream～

Fegato
～Foie gras confit,Ingredients from Akita Prefecture～
フォアグラのコンフィ　胆振がっこと紫蘇巻き杏、しょっつる

Primo piatto
～Today's "pasta capricciosa"～
本日のきまぐれパスタ

Shikari
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
～然～乳酸発酵させたガスパッチョ　赤玉葱と仁井田本家の糀あまさけ、豆乳ヨーグルトのジェラート

Secondo piatto
～Duck,Seasonal vegetables risotto,Aging　miso sauce,"Dukkah”,Cacao nibs～
鴨の味噌たまり柚庵藁焼き　葉牛蒡と茄子、カカオバターのリゾット　デュカとカカオニブ、十年熟成味噌と米飴のソース

Dolce
～Strawberry,Sake leeks ice cream～
苺のコンフィと酒粕のジェラート、マスカルーポーネと黄金蜜酒のムース

Piccola　Pasticceria
ブルッティ・マ・ブオーニと小豆のアイス最中～Meringue ice cream"Monaka"～
シルクスイートと黒胡麻のビニェ～Chou à la crème brulée～
抹茶と桜のマカロン～Matcha and cherry blossom macaronsr～
奥飛騨マンマハニーの蜂蜜の焼きたてフィナンシェ～Financier a la minute～

Caffe
食後の御飲物

阅读全部

女子会限定のフリードリンク付きの大変お得なコースをご用意致しました。前菜の盛り合わせ、鮮魚料理、パスタ、メインディッシュ、当店のシグニチャーディッシュ「然」、自家製天然酵母のパンの盛り合わせと、盛りだくさんな内容で御用意しております。当店秘蔵の銘醸ワインやプレミアムな日本酒、果実酒やノンアルコールのオリジナルカクテルと共にお楽しみ下さい。食後のお楽しみはプティフール（焼菓子）の盛り合わせ。厳選したコーヒーや日本茶などと共に、ごゆっくりお寛ぎ頂けます。

（メニュー内容は一例となります）
～Menù femminile～

Ａｎｔｉｐａｓｔｏ
～Prosciutto　from San Daniele,Autumn ingredients frit～
サンダニエーレ産プロシュートと時季の果実のインサラータ
～Ricotta,Mozzarella,Persimmon～
ファットリア・ビオのモッツアレラ、リコッタのニョッキと舞茸のフリット

Pane
栗と丹波黒豆、西京味噌、きな粉のパン・オ・ルヴァン～Pain au levain with beans～
仁井田本家の糀あまさけと米粉のチャバッタ～Ciabatta made from amazake and rice flour～
カシスとシリアル、カルダモンのパン・ド・カンパーニュ～Pain de campagne made from cereal～

Tuffo
南禅寺豆腐のサワークリーム～Tofu sour cream～
桜でスモークしたホイップバター～Smoked whipped butter～
金胡麻と西京味噌、豆乳のクリーム～Sesame　and soymilk cream～

Pesce crudo
~Mackerel,Green radish,Green apple sorbet~
長崎県産鯖のマリナートと緑芯大根のピュレ　青林檎とﾚﾌｫｰﾙのグラニテ添え

Primo piatto
～Today's "pasta capricciosa"～
本日のきまぐれパスタ

Shikari
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
～然～乳酸発酵させたガスパッチョ　赤玉葱と仁井田本家の糀あまさけ、豆乳ヨーグルトのジェラート

Secondo piatto
～Pork,Seasonal vegetables,Burdock　sauce～
熟成あぐー豚と時季の野菜のサルタート　大古酒と熟成味醂、堀川牛蒡のソース

Piccola　Pasticceria
ブルッティ・マ・ブオーニと小豆のアイス最中～Meringue ice cream"Monaka"～
シルクスイートと黒胡麻のビニェ～Chou à la crème brulée～
抹茶と桜のマカロン～Matcha and cherry blossom macaronsr～
奥飛騨マンマハニーの蜂蜜の焼きたてフィナンシェ～Financier a la minute～

Caffe
食後の御飲物

女性のみのグループ様限定とさせて頂いております。
お子様（乳幼児も含む）を含めまして、お一人様1オーダー又は席料（1，000円）をお願いしております。
確実にご来店頂ける御時間でのご予約、ご予約頂いた御時間までにご来店頂けますよう、お願い致します。
ドアオープンは、ランチは12時、ディナーは18時、それ以降は御予約時間の10分前からとなります。
過度にカジュアルなお召し物はご遠慮ください。

阅读全部

HaRe自慢のペアリング付きの大変お得なコースをご用意致しました。前菜の盛り合わせ、鮮魚料理、メインディッシュ、当店のシグニチャーディッシュ「然」、自家製天然酵母のパンの盛り合わせと、盛りだくさんな内容で御用意しております。当店秘蔵の銘醸ワインやプレミアムな日本酒、果実酒やノンアルコールのオリジナルカクテルと共にお楽しみ下さい。食後のお楽しみはプティフール（焼菓子）の盛り合わせ。厳選したコーヒーや日本茶などと共に、ごゆっくりお寛ぎ頂けます。

（メニュー内容は一例となります）

～Menù degustazione～
Steamed egg custard
~Wakame seaweed　flan,Milt and caviar~
玄界灘産ワカメのフランとカリフラワーのピュレ　白子と宮崎産キャビア

Pane
栗と丹波黒豆、西京味噌、きな粉のパン・オ・ルヴァン～Pain au levain with beans～
仁井田本家の糀あまさけと米粉のチャバッタ～Ciabatta made from amazake and rice flour～
カシスとシリアル、カルダモンのパン・ド・カンパーニュ～Pain de campagne made from cereal～
蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォンケーキ・サレ～Chiffon cake salé made from buckwheat flour～
Tuffo
南禅寺豆腐のサワークリーム～Tofu sour cream～
桜でスモークしたホイップバター～Smoked whipped butter～
金胡麻と西京味噌、豆乳のクリーム～Sesame　and soymilk cream～
蕎麦の実と無花果の焼味噌～Grilled miso with buckwheat nuts and figs～

Antipasto
（Sushi）
床伏と山田錦のカルボナーラ　肝のソースとリコッタ・サラータ～Japanese abalone,Vinegared rice,ricotta～
（Sashimi）
長崎県産鯖のマリナートと緑芯大根のピュレ　青林檎のグラニテ～White fish,Green　Radish,Green apple～
（Tempura）
対馬産穴子のフリット～Conger eel frit～
（smoked dishes）
スモークしたヤイトカツオのハラスの塩漬け

Today's "pasta capricciosa"
自家製三年熟成カラスミと白海老、大門素麵

Shikari
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
～然～乳酸発酵させたガスパッチョ　赤玉葱と仁井田本家の糀あまさけ、豆乳ヨーグルトのジェラート

Secondo piatto
～Pork,Seasonal vegetables,Burdock　sauce～
熟成あぐー豚と時季の野菜のサルタート　大古酒と熟成味醂、大浦牛蒡のソース

Dolce
～Strawberry,Sake leeks ice cream～
苺のコンフィと酒粕のジェラート、マスカルーポーネと黄金蜜酒のムース

Piccola　Pasticceria
ブルッティ・マ・ブオーニと小豆のアイス最中～Meringue ice cream"Monaka"～
安納蜜芋と黒胡麻のビニェ～Chou à la crème brulée～
抹茶と桜のマカロン～Matcha and cherry blossom macaronsr～
奥飛騨マンマハニーの蜂蜜の焼きたてフィナンシェ～Financier a la minute～
Caffe
食後の御飲物

阅读全部

（メニュー内容は一例となります）
～Menū Faunus～

Fegato
～Foie gras confit,Ingredients from Akita Prefecture～
フォアグラのコンフィ　胆振がっこと紫蘇巻き杏、しょっつる

Pane
栗と丹波黒豆、西京味噌、きな粉のパン・オ・ルヴァン～Pain au levain with beans～
仁井田本家の糀あまさけと米粉のチャバッタ～Ciabatta made from amazake and rice flour～
カシスとシリアル、カルダモンのパン・ド・カンパーニュ～Pain de campagne made from cereal～
蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォンケーキ・サレ～Chiffon cake salé made from buckwheat flour～
Tuffo
南禅寺豆腐のサワークリーム～Tofu sour cream～
桜でスモークしたホイップバター～Smoked whipped butter～
蕎麦の実と無花果の焼味噌～Grilled miso with buckwheat nuts and figs～
金胡麻と西京味噌、豆乳のクリーム～Sesame　and soymilk cream～

Carpaccio
~Horse sashimi from Aizu,Matsutake mushroom,Consommé jelly~
会津馬刺しのカルパッチョと茸と銀杏のインサラータ　伊達鶏と冬菇のコンソメジュレ

Shikari
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
～然～乳酸発酵させたガスパッチョ　赤玉葱と仁井田本家の糀あまさけ、豆乳ヨーグルトのジェラート

Secondo piatto
～Duck,Seasonal vegetables risotto,Aging　miso sauce,"Dukkah”,Cacao nibs～
鴨の味噌たまり柚庵藁焼き　葉牛蒡と茄子、カカオバターのリゾット　デュカとカカオニブ、十年熟成味噌と米飴のソース

Pasta
～Today's "pasta capricciosa"～
本日のおすすめパスタ　各種　（＋９９０）

Dolce
～Strawberry,Sake leeks ice cream～
苺のコンフィと酒粕のジェラート、マスカルーポーネと黄金蜜酒のムース

Piccola　Pasticceria
ブルッティ・マ・ブオーニと小豆のアイス最中～Meringue ice cream"Monaka"～
安納蜜芋と黒胡麻のビニェ～Chou à la crème brulée～
抹茶と桜のマカロン～Matcha and cherry blossom macaronsr～
奥飛騨マンマハニーの蜂蜜の焼きたてフィナンシェ～Financier a la minute～

Caffe
食後の御飲物

阅读全部

滋味深き日本の旬の食材や穀物の旨みを感じて頂きつつ、季節の移ろいをお楽しみ頂くショートコースです。イタリア・フランス・日本を中心に厳選し、熟成させた銘醸ワイン、マイナス5℃で保存し最適な状態で提供する新政や而今、鍋島、黒龍などのプレミアム日本酒、果実酒、日本茶ベースのノンアルコールカクテルなどと一緒にお楽しみ下さい。
食後のお楽しみはプティフール（焼菓子）の盛り合わせ。厳選したコーヒーや日本茶、和紅茶、食後酒と共に、ごゆっくりお寛ぎ頂けます。

（メニュー内容は一例となります）
～Menù di prova～

Steamed egg custard
~Wakame seaweed　flan,Milt and caviar~
玄界灘産ワカメのフランとカリフラワーのピュレ　白子と宮崎産キャビア

Pane
栗と丹波黒豆、西京味噌、きな粉のパン・オ・ルヴァン～Pain au levain with beans～
仁井田本家の糀あまさけと米粉のチャバッタ～Ciabatta made from amazake and rice flour～
カシスとシリアル、カルダモンのパン・ド・カンパーニュ～Pain de campagne made from cereal～
蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォンケーキ・サレ～Chiffon cake salé made from buckwheat flour～
Tuffo
南禅寺豆腐のサワークリーム～Tofu sour cream～
桜でスモークしたホイップバター～Smoked whipped butter～
金胡麻と西京味噌、豆乳のクリーム～Sesame　and soymilk cream～
蕎麦の実と無花果の焼味噌～Grilled miso with buckwheat nuts and figs～

Antipasto
（Sushi）
山田錦と海の幸のインサラータ～Rice and Seafood Salad～
（Bagna Calda）
蟹味噌と西京味噌のバーニャカウダ～"Crab miso","Saikyo miso"～
（Sashimi）
長崎県産鯖のマリナートと緑芯大根のピュレ　青林檎のグラニテ～White fish,Green　Radish,Green apple～
（Tempura）
対馬産穴子のフリット～Conger eel frit～

Shikari
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
～然～乳酸発酵させたガスパッチョ　赤玉葱と仁井田本家の糀あまさけ、豆乳ヨーグルトのジェラート

Secondo piatto
～Pork,Seasonal vegetables,Burdock　sauce～
熟成あぐー豚と時季の野菜のサルタート　大古酒と熟成味醂、大浦牛蒡のソース

Pasta
～Today's "pasta capricciosa"～
本日のおすすめパスタ　各種　（＋９９０）

Piccola　Pasticceria
ブルッティ・マ・ブオーニと小豆のアイス最中～Meringue ice cream"Monaka"～
安納蜜芋と黒胡麻のビニェ～Chou à la crème brulée～
抹茶と桜のマカロン～Matcha and cherry blossom macaronsr～
奥飛騨マンマハニーの蜂蜜の焼きたてフィナンシェ～Financier a la minute～

Caffe
食後の御飲物

阅读全部

女子会限定のフリードリンク付きの大変お得なコースをご用意致しました。前菜の盛り合わせ、鮮魚料理、メインディッシュ、当店のシグニチャーディッシュ「然」、自家製天然酵母のパンの盛り合わせと、盛りだくさんな内容で御用意しております。当店秘蔵の銘醸ワインやプレミアムな日本酒、果実酒やノンアルコールのオリジナルカクテルと共にお楽しみ下さい。食後のお楽しみはプティフール（焼菓子）の盛り合わせ。厳選したコーヒーや日本茶などと共に、ごゆっくりお寛ぎ頂けます。

～Menù femminile～

Steamed egg custard
~Wakame seaweed　flan,Milt and caviar~
玄界灘産ワカメのフランとカリフラワーのピュレ　白子と宮崎産キャビア

Pane
栗と丹波黒豆、西京味噌、きな粉のパン・オ・ルヴァン～Pain au levain with beans～
仁井田本家の糀あまさけと米粉のチャバッタ～Ciabatta made from amazake and rice flour～
カシスとシリアル、カルダモンのパン・ド・カンパーニュ～Pain de campagne made from cereal～
蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォンケーキ・サレ～Chiffon cake salé made from buckwheat flour～
Tuffo
南禅寺豆腐のサワークリーム～Tofu sour cream～
桜でスモークしたホイップバター～Smoked whipped butter～
金胡麻と西京味噌、豆乳のクリーム～Sesame　and soymilk cream～
蕎麦の実と無花果の焼味噌～Grilled miso with buckwheat nuts and figs～

Antipasto
（Sushi）
山田錦と海の幸のインサラータ～Rice and Seafood Salad～
（Bagna Calda）
蟹味噌と西京味噌のバーニャカウダ～"Crab miso","Saikyo miso"～
（Sashimi）
長崎県産鯖のマリナートと緑芯大根のピュレ　青林檎のグラニテ～White fish,Green　Radish,Green apple～
（Tempura）
対馬産穴子のフリット～Conger eel frit～

Shikari
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
～然～乳酸発酵させたガスパッチョ　赤玉葱と仁井田本家の糀あまさけ、豆乳ヨーグルトのジェラート

Secondo piatto
～Pork,Seasonal vegetables,Burdock　sauce～
熟成あぐー豚と時季の野菜のサルタート　大古酒と熟成味醂、大浦牛蒡のソース

Pasta
～Today's "pasta capricciosa"～
本日のおすすめパスタ　各種　（＋９９０）

Piccola　Pasticceria
ブルッティ・マ・ブオーニと小豆のアイス最中～Meringue ice cream"Monaka"～
安納蜜芋と黒胡麻のビニェ～Chou à la crème brulée～
抹茶と桜のマカロン～Matcha and cherry blossom macaronsr～
奥飛騨マンマハニーの蜂蜜の焼きたてフィナンシェ～Financier a la minute～

Caffe
食後の御飲物

阅读全部

其他要求

到访次数

问卷调查 1 必须

アレルギーやお苦手な食材等は、御予約時にお伝えください。広範囲にわたる場合等や、当日の対応は致しかねますので、予めご了承ください。

问卷调查 2

ご予約のお時間に合わせて調理を開始しておりますので、当日はご予約頂いた御時間までにご来店ください。
（ドアオープンは御予約時間の10分前です）

问卷调查 3 必须